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鸽子的最佳吃法(鸽子怎样吃最佳)
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鸽子的最佳吃法
鸽子虽小,但鸽子肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富,易于人体消化吸收。特别适合身体虚弱、高血压、神经衰弱者食用。 鸽子肉虽好,但要做出营养又美味的鸽子汤还是有很多讲究的。 现在菜巿场卖的鸽子一般都是肉鸽,在我老家是30一只。杀鸽子是个讲究活,因为觉得鸽子血是整个鸽子的精华,最营养的所在,所以杀鸽子是不能象杀鸡杀鸭那样把血放掉的,一般就是用水把鸽子直接闷死,过一会儿再去毛,清理内脏。但也有例外,有的人会要求直接宰杀鸽子,然后把血用碗接住,就这样趁热把鸽子血喝下,据说新鲜鸽子血是大补之物。 炖鸽子汤是不需要焯水的,肉里面的血就是故意保留的,要是焯水的话就浪费了,所以鸽子汤做的不好就会有腥味。 炖鸽子汤我喜欢加三七,三七炖鸽子汤补血补气效果特别好,除了加三七,还会配点红枣、枸杞,因为三七有点微苦,红枣枸杞带点甜味,可以中和一下。三七在药店买的时候一般都会打成粉,要是没有打成粉就用刀把三七砍成很小的小块。 把鸽子清洗好,放到盆里,加入准备好的三七、红枣、枸杞,再加点老姜片、胡椒粉去腥,我还会加点麦冬进去。因为三七炖鸽子是大补的食物,吃了容易上火,而麦冬正好有清热下火的功效。再加点水到盆里,把盆放到锑锅里隔水蒸,直到鸽子肉软烂脱骨,放点盐调味即可食用。这样做出的鸽子汤营养绝对是杠杠的,并且还不腥,而且还不是特别燥。鸽子的最佳吃法
鸽子虽小,但鸽子肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富,易于人体消化吸收。特别适合身体虚弱、高血压、神经衰弱者食用。 鸽子肉虽好,但要做出营养又美味的鸽子汤还是有很多讲究的。 现在菜巿场卖的鸽子一般都是肉鸽,在我老家是30一只。杀鸽子是个讲究活,因为觉得鸽子血是整个鸽子的精华,最营养的所在,所以杀鸽子是不能象杀鸡杀鸭那样把血放掉的,一般就是用水把鸽子直接闷死,过一会儿再去毛,清理内脏。但也有例外,有的人会要求直接宰杀鸽子,然后把血用碗接住,就这样趁热把鸽子血喝下,据说新鲜鸽子血是大补之物。 炖鸽子汤是不需要焯水的,肉里面的血就是故意保留的,要是焯水的话就浪费了,所以鸽子汤做的不好就会有腥味。 炖鸽子汤我喜欢加三七,三七炖鸽子汤补血补气效果特别好,除了加三七,还会配点红枣、枸杞,因为三七有点微苦,红枣枸杞带点甜味,可以中和一下。三七在药店买的时候一般都会打成粉,要是没有打成粉就用刀把三七砍成很小的小块。 把鸽子清洗好,放到盆里,加入准备好的三七、红枣、枸杞,再加点老姜片、胡椒粉去腥,我还会加点麦冬进去。因为三七炖鸽子是大补的食物,吃了容易上火,而麦冬正好有清热下火的功效。再加点水到盆里,把盆放到锑锅里隔水蒸,直到鸽子肉软烂脱骨,放点盐调味即可食用。这样做出的鸽子汤营养绝对是杠杠的,并且还不腥,而且还不是特别燥。鸽子的做法大全,鸽子怎么做好吃
鸽子肉应该怎么做才好吃?
可以做椰子炖鸽子。具体做法如下,首先准备材料:椰子:1个、红枣:3粒、鸽子肉:适量、枸杞:7粒、盐:适量。 1、把椰子顶部用工具劈开备用。 2、准备一个干净无水无油的大碗,然后把椰子汁倒入大碗中备用。 3、鸽子肉用清水清洗干净,然后放到椰子中,同样把红枣、枸杞用清水清洗干净,再放到椰中。 4、把刚才倒在大碗的椰子汁倒入椰子中,倒至八分满即可。 5、把椰子包上锡纸,防止水汽进去,然后在炖锅中倒入适量的清水,再把椰子放到炖锅中。 6、盖上盖子,隔水炖2个小时,出锅前根据个人口味,加入适量的盐调味即可盛出享用。 烹饪技巧: 1、我一只鸽子可以炖3次,想喝多点汤就少放点肉。 2、红枣,枸杞随意放。 3、如果觉得很鲜甜,也可以不用放盐。 4、直接放椰子水来炖,不要用其他水。 5、最少也要炖1个小时才能炖出味道。鸽子怎么炒好吃又营养
主料乳鸽
2只
青椒
100g
香菜
20g
干红辣椒
10g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱段
适量
姜片
适量
桂圆
2个
枸杞
适量
大枣
2个
料酒
适量
花椒
适量
步骤
1.将乳鸽洗净,切成小块,锅内放入适量水,将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中,加入切好的乳鸽煮去血沫。
2.青椒切成块。
3.香菜切成段。
4.将煮好的乳鸽捞出,沥干水份。
5.热油起锅,爆香干辣椒、花椒、葱、姜。
6.加入乳鸽翻炒。
7.加入青椒继续翻炒至青椒变软,调入盐、生抽、料酒,加入香菜,出锅盛盘即可。
8.成品。
小贴士
鸽子血腥味较重,所以一定要先用开水煮半小时,去除血沫。
鸽子的最佳吃法
鸽子虽小,但鸽子肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富,易于人体消化吸收。特别适合身体虚弱、高血压、神经衰弱者食用。 鸽子肉虽好,但要做出营养又美味的鸽子汤还是有很多讲究的。 现在菜巿场卖的鸽子一般都是肉鸽,在我老家是30一只。杀鸽子是个讲究活,因为觉得鸽子血是整个鸽子的精华,最营养的所在,所以杀鸽子是不能象杀鸡杀鸭那样把血放掉的,一般就是用水把鸽子直接闷死,过一会儿再去毛,清理内脏。但也有例外,有的人会要求直接宰杀鸽子,然后把血用碗接住,就这样趁热把鸽子血喝下,据说新鲜鸽子血是大补之物。 炖鸽子汤是不需要焯水的,肉里面的血就是故意保留的,要是焯水的话就浪费了,所以鸽子汤做的不好就会有腥味。 炖鸽子汤我喜欢加三七,三七炖鸽子汤补血补气效果特别好,除了加三七,还会配点红枣、枸杞,因为三七有点微苦,红枣枸杞带点甜味,可以中和一下。三七在药店买的时候一般都会打成粉,要是没有打成粉就用刀把三七砍成很小的小块。 把鸽子清洗好,放到盆里,加入准备好的三七、红枣、枸杞,再加点老姜片、胡椒粉去腥,我还会加点麦冬进去。因为三七炖鸽子是大补的食物,吃了容易上火,而麦冬正好有清热下火的功效。再加点水到盆里,把盆放到锑锅里隔水蒸,直到鸽子肉软烂脱骨,放点盐调味即可食用。这样做出的鸽子汤营养绝对是杠杠的,并且还不腥,而且还不是特别燥。鸽子怎么做菜好吃?
汁烤鸽蜜汁烤鸽简介:
最近闲着没事做,烤鸡,烤翅和猪牛扒烤多了,于是就合计着买只鸽子回来烤,试着做,吃完后觉得烤鸽子有其独特的味道,很喜欢,一鸽顶九鸡,也挺补的,哈~~~
材料:
主料:鸽子一只,配料:酱油,糖,盐,蜂蜜
做法:
把鸽子洗干净,加入酱油,糖,盐腌制
把鸽子放入预热好210度烤箱中,旋转方式,烤三十分钟,取出刷上一层蜂蜜,再烤十分钟即可
小诀窍:
需提前腌制一晚上(热天时需放入冰箱以免臭掉,嘻,现在天气冷了,不放也没问题),让腌料的味到入到鸽子中
油淋鸽子
油淋鸽子材料:
净菜鸽2只约500克,葱结、姜块各30克,绍酒15克,八角、桂皮各3克,精盐5克,白糖5克,酱油15克,胡椒粉0.5克,味精1克,花椒油、芝麻油各25克,猪油900克。
做法:
1、将鸽子放入清水中,加绍酒5克,葱结、姜块各10克(拍碎)浸泡20分钟左右,沥净血水,擦净身上的水,放入容器内,加入余下的葱结,姜(切片)、精盐、绍酒、八角、桂皮腌渍入味。
2、入透味的鸽子下入六成热猪油中炸,待油温八成热时油锅离火炸约3分钟捞出,油锅再置火上,烧九成热,用手勺将油浇淋在鸽子身上,至炸透后晾凉。
3、将鸽子剁成约1厘米宽、3厘米长的条,按原形码入盘内。炒锅内加入余下调料炒开,浇在鸽上即成。
小诀窍:
特点
皮酥肉嫩,芳香味美,是合肥传统名菜。
操作提示
鸽子浇油时要不断翻动,使之炸匀。
鸽肉粥
鸽肉粥材料:
大米200克,净肉鸽1只,水发黄花菜50克,枸杞子15克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉2克。
做法:
1、大米淘洗干净。黄花菜切成段。肉鸽治净,剔下鸽脯肉,切成小丁,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀上浆。大米下入清水锅中烧开,煮至五成熟。
2、加入余下的料酒、葱姜汁、精盐,下入鸽肉丁、黄花菜搅匀,煮至微熟。加入鸡精搅匀。
3、下入枸杞子搅匀,煮至粥汁浓稠,加味精、胡椒粉搅匀,出锅盛入汤碗即成。
小诀窍:
特点
色泽美观,口感软烂,粥汁稠浓,咸香鲜美。
功效
枸杞子味甘,性平,入肝、胃经,有滋肾补肝、益精明目的功能。黄花菜含有18种氨基酸,其味甘,性寒,入心、肝经,有安神除烦、凉血明目、通利小便的功能。鸽肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量少,其味甘,性平,入肝、肾经,可补肝肾、益气血。女性常食鸽肉可调补气血,提高性欲。三者在此组合,配以具有益脾和胃、除烦渴的大米烹制成粥,适宜于更年期女性心烦不安、头晕目眩、视力减退、体弱神衰,月经紊乱、气短乏力、性冷淡者食用。
操作提示
肉丁不宜太大。用小火熬煮。
鸽子肉怎么吃最有营养
干蒸黄芪鸽子肉食材:肉鸽、生姜、黄芪、香葱、料酒、酱油、盐、植物油
做法:
1、肉鸽清洗干净,用盐和料酒搓一下鸽子表皮,这样更干净还能去腥,剖开去除内脏,鸽肝补血,要留着。鸽子肉斩成小块备用。

2、黄芪提前冲洗干净,用少量冷水泡软。泡黄芪的水也要留着有用。生姜切片,香葱切碎。
3、锅烧热放油,下入鸽子肉,烹入料酒,翻炒几下加入酱油、姜片,炒至鸽子肉皮发卷变色,加盐调味炒匀后盛出。

4、将黄芪放在鸽子肉中间,就是碗底放一层鸽子肉,中间放黄芪,上面再放一层鸽子肉,最上面放上姜片,倒入少量泡黄芪的水。


5、在电压力锅中加适量清水,摆上撑架,放入炒过的鸽子肉,盖锅蒸20分钟左右。

6、出锅撒香葱末,即可食用。

干蒸鸽子肉不但营养好,而且天生有一股鸽子独特的肉香,以刚出锅时香味最浓,所以干蒸鸽子做好后最好趁热吃,鲜香扑鼻,肉质细嫩美味,连汤都是香甜香甜的,跟米饭一起拌一拌吃,一人吃几碗都没问题。

黄芪有保肝、降压,补气,提高免疫力的作用,常吃这道干蒸黄芪鸽子肉,人的精神好,气色旺,皮肤洁白细嫩,有养颜美容的功效哦!
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