用材

主要材料龙虾1000克

辅材食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]1汤匙[汤匙是一个汉语词汇，拼音是tāng chí，指餐具。]、植物油1汤勺、蒜10瓣、姜1块、辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]1汤匙、八角1汤匙、麻椒1汤匙、米醋1汤匙、糖1汤匙、鸡精1汤匙

油焖小龙虾[小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。]的作法

流程;

1.龙虾用软毛刷一个个刷净全身

2.放进食盐水中侵泡三十分钟，使其吐出来浊水。

3.从尾端拖出虾肠道

4.再次清理一遍

5.准备好葱蒜和青椒

6.准备好豆瓣电影、生抽酱油、香油、嘴好馋烤鸭料

7.锅烧热加点油放进几块姜

8.放进豆瓣电影

9.放进嘴好馋调味品稍炒一下

10.炒出香味后倒进龙虾

11.再加米酒、生抽酱油、蒜头、青椒、香油和水烧料汁越来越少，大概20分钟。

12.出锅盛盘

小提示;

龙虾一定要用软毛刷清洗干净，从尾端拉出虾肠。制做时要新鮮的活虾，死虾迅速非常容易霉变，做出去的口味也差。

油焖小龙虾美味，可是不太好做是每个人都碰到的难点，由于很多人都了解这道特色美食，假如美味得话，肯定是人人都爱吃的，假如做的不好吃，那麼大家也不会去做，期待根据上边叙述简易的作法可以确保龙虾的口感不外流。

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