作法一

腌黄瓜是一款美容护肤、减肥瘦身、口味与众不同的菜品。腌黄瓜的做法有很多种多样。下边，我们讨论一下腌黄瓜的做法大全。

腌黄瓜的原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：丝瓜(三斤);

腌黄瓜的调料：红萝卜(二根小的)、生抽(还可以生抽老抽混和用)一海碗、姜(一块)、蒜(一头)、白砂糖(二两)、纯粮酒[纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。](二两)、辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。](少量)、盐(三两);

方式1.将黄瓜胡萝卜切条，放进盐;

2.洒盐的丝瓜用手搓两下，让丝瓜充足消化吸收盐;

我们*先应当挑选新鮮的丝瓜，洗干净以后应当刮平在撒一些盐，那样可以非常好的让丝瓜消化吸收这种盐份，当消化吸收结束以后我们应当用食盐水[食盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，所以食盐水主要是由氯化钠溶液组成的。]来铺满我们的腌渍器材，确保可以将丝瓜密封性。

作法二

制做原材料

主要材料：丝瓜500克

调味品：盐125克

制做步骤

1.挑选细嫩，长刺，条细的丝瓜择去花蒂;

2.用冷水清洗，晾晒水份;

3.在主缸码一层丝瓜，撒一层食盐，直到装好;

4.二天刚开始倒缸，持续倒10数次;

5.*终添足适当的食盐水封缸，放到阴凉的地方，防止起白膜;

6.以上法腌渍，1月上下便出;

7.服用时取下打花刀加入色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。];

8.如腌小量丝瓜。可运用夹层玻璃[夹层玻璃是由两片或多片玻璃，之间夹了一层或多层有机聚合物中间膜，经过特殊的高温预压（或抽真空）及高温高压工艺处理后，使玻璃和中间膜永久粘合为一体的复合玻璃产品。]或瓷器小罐;

9.放适当生抽，再把丝瓜泡进来，无论腌渍時间长度，都能够随时随地服用;

10.这类腌法特别是在可用人口数量少的家中。

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