荸荠[荸荠（拼音：bí qi英文：water chestnut 学名：Eleocharis dulcis），又名茨瓜儿（通俗叫法）、芍、乌芋、菩荠、地梨、皮丘儿、荠米，是莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作-biji]如何去皮?

方式一：*立即的方式便是将荸荠清洗煮开以后，放到食盐水中侵泡一段時间，再用凉水清洗干净后去皮就可以迅速许多了。

方式二：买荸荠的情况下选择芽较为短的，那样的荸荠即甜还非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]削皮[削皮，即用刀斜切皮。]，选择的荸荠若是上边仅有一般一点，将荸荠清洗，用刀摘除顶端和底部一部分，剩下正中间的只需要用削皮刀轻轻地一去皮就没了，生荸荠削皮要在荸荠新鮮的情况下削皮，直到不新鮮没水份削皮就不易了。

方式三：*先要配置浓度值为20%的氢氧**溶液，加温到烧开以后将荸荠倒进，4-5分鐘以后捞起来，在冷水中搓擦，再添加浓度值为2%的盐酸中合6分鐘后，再用冷水清洗、搓擦，就可以迅速的除掉荸荠皮了。

生活小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：在选择荸荠的情况下能看荸荠外皮一般呈淡暗紫色[《暗紫色》是Barbro Karabuda导演的一部剧情电影。]或紫黑，假如发觉荸荠外皮颜色细嫩，或呈异常的红色，遍布非常匀称，*好是不必选购，由于可能是历经侵泡解决的。

在选择荸荠时，能够闻一闻荸荠的味儿，如果有呛鼻的味儿，或其他臭味，*好是不必选购，由于可能是被侵泡解决过。此外在选择荸荠时，要留意观查有没有霉变、酸软、**问题等情况，还能够手挤荸荠的角，假如侵泡过，手里会沾到淡**的液汁。

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