今天食品百科网给各位分享无锡排骨如何品尝的知识，其中也会对无锡酱排骨制作方法(无锡酱排骨的家常做法窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

无锡酱排骨制作方法

无锡排骨是什么地方菜

无锡排骨是淮扬菜中的经典名菜，也是无锡的地方特色美食。 下面介绍无锡排骨的制作方法。 主料：子排 (500克) 调料：葱 (适量) 姜 (适量) 酱油 (50毫升) 红曲粉 (2克) 绍酒 (60毫升) 白糖 (25克) 丁香 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量) 厨具：砂锅、煮锅 步骤： 1、将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。 2、放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小时以上。 3、将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸，捞出洗净。 4、锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。 5、调入红曲粉，用旺火烧沸。 6、汤汁转至砂锅，放入排骨、酱油、白糖，小火烧1小时。 7、再转至中火烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。

谁知道无锡有 哪些特产？我就只知道无锡的酱排骨好像很有名。

一、吃的：
1、无锡排骨：无锡酱排骨色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。该菜已有百余年历史，享誉海内外。
2、大浮杨梅：大浮杨梅产于市郊大浮山、马迹山。有近千年栽培史。大浮杨梅肉厚核小，酸甜可口，品种有乌梅、白荔枝、大叶细蒂等十多个种类。
3、阳山水蜜桃：阳山水蜜桃是无锡著名特产之一，已有近七十年的栽培历史。有形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点。
4、太湖白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。
5、太湖银鱼：长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。
6、太湖白虾：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美。
7、小笼馒头 无锡小笼馒头，是无锡的传统名点，已有百年历史。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。
8、方糕，无锡传统名点。1943年由崇安寺“六芳斋“师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木质模板，筛入糕粉，显出凹型，分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心，筛上一层糕粉，刮平，用刀划成块线，上笼用旺火蒸熟即成。
9、酒酿圆子在无锡已有百年历史。它选用上白糯米粉用热水拌和搓韧，切成小方块，用扁筛滚成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。
10、春卷是无锡时令小吃。 它用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的陷心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。
11、豆腐花是无锡传统小吃。它将豆腐花制作在大口坛内，边卖边烤，既嫩又热。
12、玉兰饼；一八五○年由无锡『孙记糕团店』创制，因正值玉兰花开时节而得名。
13、无锡毫茶：毫茶条纹紧而卷曲，味嫩翠绿，白毫披覆，冲饮茶汤晶莹隐翠，茶叶清香鲜醇，别具风味。
14、无锡油面筋产生于清乾隆时代（18世纪中叶），到今已有二百三十多年历史。
二、玩的用的：惠山泥人、宜兴陶瓷

无锡酱排骨传人赵强简介

赵强,号四味先生，三宝堂主人 ，1976年出生于宜兴丁蜀黄龙山麓赵氏陶艺世家，十二岁随舅舅学艺（紫砂制作），先后得到师公李昌鸿先生、邻居徐汉棠先生等紫砂泰斗的精心指导。后师从著名书法篆刻家鹿守璋先生学习书法篆刻艺术。师从著名美籍画家孟昌明先生学习绘画艺术。现为青年陶艺家，国学讲师，非物质文化传承人，无锡五湖印社社员，无锡篆学研究会监事，宜兴丁蜀紫砂研究所副所长。 先后参加或从事如下艺术活动： 2004年创办诠壶聚紫砂艺术创作室。 2011年受邀制壶《悦耳》。 2012年《福禄》壶在中国潍坊第五届文化艺术展示评比中获银奖。 2013年起在祥符禅寺国学启智营从事紫砂制作讲师工作。 2014年《线元》壶在河南第五届紫砂艺术节获银奖。 2014年进行金缮技艺研习。 2016年受邀参加无锡市举办的“谁是一只鼎”工匠大赛。 2017年受邀制壶《高仿古》。相关技艺传承在**电视台、江苏电视台、无锡电视台《发现栏目》及《大师之家》杂志均有相关报道。作品内涵丰富，被多部紫砂专著收录。 2018年，参加太湖对话第一回鹿守璋师生书法篆刻作品展。

无锡三凤桥酱排骨

三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间（公元1875年前后），无锡南门莫盛兴饭馆为了充分利用剩下的背脊和胸肋骨，加调味作料，煮透焖酥，起名为酱排骨，当作下酒菜出售。 1927年，慎馀肉庄（三凤桥肉庄的前身）开张后，对肉骨头的烧制技术作了改进，味道得到了明显的改进。随着无锡经济的发展，外地游客日益增多，肉骨头深受大家青睐，一时间三凤桥酱排骨声名鹊起。 扩展资料： 有太湖明珠之称的无锡市，青山绿水， 人杰地灵。作为“江南一绝”和无锡三大特产之一的“无锡肉骨头”， 相传是济公和尚为了报答三凤桥肉 庄老板的施舍，而献出配方烹制成的； 从此无锡肉骨头以色泽酱红、 香味浓郁、骨酥肉烂的独特风味， 连同这个美丽的民间传说使三凤桥肉骨头名声大振，百年不衰，红颜不改。 参考资料来源：百度百科—三凤桥酱排骨

作文：无锡的酱排骨

每个地方都有丰富的物产，江南水乡的无锡物产丰富，但在我的概念中，吃的特产给人印象最深刻的就是三凤桥酱排骨了。这种色泽酱红、油而不腻、骨酥肉烂、香气浓郁、甜咸适口的酱排骨代表了无锡地区饮食文化的特色。
三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，从问世到现在已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间，传说桥边有个豆腐店的老夫妻无意间用刷洗过石臼的洗帚，刷了自家的锅，烧火煮出的肉骨头，香得特别，味道奇好，于是悟到是煮肉以前，那把刷过破石臼的洗帚放在了锅里。老夫妻便把锅里剩下的肉骨头汁留着，下一次煮肉时添在汤里。以后，每回煮，每回留，每回煮出的肉骨头味香的出奇，鲜美无比。
早在上个世纪30年代，戏剧家周贻白食用了三凤桥肉骨头后，大快朵颐，赋诗一首“三凤桥边肉骨头，朵颐足快老饕流；味同鸡肋咀嚼，莫负樽中绿蚁浮。”据了解，在台北市也有无锡的肉骨头出售，但由于用料、水质不同，以及方法未得真传，口味远不如三凤桥酱排骨。从当年至今，三凤桥酱骨的传人已是五代了。
我来到卖三凤桥排骨的店里，地方不大，大约十平方米，但却放满了各种各样的三凤桥食品：鱼、海鲜、排骨……我买了一包酱排骨，刚一打开，就有一股香气扑鼻而来，“好香啊！”
排骨的营养价值很高，除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白……对人体有好处。

无锡哪里的酱排骨最好吃？

很多地方一有个什么出名的特产,大家就会争相模仿,就比如说无锡排骨吧.我在无锡上了四年大学,每次放假回家都会带几盒回去,因为在无锡待久了,知道无锡的三凤桥排骨是最有名最好吃的.因为无锡人偏爱吃甜么.不像其他的排骨,虽说也是无锡产的,但是吃着就不像是无锡该有的味道...有的吃着还很咸.如果要买真空包装的排骨一般那种百润发啊都有的卖.如果要吃新鲜的,那么就建议您去无锡市区,靠近大洋百货那里的"三凤桥"老店买咯!
现在说起来还真想念诶...口水流ing...

红烧排骨好吃吗？

红烧排骨怎样做才好吃？记住这4个秘诀，排骨鲜嫩多汁，特好吃！ 很多人都非常的喜欢吃排骨，尤其是红烧排骨，我也最喜欢吃这种红烧味的，炖汤的排骨，有时候不想喝汤，只想美美的吃肉。那么，排骨做成红烧味的，吃着就比较过瘾了，只用吃肉不用喝汤。红烧排骨也是非常简单的一道家常菜，想吃的话随时就可以做，对于从来没有做过饭的朋友们来说，做这道菜还是有一些难度的。接下来就给大家分享做红烧排骨的秘诀，很多饭店大厨都是这样做的，只要学会了这个方法，谁都可以做出美味的红烧排骨，接下来给大家分享，做红烧排骨的方法。 只要掌握住这四个秘诀，做的排骨鲜嫩多汁，好吃到根本就停不下来。首先需要准备食材，先去市场挑选优质的排骨，优质的排骨是那种肥瘦相间的排骨，这种排骨做出来味道超级香，超级好吃哦，排骨也有好坏之分，好的排骨，个头比较大，劣质的排骨，骨架比较小。红烧排骨，留给人的第一印象就是，色泽好看，上色是很重要的，一定要用冰糖炒糖色，而且要用小火来炒，这样才不会让冰糖粘锅。另外就是排骨不要直接下油锅炒，一定要先把排骨腌制一下，这样能让排骨入味，也能去除排骨的腥味。 另外需要注意的就是在炖煮排骨的时候，不要放很多的水，不然排骨炖煮着就没有味道了，接下来我们来看看，红烧排骨的做法。选购排骨2斤，准备食用油，酱油，冰糖，八角，香叶，葱，姜，蚝油。买回来的排骨竟然要用水清洗干净，多清洗几遍，买的时候就让人家把排骨剁成小块儿，回家的时候直接处理就比较方便了，然后把这些排骨放在清水里浸泡一会，在清水里倒一些白醋，能够更加的清洗干净，让排骨里面的脏东西跑出来，白醋加水，浸泡半个小时左右就可以了。 然后把准备好的葱姜蒜切成片，把排骨放在盆里，把生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，都倒进排骨里，用手搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨入味。然后准备油锅，锅里加入适量的油，凉油就把冰糖放进锅里，用勺子慢慢的搅拌，加入冰糖搅拌融化，等到冰糖化开的时候，油的颜色变成棕色，开始冒泡的时候，糖色就好了，把腌制好的排骨直接倒进糖浆里，把葱姜蒜爆炒出香味，把八角，香叶倒进去，翻炒，用大火熬制，锅里加入适量的水，炖猪排骨，至少半个小时的时间，锅里的汤汁收汁的时候，这道红烧排骨就做好了。 非常美味可口，又好看的红烧排骨就做好了，每次做这道菜，一盆根本不够家人吃，红烧排骨吃着最美味了，只吃肉吃得特别的香，非常解馋。大家有没有学会怎么做红烧排骨呢？有没有在家里做过红烧排骨这道菜呢？当然了，大家还有什么更好的方法，做红烧排骨呢？也可以分享出来，让大家共同进步。 希望我的回答能够帮到您！

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