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美食：东北菜

东北一锅出，花卷暄软鲜香，粉条排骨超级的入味儿

干烧鲫鱼怎么做？

干烧鲫鱼是我最喜欢吃的一种做法，口感焦香，辣味十足，煎的时候小火慢慢煎至熟透，用小火慢慢烧，越吃越香

下厨房正中下厨房正宗上海地红烧带鱼的做法

家常红烧带鱼的做法

家常红烧带鱼
食材：带鱼几条、姜片适量、葱段适量、白胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、八角2个、干辣椒几个、花椒粉一小勺、生抽适量、老抽少许、白糖少许、大蒜几个、香醋适量、水淀粉适量。
做法：
1、准备几条带鱼，把头部去掉以后，给它开膛破肚，把里面的内脏，特别是那一层黑膜一定要去掉，它的腥味特别重，然后将带鱼冲洗干净，表面的一层银脂不需要去掉。
2、从鱼鳍的尾部剪个小口，这样把鱼鳍轻轻地一拉就能全部扯下来，而且里面的鱼刺也能带出来，吃的时候更方便。
3、处理好的带鱼，两面都打上花刀，第二面打的时候，每隔几刀切断，然后装入盆中，再放入姜片和葱段，加入适量白胡椒粉、一小勺盐、适量的料酒，颠匀以后，腌制15分钟。
4、腌制好的带鱼取出来，把表面的水分晾一下。锅里放油，不需要太多，晃动锅子，让油分布均匀。
5、把油加热到轻微冒烟时，放入带鱼，这样油温高一些下锅，鱼肉的表面定型比较快，不容易粘锅，而且鱼皮也不容易散开。
6、鱼全部下锅以后，不要来回地翻面，等一面金黄以后，再翻。翻面次数太多的话，鱼肉也容易碎，全部煎到表面金黄色即可。
7、锅里剩下的油也不需要倒掉，放入葱段、姜片、八角和干辣椒，加入一小勺花椒粉，把这些配料炒出香味，然后放入煎好的带鱼，淋入适量的料酒、生抽，再来一点点老抽上色，晃动锅子让料汁分布均匀。
8、然后加入适量的开水，加入一点点白糖提鲜，汤汁烧开以后，改成中火，放入几瓣拍扁的大蒜。用中火炖7-8分钟。
9、时间到了以后，淋入适量的香醋，晃匀以后再倒入一点水淀粉勾芡。最后用大火收一下汁，这样一道家常红烧带鱼就做好了。

红烧带鱼正确做法

红烧带鱼怎么做？带鱼改花刀切断，打肉姜片葱13香，盐和料酒 起锅烧油加入鱼，煎至双面金黄，准备好的料汁发炒均匀加入鱼，最后放上点青椒味道香美无比 。

红烧带鱼的制作方法和配料

红烧带鱼，先炸好控油备用，加入配料炖煮至收汁，做法简单易学。

红烧带鱼的做法

红烧带鱼怎么做？带鱼改花刀切断，打肉姜片葱13香，盐和料酒 起锅烧油加入鱼，煎至双面金黄，准备好的料汁发炒均匀加入鱼，最后放上点青椒味道香美无比 。

红烧带鱼怎么做好吃？

红烧带鱼的做法 1.主料：带鱼辅料：香菇调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺 2.带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。 3.带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。 4.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。 5.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀） 6.炸至两面金黄色捞出控油。 7.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。 8.锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。 9.倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。 10.大火煮开，转小火倒入味汁。 11.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。 12.撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

红烧带鱼是带鱼最常见的做法，怎样做才能更好吃？

带鱼500克、葱10克、蒜10克、二锅头15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、食盐2克、白糖10克、香葱末10克、花椒2克、黄酒15毫升、干辣椒1个、姜10克、花生油50克。带鱼去除头及内脏，微微清洗，不要洗掉鱼鳞，沥干水分，加适量水，料酒，葱姜蒜末腌制20分钟左右，切葱姜蒜末备用。 锅内重新入油，葱姜蒜爆香，入刀鱼段，入热水，(以盖过鱼段为宜)，料酒，糖，醋，生抽，大火烧开，文火炖约十分钟左右，大火收汁，出锅前撒上蒜碎，带鱼1.5斤、大葱2节、姜2片、八角2个、大蒜2瓣。盐2g、植物油适量、糖适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、生抽适量。带鱼刮去鱼皮，冲洗干净，切段后沥干水分。 带鱼洗净，切段（尾指长），要把鱼肠去掉（腥味主要来源）带鱼头可不要。晾干水份，放入料酒（一勺），和生姜片（2片）腌制15分钟，备用，生姜切片，大葱切段，小葱切葱花备用，用小碗调一料汁备用，碗中加生抽、老抽、蚝油、白糖、味极鲜化开备用。烧至冒青烟，倒入少许油润下锅倒出，重新加入少许油，烧至差不多冒烟，关小火放入带鱼。在高油温的作用带鱼表面迅速收缩定型，这样就不会粘锅了。稍微多煎一会。 烹出醋香味后，加生抽，适量清水，加盐，味精，白糖调味，大火烧开，改小火烧至入味，再改大火收汁，汤汁粘稠红亮时即可出锅装盘。在锅里面煮芡汁，红萝卜，白地瓜丝，白糖，沙西酱，辣椒酱，酱油，蒜蓉。把勾芡浓稠汁做好撒在带鱼上即可。快速翻炒，加入少许白糖，味精，香葱或新鲜大蒜或者蒜苗，用淡淡的淀粉水勾欠一下。

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