食物：

小麦面粉、油

制做流程：

先把小麦面粉盛到洗脸盆[洗脸盆（拼音为：xǐliǎnpén，英文为：washbowl、washbasin），是一种用来盛水洗手和脸的盆具，也是人们日常生活中不可缺少的卫生洁具。]里，将小麦面粉一分为二，用热水烫一半小麦面粉搅拌成絮状物[基本解释 1.悬浮于液体或从液体中沉淀的小而松散之物料凝结块。]，将另一半小麦面粉添加盐、花椒叶用饮用水搅拌成絮状物，待烫的小麦面粉稍凉后，将絮状物的面所有和到一起成面糊，置放30至40分钟发醇。把发醇好的面糊取下，放到撒匀小麦面粉的砧板上，用两手揉按，揉至面糊光洁。

把大面糊分为二块。把一块放回洗脸盆盖好，将另一块搓成圆柱型，切割成小剂子，用手根处按扁。按扁后的小剂子用擀面棍正、反双面擀，擀成0.5公分的环形片状，用无名指在混沌皮管理中心戳个洞，炸的情况下用筷子从洞越过好控油补水。这方面擀好，取下另一块再次擀，直到将面糊用完。炒锅烧开，放食用油3斤，火灾加温至油起烟，把生混沌皮沿着锅中边放进锅中，用筷子轻轻地转动混沌皮。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至双面发黄就可以捞起来控干油脂。炸好的油馍装股票大盘，软嫩爽口热腾腾。另配上调配好的凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]，美丽的很呐。

小窍门：

1.合面的情况下面要合的硬软适度，不必扎实或过软。

2.混沌皮放进锅中，刚开始凸起的情况下，用筷子轻轻地敲击混沌皮表层，不然混沌皮不容易涨大鼓起、吃起來口味不足绵软;

3.炸油饼[炸油饼，一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。]的全过程中不必经常翻过来，以防油馍口味发硬;

4.此外，用圆底的炒锅来炸油饼，比不沾锅导热性好，比炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]节油。

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