金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。]肥牛卷的作法是啥?

主要材料：牛肉1盒

辅材：金针蘑1袋、芥蓝10棵、柿椒1个、尖椒1个、调味品生抽少量、米酒适当、芡粉少量、蒜末适当、白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]少量、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]少量

金针菇肥牛卷的作法：

1.将金针蘑去尾端，青红椒切条，蒜头拍碎切蓉、芥兰切割成3公分的段儿;

2.用肥牛片包囊金针蘑和青红椒丝卷起来;

3.锅放少量油，先放进芥蓝段;

4.再放卷起好的金针蘑肉卷;

5.绍兴酒[绍兴酒，浙江省绍兴市特产，中国国家地理标志产品。]、美极生抽和盐调汁浇在牛肉卷上，大火烧开烹入绍兴酒出香气;

6.盖上盖子改为文火3分鐘;

7.锅内加点油煸香蒜末，倒进香油、糖、黑胡椒粉、芡粉调成料汁;

8.长盘放置焯熟的芥兰段，将牛肉卷堆放在上面将勾好的汁浇在牛肉卷上就可以。

做菜方法：

香油和白砂糖做好的芡，亮并且浓厚，浇在肥牛卷上，让肉卷一瞬间圆润了起來。

菜肴特点：

牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。]和香油味儿的组成称得上*佳搭档，再再加牛羊肉和金针蘑也称得上口味上的*佳搭档，一口下来，也有一些隐约的微微的辣，醒神、芥兰也可口、牛肉带劲儿，比吃金针肥牛的大锅还味儿浓。

上文便是有关金针菇肥牛卷的作法是啥的详细介绍，如今小伙伴[故事简介：根据刘真同名小说改编。]们知道吧!这家常小菜是很美味的!并且有荤有素，配搭恰当，在营养成分上也是很非常好的配搭的!小伙伴们如果有时间得话，能够在家里试着的做一下。自己做不论是食物還是环境卫生全是确保的，吃的舒心。

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