今天食品百科网给各位分享手打猪肉丸制作方法的知识，其中也会对求解客家猪肉丸的做法(客家猪肉丸子的做法及配方)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

求解客家猪肉丸的做法

手打猪肉丸的做法

手打猪肉丸的做法 1.把猪肉剁碎。 2.把生姜去皮，和葱白一起剁碎。 3.加剁好的猪肉和姜葱碎放入盆中，加入一个蛋二分之一的蛋白。 4.加入适量红薯淀粉。 5.加入少许白糖。 6.加入适量盐，开始顺着一个方向搅，搅8分钟左右，让它起筋，这样才有劲道。 7.然后用手差成圆型，捏一下后左右手互摔20下左右，这样丸子更紧凑。 8.全部搓好后放入盘中，起锅蒸15分钟。 9.蒸丸子时洗净胡萝卜和杏鲍菇。 10.把胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。 11.烧水把胡萝卜和杏鲍菇氽熟。 12.一片菇，一片萝卜叠起来。 13.蒸好的肉丸里面会有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入锅中，加入适量生抽和蚝油。 14.再加少许白糖和盐，烧开。 15.加入水淀粉做个浇汁。 16.把蒸好的丸子摆在最上面，把浇汁淋上去。

手打猪肉丸的做法

手打猪肉丸的做法 1.把猪肉剁碎。 2.把生姜去皮，和葱白一起剁碎。 3.加剁好的猪肉和姜葱碎放入盆中，加入一个蛋二分之一的蛋白。 4.加入适量红薯淀粉。 5.加入少许白糖。 6.加入适量盐，开始顺着一个方向搅，搅8分钟左右，让它起筋，这样才有劲道。 7.然后用手差成圆型，捏一下后左右手互摔20下左右，这样丸子更紧凑。 8.全部搓好后放入盘中，起锅蒸15分钟。 9.蒸丸子时洗净胡萝卜和杏鲍菇。 10.把胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。 11.烧水把胡萝卜和杏鲍菇氽熟。 12.一片菇，一片萝卜叠起来。 13.蒸好的肉丸里面会有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入锅中，加入适量生抽和蚝油。 14.再加少许白糖和盐，烧开。 15.加入水淀粉做个浇汁。 16.把蒸好的丸子摆在最上面，把浇汁淋上去。

手工肉丸子的家常做法

肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。

手工肉丸子的做法步骤图，手工肉丸子怎么做好吃

自已怎样做肉丸？

自已做肉丸的方法如下： 准备材料：猪肉 、鸡蛋、面粉 1、首先先准备好主料，然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起，搅拌均匀，腌制片刻。如果你喜欢偏甜一点口味的话，可以再放糖。 2、找到你买好的鹌鹑蛋，放入锅中煮熟，然后剥好留着等下用。具体煮多少可以根据你的食量，如果你想另外再做他用，也可以多煮一点啦。 3、将你剥好壳的鹌鹑蛋外裹上一层面粉，然后用肉把鹌鹑蛋包在里面，搓成圆形的。一定要捏结实点，这样在煮的过程中才不会散开。因为散开的话，摆盘的时候肯定不好看的奥。 4、调好汁，例如加生抽、耗油、醋等。依据你喜欢的口味调好。若你偏辣的口味的话，可以再加辣椒等。依据你的口味加其他的佐料。 5、锅中放好油，等油热了之后，把你团好的肉丸放进去炸定型，微黄的时候捞出来，要注意在煮的过程中千万不要让他破碎奥，不然的话，不成形的会影响别的肉丸，出锅的时候也会不好装盘。 6、这时候你的锅中只有油，然后放葱等调料，并倒入你调好的汁，等汁开了之后，再放入肉丸，稍微炸一小会至入味就好了。 7、做好后，就可以摆好造型拍照啦，很好吃的奥。

如何制作肉丸

怎样制作肉丸子

肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。

肉丸怎么做才会有弹性,脆脆而而且不散

制作方法你应该知道，我现在告诉你合肉丸的几个要点，第一选肉方面，7分瘦，3分肥
第二，1斤肉要兑2-3两鱼红（讲究的话就用鱼红，如果是家里自己做的话就兑鱼肉也可以，
因为你不可能把鱼肉给扔了，只要鱼红，餐馆一般是鱼红做肉丸，鱼肉用来做鱼丸的）
第三就是最主要的，合肉丸了，先撒盐，撒了盐后就开始顺着一个方向合，等肉起劲，（如果不起劲就证明你给的盐少了，起劲后肉会很黏手，你用手挖一大坨肉在手上，然后把手指伸开，肉不掉就是上劲了），然后在兑水，(1斤肉
可以吃进3两水，但是你要注意水不能一次兑进去，一次少兑点，多兑几次），兑了水后，继续合，合到肉又像开始那么有劲后，在兑水。这样反复几次，你就可以往里放鸡蛋了，放了鸡蛋继续合，合均匀后，你就给生粉了（给完生粉后，肉要像没给鸡蛋前那个黏度，就证明生粉给到位了），下面就可以开始炸了，油温一般掌握在6-7成熟，开始下锅炸。
一定记住，顺着一个方向合（要把肉的纤维拉开，拉的越长肉就越有劲），还有兑水，一定不能一次给多水，一次少兑点，多兑几次(不然肉就会不吃水了，厨师里面的话叫伤水）
材料
牛肉200克，木耳3朵，马蹄3个，陈皮1片，盐，酱油，糖，生油少许，生粉适量
做法
1.木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。
2.牛肉剁碎，用盐、酱油和糖腌五分钟。
3.把牛肉碎放到一个大盆子里，加入湿生粉，边倒边用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉里面的水，粘性大增。
4.把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。
5.淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，大火蒸十五分钟。可以吃了。

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