作法[谓创制法律、典章等。]一

主要材料

粘米粉[米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。](250克)、红豆馅(80克)、芝麻(80克)。

作法

1、白砂糖放进碗里，加温开水[温开水是指将新鲜开水凉自然冷却至20～25℃（也可以将开水事先冷却，到使用时再添加新开水，冲兑至适口温度），俄罗斯、美国、日本的科学家亦称为“复活水”。]拌和至溶化。

2、筛入粘米粉和发孝粉，加1勺油和适当温开水，翻拌后合成光洁的面糊。那样做的实际效果便是面做出去会很松软。

3、将合好的面糊分为相等的包子皮，取一个按扁后包入红豆沙，揉成球体。

4、搓好的麻团[麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。]放到白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]碗里，多滚两圈。

5、使麻团匀称沾到白芝麻，后再用力团紧轻按下，避免白芝麻掉下。

使麻团匀称沾到白芝麻

6、锅中倒进食用油，宽一下，6成热时放进麻团，文火炸约15分鐘。主要是让面糊更强的澎涨，做到外酥里嫩的实际效果。

7、炸的全过程时要不断用铁铲滚动麻团，使其匀称遇热，等麻团容积增大浮起来，呈橙**时捞起来。

8、用厨房吸油纸抽掉不必要油分就可以服用。

作法二

原材料

糯米面125克，冬瓜100克，发孝粉1克，白芝麻适当。

作法

1、将冬瓜削皮再切一小块，放笼屉上蒸20分钟至熟。

2、粘米粉倒进打鸡蛋盆里，可添加适量发孝粉。

3、趁着热添加煮熟的冬瓜，可能会较为热，留意别发烫。

4、随后揉结团，将揉好的面糊分为十份，每一份都卷圆。

5、表层碰水，并沾上白芝麻。

6、放进锅中里炸至熟就可以。

作法三

主要材料

粘米粉(100克)、白糖(30克)、水(70克)、熟芝麻(适当)、黑芝麻馅(适当)。

作法

1、将30克白糖放进70克沸水中拌和溶化。

2、倒进100克粘米粉。

3、活出硬软适合的糯米。

4、将糯米均分为每一个15克，阖家团圆[《阖家团圆》是风鉴创作的网络小说，发表于晋江文学网。]捏实。

5、取在其中一个揉成小盘子状。

6、放进芝麻馅(能够放自身喜爱的一切包馅)，再收边捏实。还可以不用馅，立即省去5和6流程就可以，作出的便是中空麻团。

7、蘸几滴水，放到白芝麻盘里，使表层粘满白芝麻，粘满白芝麻后用力轻轻地捏实。

8、锅中倒进油水温至4成热，放进麻团浸炸。

9、待升到6成热时，麻团快漂起时，用勺背轻按麻团，挤扁后待凸起时再压。

10、反复几回后麻团凸起，至橙**后捞起来，放到厨房纸上吸尽油，趁热吃就可以。

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