原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]

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猪排500克，小香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]1棵，姜片1块，蒜头2瓣，木薯淀粉适当。

调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]

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植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]500克(实耗45克)，生抽1/2一茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。]，米醋1一茶匙，食盐1/2小勺[本词条内容尚未完善，欢迎各位编辑词条，贡献自己的专业知识！-xiaoshao ]，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]1一茶匙，鸡精1/2小勺。

作法

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1.猪排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]剁碎小段。

2.姜、蒜清洗切成片。

3.小香葱清洗切末。

4.锅内加点油，烧至五成热时，将猪排骨炸至表层呈焦淡**时捞出沥油。

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