1.佛手瓜[佛手瓜（学名：Sechium edule），又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。]

佛手瓜是一种葫芦科属绿色植物，假如佛手瓜嫩嫩的得话，吃的情况下是沒有必要削皮的。可是假如太老得话，把皮削去再吃会好一点。给佛手瓜去皮能够挑选用削皮器，去皮以前在水里泡一会儿会比较好削，或是能够放到自来水龙头下边，边冲河边削，也会较为非常容易。挑佛手瓜挑选幼果以果肩位置光泽度及外果皮表层纵沟偏浅者，外果皮鲜绿色、鲜嫩、未硬底化为宜。

2.佛手瓜的作用

佛手瓜在瓜类中营养成分全方位丰富多彩[丰富多彩产生年代是当代成语、感**彩为中性成语、成语结构是联合式成语、成语用法是含褒义。]，它不但带有丰富多彩的糖原、矿物盐、维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]等，还带有挥发油、柠檬油[柠檬油一种精油。]素、梨莓素等，含发热量很低。另外，佛手瓜中蛋白和钙的成分是丝瓜的2-3倍，维他命和矿物成分还要比别的瓜类蔬菜高许多。此外，常吃佛手瓜对提高身体抵御病症的工作能力有利，具备有利排尿降血压、益脑**类、行气与立、袪风退热、健脾养胃的作用，主冶风热犯肺、头痛、喉干、咳嗽、脾胃湿热等病症。

3.吃佛手瓜常见问题

给佛手瓜削皮情况下会发觉有一层黏液附在上面，用力手触碰过以后，手感越来越干燥，有时候还会继续随着褪皮状况。这是由于佛手瓜里带有胶原蛋**，因此黏液会粘在手里难以消除。给佛手瓜去皮的情况下，*好是戴上胶手套，或是边用冷水清洗着边去皮，那样就能避免黏液粘在手里了。

也有一种叫法是佛手瓜中带有致癌物，实际上是坑人的。反过来的是，佛手瓜的营养成分十分丰富多彩。

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