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哨子面的面怎么做好吃(面哨子怎么做才好吃)

佚名 11-25

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哨子面的面怎么做好吃

干蘑菇羊肉臊子面的做法步骤图，怎么做好吃

干羊肉蘑菇臊子面主料风干羊肉（去年冬天自家晾的）150g 贺兰山紫蘑菇50g 平菇100g 豆角150g 青萝卜100g 西红柿1个羊油少许葱花少许十三香、盐、酱油各少许干羊肉蘑菇臊子面的做法步骤 1. 各料切丁切块儿。原谅我，此时干羊肉已经下锅，忘拍照了。 2. 小火热油煸炒干羊肉，那叫个香啊！油大点才更好吃！羊肉酥黄时放葱花、十三香翻炒，再倒入酱油炖30秒。 3. 该放贺蘑、平菇了。过去只放贺蘑的，但现在贺蘑四、五百元一斤，只好放平菇来凑数，也不错。翻炒一、两分钟。 4. 放入其它菜蔬，加够盐，继续炒一下。 5. 加入足量开水，炖一炖。 6. 这时候面包机已经冷水和了25分钟面了，十分筋道了。 7. 揉均匀面团，盖保鲜膜松驰30分钟，也就是醒面，醒到位呆会儿拉面时才不断。 8. 这边继续小火炖。 9. 这边烧水拉面。 10. 出锅前加点醋，哈哈，臊子熬成了！ 11. 拉条子也熟了！ 12. 香喷喷的干羊肉臊子面，好吃又实惠！

猪肉臊子的做法

1、去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。 2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。 3、下入剁好的猪肉粒。 4、猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。 5、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。 6、猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱**的香味）。 7、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。 8、2个小时候，将火调到中火快炒收汁(一定要反复不同的炒，要不很容易糊）。

为什么每次煮蘑菇汤的时候上面都有很多泡沫？是正常的吗？

蘑菇煮之前没有焯水会导致煮时有白沫，食用菌类时都应先焯水沥干备用，去杂去味没有浮沫，正确做法如下：准备材料：火腿1根、蘑菇200克、姜丝5克、葱段5克、食用油5毫升、鸡粉2克一、火腿取切成薄片。二、用温水泡一下切好的火腿片。三、蘑菇撕丝，葱切段。四、锅中放油，姜爆香，倒入蘑菇，翻炒，加水，放火腿，鸡粉，盐。五、大火煮沸，小火10分钟。六、出锅即可食用。

混合臊子汤的做法，西红柿，土豆野蘑菇，小葱，香菜怎么做美味

西红柿切成块，土豆切丁，蘑菇切成小块，葱切成小段，然后炒，差不多快熟了加入适量的水，待水烧开将香菜放入，或者也可以在吃的时候放香菜。

臊子面的家常做法臊子做法图解臊子面有哪几种吃法汤

食材面粉500克猪肉丁500克鸡蛋3个盐适量胡萝卜适量土豆适量豆腐适量蒜苔适量葱姜适量花椒粉适量醋适量酱油适量鸡精适量料酒适量黄花菜适量木耳适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤 1 面粉中加入少许盐和一个鸡蛋 2 再加入适量清水，用筷子搅成絮状（分次少量的加入水，面团和的硬些） 3 揉成光滑的面团，用保鲜膜抱住放一旁备用 4 豆腐、胡萝卜、蒜薹、土豆切丁、木耳黄花菜泡软洗净切碎备用 5 肉切丁、葱姜切末、鸡蛋摊薄饼切菱形块备用 6 肉末入油锅加入料酒、炒至变色加入姜末、花椒面煸炒到肥肉快分解完之后倒入一碗醋（这样炒出的肉臊子香酥），再倒入酱油、鸡精、适量盐即可出锅。 7 涮干净锅爆香葱花 8 再加入各种蔬菜丁、盐、酱油、鸡精、翻炒倒入开水菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗盛出备用 9 另起锅倒入适量油放入姜末、辣椒面、醋、鸡精、盐、调味 10 再倒入适量开水烧开撒葱花即可 11 将面擀成薄片 12 折成宽条 13 切细条 14 开水锅中煮熟面条 15 将煮好的面条过凉开水 16 在碗中放入面条舀一勺刚才熬好的汤、再放入素、肉臊子即可。

中式面点四大特色是什么“？

（1）按原料品种、加工处理方法选择。如：制作兰州拉面宜选用高筋面粉，制作汤圆宜选用质地细腻的水磨糯米粉。只有将原料选择好了，才能制出高质量的面点。
（2）按原料产地、部位选择。如：制作蜂巢荔芋角宜选用质地松粉的广西荔蒲芋头；制作鲜肉馅心时宜选用猪的前胛肉，这样才能保证馅心吃水量较多。
（3）按品质及卫生要求选择。选择品质优良的原料，既可保证制品的质量又可注意卫生，防止一些传染病和食物中毒。如：米类应选用粒形均匀、整齐、具有新鲜米味、光泽等优质米产品，不选用生虫、夹杂物较多、失去新鲜米味的劣质品，干果宜用肉厚、体干、质净有光泽的产品。

中式面点讲究馅心，注重口味
（1）馅心用料广泛。此点是中点和西点在馅心上的最大区别之一。西点馅心原料主要用果酱、蔬菜、水果、蜜饯等都能用于制馅，这就为种类繁多、各具特色的馅心提供了原料基础。
（2）精选用料，精心制作。馅心的原料选择非常讲究，所用的主料、配料一般都应选择最好的部位和品质。制作时，注意调味、成形、成熟的要求，考虑成品在色、香、味、形、质各方面的配合。如：制鸡肉馅选鸡脯肉，制虾仁馅选对虾；根据成形和成熟的要求，常将原料加工成丁、粒、茸等形状，以利于包捏成形和成熟。
中式面点花样繁多，具体表现在下列方面：
（1）因不同馅心而形成品种多样化。如：包子有鲜肉包、菜肉包、叉烧包、豆沙包、水晶包，水饺有三鲜水饺、高汤水饺、猪肉水饺、鱼肉水饺等。
（2）因不同用料而形成品种多样化。如：麦类制品中有面条、蒸饺、锅贴、馒头、花卷、银丝卷等，米粉制品中的糕类粉团有凉糕点、年糕、发糕、炸糕等品种。
（3）因不同成形方法而形成品种多样化。如：包法可形成小花包、烧卖、粽子等，捏法可形成鸳鸯饺、四喜饺、蝴蝶饺等，抻法可形成龙须面、空心面等。