好处：

皮蛋又称松花蛋[松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。]、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品[蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。]，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴[上等的精致可口的饭菜或味道鲜美的食品，也指个人所定义的可口的食品。]，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者*宜;**、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病[心血管病全称心血管疾病，又称为循环系统疾病，是指循环系统的一系列疾病，包括心脏、动静脉血管、微血管疾病，如高血压、高血脂、高血糖以及心脑血管硬化、中风等等。]、**疾病患者少食。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋**;松花蛋*好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童*好少吃。不宜存放冰箱。

坏处：

很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和**铅[黄色四方晶系粉末。]，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒[铅是广泛存在的工业污染物，能够影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、 肝肾和脑的疾病。]。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛[关节痛是一症状名称，由关节本身或全身性病变所引起。]、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

吃皮蛋会给我们自身带了好处又带来坏处，每天早上吃一个皮蛋还可以有效地帮助我们补充一天所需要的能量，可以帮助我们减少自身出现肠胃疾病的几率，同时我们尽量不要过多的吃一些皮蛋，否则可能会增加我们自身的肠道消化负担。

有害 一罐 肉香 剃头 干糍 打不 喝比 刚开始 不新鲜 卷心菜

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