蒸螃蟹

作法：

把大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheir sinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。]背朝上铺在菜盘里，把盐、鸡精、生姜沫匀称的撒在大闸蟹上边。

烧进水，先用火灾蒸5分鐘，再改文火蒸10分钟，一般蒸20分钟上下就可以了。（由于大闸蟹是吃烂掉的东西，因此要蒸15分鐘才可以较为彻底的除菌）

在蒸螃蟹的情况下调蘸得大闸蟹汁，我一般全是自来水兑过的醋，添加2、3滴生抽酱油（一般生抽还可以）。随后挤点生姜水、蒜汁进来。

清蒸的湖蟹

作法：

1、大闸蟹当心清洗干净，放进股票大盘中，用重一些的菜盘压着，凉水上锅蒸，水开后，转低火蒸25分鐘上下；

2、如圖所显示，取姜片一小块，切一片，再切割成丝，*终切割成极其细微的生姜沫；

3、取一碗，放进生姜沫，加入7汤勺白醋，2汤勺白砂糖搅拌就可以。[1]

大闸蟹不仅为食中美味，做为药用价值也是有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”中华民族医药学觉得大闸蟹性寒味咸，蟹棒有清热**、散血结、续断伤、理经络和补阴等功能；其壳可清热去火、破淤清积止疼。

当代研究发现，蟹壳带有一种物质——甲壳质[甲壳质(C8H13O5N)n，又称甲壳素、几丁质，英文名Chitin。]，甲壳质中可提炼一种称之为ACOS-6的物质，它具备低毒性免疫力激话特性，临床实验已确认，该物质能**癌细胞的增殖和迁移。

秋天，菊香蟹肥，更是大家品味大闸蟹的*好是岁月。大闸蟹的营养成分十分丰富多彩，蛋白的成分比生猪肉、鱼类必须高于好几倍，钙、磷、铁和维生素D的成分也较高。但假如吃得不善，可能会产生身心健康的危害。

快看 喝蒙顶 在这里 飞饼 林月饼 一星期 抹盐 保健品 叫飞 总部

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除