一、栗米的营养成分

蜕壳種子和带壳種子的干片各自含人体脂肪1.41、1.68%，高锰**指数2.48%、2.79%，蛋白质氮2.41、2.72%，灰份3.15、1.85%，木薯淀粉63.27、77.58%，还原糖2.03、1.98%。另有谓種子含油量3%;油中含不皂脚物2.39%，固态油酸15.05%，液體油酸70.03%。蛋白有谷蛋白[谷蛋白（glutenin）是单纯蛋白质之一。]、醇溶蛋白质、血蛋白等多种类型。種子蛋白含过多磷酸、脯氨酸[脯氨酸（Proline，缩写为Pro 或P），α-亚氨基酸，中性，等电点为6.30，水中溶解度比任何氨基酸都大，25℃时100g水中可溶162 g左右。]、丙氨酸[丙氨酸是构成蛋白质的基本单位，是组**体蛋白质的20种氨基酸之一。]和蛋氨酸。

除此之外，新鮮绿色植物并含β-丙氨酸和γ-丁氨酸，小量β-胡罗卜素、叶**，茎含白瑞香*类，有害。

二、粟米[粟米原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。]的饮食疗法[饮食疗法又称食疗或食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。]使用价值

1.粟米因含有维生素b21、B12等，具备避免消化不良及口角生疮的作用;

2.粟米具备避免泛胃、呕吐的作用;

3.还具备滋阴降火的作用，能够使孕妇阴虚内热的身体素质获得调理，协助他们恢复元气;

4.粟米具备缓解皱褶、色斑、色素沉着的作用。

三、栗米的饮食疗法

三味粟米粥：取荆芥[荆芥（Nepeta cataria L.），别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。]穗、薄荷草各50克，水豆豉150克，水煎取汁，去渣后入式粟米(色白者佳)150克，酌加冷水共煨粥。每天1次，空腹吃。适用中风后语言蹇涩、精神昏愦者。

红枣粳米粥：以黄芩、姜片各15克，桂枝、赤芍各10克，放水浓煎取汁，去渣。取梗米100克，大枣4枚放水煨粥。粥成后倒当药汁，调均匀就可以。每天1次。可养血通络、舒经和血，用治脑梗塞后遗症。

四味粳米粥：取天麻9克(以挎包好)，枸杞子15克，大枣7枚，山参3克，放水烧开后用慢火煎制约20分钟。去天麻、枣胡，放入梗米50～100克共煨粥。每天2次。用治中风后偏瘫伴高血压者。

荆芥粟米粥：荆芥穗、薄荷草各50克，水豆豉、粟米各150克。先煮荆芥穗、薄荷草、豆豉，去渣取汁预留。再将粟米添加药汁内，加适当冷水，熬成粥就可以。每天1次，空肚食。益肾袪风。可辅治中风之语言蹇涩、精神昏愦、枕大神经痛等症。

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