青豌豆的营养成分是很高的，它也是归属于豆类食品的食材所以说服用青豌豆能够合理的协助我们开展消化吸收的作用。无论吃啥种类额食材，全是需要去掌握这种食材特有的特性也有特点。那麼青豌豆出芽还可以一切正常的去吃吗?

这一可以吃的啦，黄豆出芽了便是豆芽菜呀，豆茎豆芽菜哪些的全是可以吃的，沒有毒的。

营养成分

1、青豌豆含有不饱和脂肪和大豆磷脂[大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。]，有维持血管延展性、益脑和避免脂肪肝产生的功效;

研究表明，青豌豆中含有多种多样抗**性[抗**性，是指金属材料、果蔬等，在高温时抵抗**性气氛腐蚀作用的能力称为抗**性。]成份，还能清除发炎。青豌豆能够为身体出示儿茶酸及其表儿茶素[儿茶素，英文名为Catechin,又名儿茶酸、儿茶精(Caredhieacid),系从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质。]二种黄*素抗氧剂[抗氧剂是一类化学物质，当其在聚合物体系中仅少量存在时，就可延缓或抑制聚合物**过程的进行，从而阻止聚合物的老化并延长其使用寿命，又被称为“防老剂”。]。这二种物质可以合理除去身体的氧自由基[自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的**或基团。]，防止由氧自由基造成的病症，减缓人体衰退速率，也有**、广谱抗菌的功效。青豌豆中还带有二种类胡萝卜素：α-胡罗卜素和β-胡罗卜素。2010年，英国疾病控制中心依据一项长达14年的追踪研究发现，血液中α-胡罗卜素的成分越高，个人的使用寿命越长。β-胡罗卜素也是一种抗氧剂，具备祛毒功效，可以减少身患心脏病及其癌症的风险性。

2、青豌豆中含有皂角苷、胰蛋白酶缓聚剂、大豆异黄*、钼、硒等**成份，对前列腺癌、皮肤癌、直肠癌、食道癌等基本上全部的癌症都是有**效果。

3、青豌豆除开带有蛋白和化学纤维，它也是身体摄入维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]D、维他命C和维生素B12，及其维生素b2的要来源于食材之一。青豌豆还能出示小量钙，磷，钾，铁，锌、尼克酸和维生素b2。

青豌豆假如出芽了是能够去服用的，由于黄豆出芽是沒有毒的。服用青豌豆能够协助具有祛毒的功效，也有能够合理的补充胡罗卜素的营养成分。我们了解胡罗卜素给人体产生的经济效益是许多的，能够协助我们补充人的大脑的营养成分，还能够减缓身体衰退的速率，因此应用青豌豆是十分有利的。

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