今天食品百科网给各位分享剩米饭如何做甜酒的知识，其中也会对隔夜的米饭可以用来做米酒吗？(隔夜的米酒能吃吗)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

隔夜的米饭可以用来做米酒吗？

最好还是用现蒸的或是现煮的大米饭来做比较好。 因为隔夜的饭本身就比较硬，而且它的内部成分也会有变化，不管怎么保存。所以还是用新鲜出炉的大米饭吧。制作方法参考如下：将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味。

现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。

苏州的酒药上面有用量的指示。

做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。

这是答案的链接，希望有所帮助：http://zhidao.baidu.com/question/4917517.html?si=4&wtp=wk

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剩米饭可以做米酒吗？

美味小舍：今天给大家分享怎样在家用剩米饭做醪糟。醪糟是一种米酒，又叫酒酿作为重要的调味料。掌握做法诀窍，自己在家很轻松就能做出来。醪糟做好后可以直接用勺子挖着吃，不过好吃不要贪吃哦，吃过了会喝醉的。也可以用开水冲着喝，还可以做大家喜欢的醪糟鸡蛋汤喝。美味极了，做法超简单。

用大米怎样做米酒?

1-5分钟之内回复您?【摘要】
普通大米能做米酒吗？【提问】
1-5分钟之内回复您?【回答】
亲，普通大米能做米酒的【回答】
用料
大米 300克
水 450克
凉开水 75克
安琪酒曲 3克【回答】
先泡米，300克大米，按1：1.5的比例加水450毫升，泡上。这个比例也可以1：1.3，1：1.4，看家里的大米吸水程度，不是限定死的。一般在这个范围内都可以。【回答】
泡了一上午的米，在中午的时候蒸熟成米饭。然后用勺子打散，散热到摸起来一点都不热。如果家里有温度计，就测一下，30多度即可。【回答】
用凉开水化开酒曲，倒进米饭里，搅拌均匀。【回答】
把搅拌好的米饭，放进干净无油的容器里，米饭略微压实一点，中间挖个出酒孔。用保鲜膜封好，免得发酵过程中有杂菌进去。

【回答】
不过建议，如果是低度的直接喝的酒，最好还是用糯米吧。 普通大米出来的味道不好。【回答】
您好，希望我的回答可以帮助到您，请问还有其他问题吗?

满意的话请给下 ?文字+5星赞? 祝您生活愉快！【回答】
把你放在容器里里头加不加水呀！【提问】
把米放在容器里头，加不加水呀！【提问】
您好亲，刚看到，请稍等【回答】
不加水，大米放入无水无油洁净的容器中，【回答】
一般都是密封发酵3天就可以。【回答】
等你发酵就可以啦【回答】

如何用剩米饭做醪糟？

剩饭可以做米酒吗

剩米饭可以做米酒，巧用剩米饭做米酒

材料：米饭500克、安琪米酒曲2-3克、温水250克。巧用剩米饭做米酒
做法：
1、将做米酒的容器清洗干净，不能有油和生水。否则米酒在发酵过程中会沾染细菌，影响发酵。
2、用20度左右的温开水将酒曲化开。
3、蒸熟的大米饭温度降至35度，把融化开的米酒曲水倒入，搅拌均匀。
4、搅拌好的米饭放入一个稍大的容器中，因为米酒发酵过程中会稍有膨胀，容器太小，酒水会溢出来。
巧用剩米饭做米酒
5、米饭要用手压实，中间留一个洞。
6、将容器密封好，用保暖的物品裹上，置于30度左右的地方发酵24-48小时。北方冬天天冷可放在暖气旁。
巧用剩米饭做米酒
7、24小时后，可以打开看看，闻到酒香，中间洞洞有清澈的酒水就好了。
8、发酵好的米酒要放在冰箱冷藏，这样就停止发酵了。吃的时候用干净的勺子挖出来，注意不要沾油。

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