1、原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：小葱适当，1个八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]，十几粒麻椒，1片良姜，食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]适当。

2、锅中放进适当的食用油，放进1个八角茴香，十几粒麻椒，1片良姜，用文火，将香辛料[香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有**性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。]的味儿渐渐地炒成。

3、再放进小葱，再次用文火炒小香葱，直至炒成色调发暗才行。

4、将锅中香辛料，小香葱，滤掉。

5、剩下的油，便是油葱。

6、掉渣饼[山东汶上的名吃，（土家）掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。]原材料备好。

7、酵母菌用温开水化掉，盐，水也倒进小麦面粉里搅拌均匀。

8、揉结团。

9、发至2倍大。

10、肉沫用盐1勺，米酒1瓶塞，十三香，木薯淀粉，葱末，生姜沫，猪肉松拌匀称。

11、油葱里倒进豆豉酱2勺，孜然粉，白胡椒粉，五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]，拌和成香辛料，再加入适量的香辛料倒进肉沫翻拌。

12、面糊切分成4个。

13、取一个擀成圆片，在中间扎满孔，旁边一圈不扎，抹上一层香辛料。

14、撒上一层肉沫。

15、放到烘烤盘上200°烤15分鐘就可以。

从以上的详细介绍看来，掉渣饼的做法是非常简单的，这类饼在我们的日常生活有一定的影响力，是一种十分与众不同的特色小吃[特色小吃（Special Snacks）是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。]，因此，大家在空闲的情况下吃一块掉渣饼也是十分的非常好的，期待有兴趣爱好的人员能够学习培训一下掉渣饼的做法，喂饱自身的嘴巴。

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