野山鸡[山鸡(学名：Lophura swinhoii)，又叫凰、雉鸡。]严格意义上来说也是鸡一种，可是无论外型還是肉质地而言都和一般的鸡子拥有非常大的区别。可以说，实际中见过野山鸡的人并不是很多，因此也非常少有些人会做野山鸡。那麼，下边就来好好地详细介绍几类有关野山鸡的做法。

野山鸡：又叫野山鸡、雉鸡。性格开朗，擅于奔波而不当航行，喜爱行走寻食，飞奔速度更快，飞翔能力较差，只有短路线低飞而且不可以长久。胃口小，食性杂，胃囊较小，容下的食材也少，喜欢吃一点就走，转一圈回家再吃。野山鸡是杂食鸟，喜爱各种各样虫类、中小型爬行动物、谷物、豆类食品、草种、绿叶子[绿叶子是一年级学生，阿左阿右班里的学习委员，学习成绩很好，好胜心强。]枝条等。人工养殖野山鸡，能够合适微信大群喂养自然环境。野山鸡具备较高的经济价值，肉质地鲜嫩美味，野货浓，其蛋白质含量高。公野山鸡的翎毛鲜丽，具备观赏性，标本采集能够出示给课堂教学、科学研究和展览会用，还能够做为优雅珍贵的装饰物。

野山鸡关键遍布在西古西区的东南部[东南部(越南语：Đông Nam Bộ)，是越南（Việt Nam）的八大区域之一。]地区、东亚、西西伯利亚东南部地区、乌苏里河段、台湾等地、北朝鲜、日本国及广西北部湾。育种至欧州、加拿大、英国、美国夏威夷及北美洲。

《本草纲目》记述：野山鸡补气补血，食之让人聪明伶俐，勇健肥润，治腹泻痢，除病久及五脏喘气等。经测量：它带有身体所必不可少[必不可少是绝对需要的或者不达到某种目的就不能做成某种事情的意思。]的碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]21种之多，在其中有多种多样[《多种多样》是王蓓演唱歌曲，所属专辑《爱生命不爱香烟》。]是身体本身所没法生成的，合乎世界卫生组织组织要求的碳水化合物方式。并含有锗、硒、锌、铁、钙等多种多样身体必不可少的营养元素，对少年儿童营养不良、女性贫血、生完孩子气血虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都是有非常好的功效，对身体的滋补养生作用远远地高过颇负盛名的野生甲鱼、鱿鱼等。野山鸡中锶和钼的成分比一般鸡高10%，也有预**症的功效。

一、杭椒炒野山鸡的做法

用材

主要材料：野鸡肉200g、杭椒200g

调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]适当、生抽少量、醋少量、食用调和油适当、元贞糖少量

1.这一便是我的奖品，湖南张家界野山鸡

2.把野山鸡清洗，放到锅中自来水煮上十多二十分钟

3.把鸡脯肉捞出来，等凉了后，我们把它掰成自身觉得适合的尺寸块

4.杭椒清洗切割成丝，提前准备备用

5.这就是我们准备好的食物了

6.锅热放上葱段，掉色后把杭椒装进去煸炒

7.这个时候放入盐和少量生抽，和一点点糖和醋

8.调好味道后，把腊肉野山鸡装进去

9.两种一起煸炒，煸炒匀称就可以

二：石锅炖野山鸡蘑菇的做法

主要材料：野鸡肉450g、平菇400g、鸡翅350g

调味品：食用盐适当、葱适当、姜适当

1.野山鸡褪毛清洗后，剁碎一小块，鸡翅也是剁碎一小块，

2.用凉水下锅，煮沸;

3.沸腾后在煮15分鐘，把上边的血沫都撇干净

4.随后捞起来，放进冷水中，在清理干净;

5.沥干水份;

6.切完葱和生姜片;

7.随后热锅，先把带油的鸡翅放进，煸炒，炒冒油后，把切完的姜蒜放进煸炒出香气;

8.在把别的的黑椒鸡块放进，煸炒匀称;

9.随后在倒进凉水的石锅中放进炒好的鸡脯肉，先放少量的盐开炖;

10.随后把平菇去根清洗，一分成四，随后攥干水分;

11.沸腾后，把刚刚攥干水份的平菇放进，改中文火，炖1个钟头类似，*终起锅加盐调料就可以!

上边详细介绍的二种有关野山鸡的做法，也是较为普遍的二种有关野山鸡的做法。自然除开这二种作法以外，野山鸡也有许多别的的作法。可是无论哪些作法，目地全是要把野山鸡做的美味，把野山鸡的营养成分真实反映出去。我们在平常日常生活，还有机会得话，还可以自身试着别的的作法。

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