厥菜的食用方法许多，一般新鮮的厥菜能够制成凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]，我们还能够将厥菜制成干菜，直到服用的情况下再用小水泡发就可以。厥菜用于炒的情况下能够配搭生鸡蛋及其各种各样肉类食品服用，下边看一下厥菜的几类食用方法。

下列详细介绍厥菜的几类食用方法：

l、凉拌粉蕨

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：厥菜200克，水粉絲50克，糖、醋、盐、鸡精、芝麻油各适当。

血压将厥菜择洗干净，下开水焯十多分钟，泡入凉白开[所谓“凉白开”，是指水经过沸腾之后，然后让其自然冷却所得到的一种水。]水大约30分钟，切为约长2公分段，小水泡粉絲入沸水中焯至绵软就可以入盘里预留。

血液将鸡精以温小水泡化，添加糖、醋、盐、芝麻油和匀，倒在菜上既成。

2、厥菜炒鸡丝

原材料：厥菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，食盐、鸡精、米酒、生抽、葱丝、姜片各适当，食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]500克(约耗50克)。

制作方法：

血压将厥菜清洗用沸水焯一下，泡入水里30分钟后取下切为2公分长段预留。

血液鸡脯肉切条，入碗中放盐、鸡精、木薯淀粉抓一下，炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]中倒进食用油烧至七成热，将鸡丝倒进滑熟，控油补水预留。

补充炒菜锅二次容易上火，倒进小量食用油，加葱、姜、米酒、生抽炝锅，另外倒进鸡丝和厥菜，爆锅一会儿即成。

除开以上几类作法，我们还能够将厥菜制成香甜味的。麻辣蕨菜的做法也非常简单，*先将厥菜洗干净，随后放到沸水里边焯一下，以后再将厥菜捞出来放到冷诸多侵泡三十分钟再切割成段，随后直到锅和油都热的情况下就可以炒了，炒的情况下关键的调味品便是麻辣酱。

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