今天食品百科网给各位分享清淡猪肝怎么煮的知识，其中也会对猪肝怎么煮 三个步骤(煮猪肝的步骤)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

猪肝怎么煮 三个步骤

怎样煮猪肝鲜嫩不老

怎样煮猪肝 急~~~

又麻又辣的猪肝，吃一次，就爱上了！

水煮猪肝怎么煮好吃又嫩

水煮猪肝 “吃过川菜的，肯定都吃过水煮菜。水煮是川菜一种特殊的做法，几乎四川家家户户都会做，水煮鱼、水煮肉片、水煮牛肉。。。它麻辣、酱香、肉嫩、汤红油亮，因此都非常受人们欢迎， 没有人能抵抗到它那麻辣鲜香的诱惑 。水煮并不是白水煮，而是用炒过的川味豆瓣加水或者汤来煮最后浇上热油。水煮菜善用麻辣， 它的特点是“麻、辣、鲜、烫”，先将小火慢慢地将花椒焙香，用擀面杖碾碎；再用油炒香豆瓣、姜蒜，加汤或者水，放盐和胡椒粉调味，水开后熬上三五分钟，汤煮浓稠后捞出杂质了；然后将自己喜欢的蔬菜烫熟盛到碗中垫底，再一片一片下入提前腌制过的猪肝或其它荤菜烫煮熟放在蔬菜上； 最后在菜品上撒上胡椒面，蒜米， 不怕辣的再来一勺辣椒面（我只敢放干辣椒，不想那么辣），再淋上热油，聆听到吱啦一声脆响，满口生香的水煮菜就呈现在眼前。自己家庭做的没有象馆子里那种令人咋舌的一层厚厚的鲜亮红油，但同样可以将寻常的麻辣发挥到极致，让川菜的麻辣灵魂贯穿到菜品中。看似复杂的水煮菜， 其实做起来并不难，对火候、刀工也没有太高的要求，你可以延伸到自己喜欢的各式菜品，今天就用这道经典的川菜---水煮猪肝来挑逗你的味蕾吧。” 用料 主料 请点击输入图片描述 猪肝1块 请点击输入图片描述 豆芽菜200克 请点击输入图片描述 千张1张 辅料 豆瓣酱 2大勺 姜蒜末 适量 干辣椒 2个 花椒 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 生粉 1勺 油盐 适量 水煮猪肝的做法 1. 锅中放少许花椒， 小火慢慢焙香； 请点击输入图片描述 2. 炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末； 请点击输入图片描述 3. 猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下； 请点击输入图片描述 4. 烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒； 请点击输入图片描述 5. 煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒； 请点击输入图片描述 6. 煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟； 请点击输入图片描述 7. 加入适量的盐和生抽调味； 请点击输入图片描述 8. 煮好后捞出里面的杂质留下清汤； 请点击输入图片描述 9. 先下入千张丝炖煮二分钟后捞出； 请点击输入图片描述 10. 再放入豆芽丝进去焯煮； 请点击输入图片描述 11. 将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜； 请点击输入图片描述 12. 将猪肝一片一片放入汤中焯烫； 请点击输入图片描述 13. 猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面； 请点击输入图片描述 14. 再用勺舀出适量的汤汁放入； 请点击输入图片描述 15. 将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面； 请点击输入图片描述 16. 取干净锅， 烧适量的油； 请点击输入图片描述 17. 油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上； 请点击输入图片描述 18. 听着嗤嗤声响， 这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。 请点击输入图片描述 水煮猪肝成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 1、水煮菜一定要自己做花椒末， 花椒小火慢慢焙炒香， 再用擀面杖碾碎备用；2、烧热锅放入油， 加入豆瓣酱煸炒出红油，再放入蒜姜末爆香，冲入适量的水， 炖煮成汤， 再捞出杂质；3、将准备好垫底的蔬菜先烫煮熟铺底，再将提前腌制的猪肝一片一片放入里面烫熟，注意不要烫煮老了， 一变色后就可以捞出；4、将准备好的花椒面、蒜末、红椒和小葱末放在猪肝表面上， 再用热油呛一下，听着嗤嗤声响，这麻辣鲜香的“水煮猪肝”就完成了。

猪肝怎么煮好吃？里面含什么营养？

猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素 A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。　　猪肝是维生素 A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类。维生素 A的重要功能是维护眼睛的视觉功能和保持皮肤与粘膜上皮细胞的完整性。缺乏维生素 A的人，夜间视物能力降低，眼球干涩、易疲劳，皮肤粗糙，免疫力下降，易感冒，还会影响男子**形成。儿童缺少维生素 A，正常发育会受影响。经常使用电脑和在日光灯下工作的人，维生素 A的消耗增大。 　　猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且，是血红素铁，容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。对儿童、产后和行经期间的妇女，以及少吃肉食和常在电脑前工作的人，尤为适宜。　　中医认为，猪肝，性温，味甘苦，有补肝、养血、明目的功效。　　食法： 　　肝脏是猪体内的解毒器官，所带的血液中含有毒素，因此，在烹调前，应尽量除去肝中的血液。猪肝可炒、煮、蒸、酱吃。吃猪肝，一定要熟透，切忌为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏。 　　温馨提示　　猪肝是含胆固醇较高的食物，人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，此量相当于75克猪肝的含量。吃太多的猪肝，维生素 A摄入过量，能致人中毒，对中老年人会导致骨质疏松，对孕妇会造成胎儿畸形。所以，吃猪肝既不可一次吃多，也不可吃地过频繁，通常，一周吃1次就足够了。 　　患有高血脂、肝病、高血压和冠心病的人，是可以吃猪肝的，但要注意掌握食量。 主料 猪肝适量 洋葱适量 胡萝卜适量 青椒适量 大葱适量 大蒜适量 姜适量 辅料料酒适量 酱油适量 淀粉适量 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 咸甜口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 酱爆猪肝的做法步骤 1 猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片 2 放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀 3 封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时 4 配料切好待用 5 锅里热油放一些姜丝 6 猪肝倒入热油翻炒至表面发白 7 起锅待用 8 另起锅热油，放入姜蒜。 9 倒入配料翻炒 10 放入盐 料酒 酱油和少许的水烧至配料变色变软 11 倒入猪肝拌均匀 12 加一勺糖开收汁装盘。（不够浓稠的话就加点水淀粉勾芡） 小窍门 整个烧制过程都是大火。猪肝不能烧太久，要不又柴又硬很难吃。步骤2很重要，是保持猪肝嫩滑的好办法。

猪肝怎么怎么煮

用料 猪肝 1个 姜 8片 大蒜子 5瓣 大辣椒 3个 淀粉 4勺 料酒 3勺 老抽 2勺 盐 适量 油 适量 爆炒猪肝的做法 猪肝切片洗三遍，血水差不多洗干净即可，加入淀粉➕老抽➕料酒腌一会 请点击输入图片描述 生姜切丝，大蒜子切片，辣椒切片 请点击输入图片描述 油锅加热至刚冒烟，放入猪肝大火爆炒至刚变色，盛出备用 少量油加热炒辣椒➕大蒜子➕生姜至八分熟，加入盐➕鸡粉，再加入猪肝继续爆炒一分钟即可出锅

猪肝应该怎么煮？

一、切成肝片的煮制方法 1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好 2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。 3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋（如果用白醋要适当减量），拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。 4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。 二、切成大块的煮制方法 1、先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。 2、锅里水开后放入猪肝块，调整火力保持水温在95度左右，煮5分钟左右马上离火（煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了），然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温，捞出沥水后再根据烹调需要改刀。 扩展资料: 菜品特色 猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。 做法 1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4分多钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清； 2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀； 3、煮一锅水.先煮滚再关火； 4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜； 营养价值 将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质； 另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可。 参考资料:百度百科-煮猪肝

关于美食的成语大全

狼吞虎咽、津津有味、余味无穷、大快朵颐、饥不择食。 一、狼吞虎咽 白话释义：狼在吞食食物，虎在咽下猎物。 出处：《官场现形记》：“不上刻工夫；狼吞虎咽；居然吃个精光。” 朝代：清 作者：李宝嘉 二、津津有味 白话释义：津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。 出处：·《朱舜水集·答野节书之十七首》：“佳作愈；读愈觉津津有味；可见理胜之文；大胜他人词致美好也。” 朝代：明 作者：朱之瑜 翻译：好诗愈；读越觉得津津有味；可以看到理胜的文章；大胜过其他人带来美好的词。 三、余味无穷 白话释义：形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。 出处：《白门柳·夕阳芳草》第五章：“须是如我方才的样子，轻吸慢嘘，不惟安然无恙，且觉余味无穷哩！” 朝代：近代 作者：刘斯奋 翻译：必须是像我刚才的模样，轻吸慢吐气，不仅安然无恙，而且觉得多味无穷哩！ 四、大快朵颐 白话释义：指吃喝方面，形容大饱口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。 出处：《周易·颐》：“舍尔灵龟，观我朵颐。” 朝代：周 作者：姬昌 翻译：你自己放着大量财物，还来窥伺我的衣食。 五、饥不择食 白话释义：饿极了的时候，就不挑拣食物了。比喻急需的时候顾不得选择。 出处：·《五灯会元·天然禅师》：“士曰：‘饥不择食。’” 朝代：宋 作者：释普济 翻译：这位先生说：饿极了的时候，就不挑拣食物了。

猪肝应该怎么煮？

一、切成肝片的煮制方法 1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好 2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。 3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋（如果用白醋要适当减量），拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。 4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。 二、切成大块的煮制方法 1、先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。 2、锅里水开后放入猪肝块，调整火力保持水温在95度左右，煮5分钟左右马上离火（煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了），然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温，捞出沥水后再根据烹调需要改刀。 扩展资料: 菜品特色 猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。 做法 1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4分多钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清； 2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀； 3、煮一锅水.先煮滚再关火； 4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜； 营养价值 将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质； 另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可。 参考资料:百度百科-煮猪肝

如何煮猪肝

零失败 卤煮猪肝 用料 猪肝 半斤 盐 2勺 糖 一小勺 料酒 2勺 ♥卤煮大料 八角 2个 香叶 2片 花椒 一小把 桂皮 1小块 姜 4片 零失败 卤煮猪肝的做法 猪肝洗净、放入凉水中、烧开撇浮沫 请点击输入图片描述 关小火、放大料、料酒、煮17分钟 请点击输入图片描述 扎孔、直至没有余血流出、再关火 请点击输入图片描述 取出猪肝、流水冲洗掉浮沫 煮好的猪肝放凉水里、直至冷却 请点击输入图片描述 卤水、过滤掉大料 请点击输入图片描述 加糖、酌情加盐、尝一下略咸即可、直至冷却 请点击输入图片描述 把猪肝放到卤水里、用保鲜袋是因为侵泡的更全面 请点击输入图片描述 收入冰箱、浸泡4小时、完成 请点击输入图片描述 担心漏、可以放到碗里 请点击输入图片描述 猪肝咸度合适、取出、切皮、剩余的猪肝保鲜袋冷藏、分次吃完 猪肝的功效与作用 1、补血 猪肝中含有丰富的铁质，是补血品中最常用的食物，经常食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 2、明目 猪肝当中含有大量的维生素a物质，对人的眼睛起到保护的作用，可以提高视网膜的功能，增强视力，预防近视，还对夜盲症起到不错的预防作用。 3、增加免疫力 猪肝中含有非常丰富的营养价值，能够给我们的身体提供到非常丰富的营养物质，从而使我们的身体提高免疫力，对我们的身体是非常好的。

怎样煮猪肝好吃又好看

猪肝这样做简单又好吃

做啊 蓝茶 乳酪 黄金海 1998 菜笋 花汤 求火 跟蒜 20斤

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