大蒜的吃法有很多，能够是直接生吃、能够是腌渍了吃，自然还可以烧菜来服用的。许多人到做些腥味儿[鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。]较为大的食材的情况下，一般全是会挑选添加一定的蒜头[蒜头即大蒜（蒜类植物的统称）。]的，由于蒜头可以合理地出来这种臭味，并且还可以具有窜味道的功效[功效，汉语词汇。]。那麼，下边就而言说吃大蒜的好处和弊端。

吃大蒜的好处以下：

防止癌症：蒜头可以阻隔致癌物———亚*酸的生成，抑止肿瘤细胞生长发育，对肿瘤细胞有破坏力功效。蒜头含有丰富多彩的硒，能加快身体过**物的溶解，降低恶变肿瘤需要的co2提供，进而抑止肿瘤细胞。生物学家[简而言之，以生命为研究对象的成功人群就可以称之为生物学家。]觉得，蒜头对败血症、口腔癌[口腔癌是发生在口腔的恶性肿瘤之总称，大部分属于鳞状上皮细胞癌，即所谓的黏膜发生变异。]、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有防止功效。

防止心、脑血管病：生物学家给蒜头的另一个绰号是“血管清道夫”，科学研究工作人员发觉长期性[长期性，是指相对于保险期限较短的财产保险，人身保险特别是人寿保险的保险期往往持续几年或几十年，有的甚至直至被保险人死亡。]吃蒜的人血管内腔里的堆积比不要吃的人要轻许多。而血管壁堆积是心血管疾病的一大发病原因，时间长了会让主动脉堵塞、延展性越差，造成中风或心肌梗死。蒜头还能软化血管和血液的粘稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发病风险大幅降低。

推动头发增长：蒜头中带有的挥发油[挥发油（ benzine）是指从原油中蒸萃取的挥发溶剂（VOLATILE SOLVENT）。]能加快血液流入皮腺和头发毛囊的速率，进而推动头发生长，对秃顶也是有医治功效。把蒜末敷在头发上，能够改进头发生长，清除头皮屑[头皮屑是人体头部表皮细胞新陈代谢的产物，头部表皮的生理过程称为角质化过程，表皮从基底层形成细胞，并增殖、分裂，向上层逐渐推移，细胞也逐渐形成角蛋白，成为无核、无生命的角质层，干燥的死亡细胞呈鳞状或薄片状而自动脱落，这俗称为头皮屑。]。假如添加一样多的食用油敷头，还能减轻秀发的干躁水平。

增强免疫作用：临床实验说明，蒜头中的脂溶性挥发油能显着提升巨噬细胞的吞食功能，有增强免疫系统的功效。

延缓衰老：蒜头中带有蛋白、人体脂肪、糖原、维他命及矿物，具备防止血管脆化、免疫能力衰落等功效。

益脑**类：蒜头中的成份和人体内的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]b21结合能造成“蒜胺”，这类蒜胺能推动和充分发挥维生素b21的功效，提高碳水化合物化合物空气**磷酸原，为大大脑神经出示充足的动能，使思维敏捷。

吃蒜的弊端以下：

假如长期性过多地吃蒜，尤其是眼病人和经常发烧、睡觉盗汗等虚热较旺的人，会出现欠佳影响。一些长期性过多吃蒜的人，来到五六十岁，会慢慢觉得双眼视物模糊不清、眼睛视力显著降低、耳鸣、口干口渴、上重下轻、记忆能力显著降低等，这就是长期性嗜食蒜头的不良影响，故民俗有“蒜头百益而独害目”之说。

因此，吃大蒜的好处和弊端全是客观现实的，并且吃大蒜的好处和弊端全是拥有许多层面的，因此大伙儿之后针对蒜头的服用一定要留意好适当适当才行。实际上，综上所述吃大蒜的好处要比弊端要多的，例如：吃蒜可以**、推动头发生长、延缓衰老、益脑这些，而吃蒜的弊端有：眼睛视力下降、耳鸣、记忆力减退这些。

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