今天食品百科网给各位分享煮肉燕什么时候放盐的知识，其中也会对正宗肉燕的做法，肉燕怎么做好吃又简单(怎样做燕肉)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

正宗肉燕的做法，肉燕怎么做好吃又简单

肉燕 主料 燕皮 荸荠 猪肉泥 葱花 鸡蛋一个 辅料 盐适量 鸡精适量 老抽适量 老抽适量 肉燕的做法步骤 1. 记忆中的燕皮就只有这个纸包，现在多了个红纸盒，呵呵。 2. 拆开还是老样子，里面整整齐的码着叠好的干燕皮。 3. 这样一盒干燕皮，可以包大约200个肉燕。 4. 取出一叠干燕皮，先正中切成两半。 5. 取其中一半，这一“叠”的燕皮是三折的，顺着折痕，象本图和下图那样切上两刀，把干燕皮切成馄饨皮的大小。 6. 用同样的切法，将需要使用的干燕皮都一叠一叠切好。不用的干燕皮，密封包好放回冰箱冷藏室。切的时候小心一些哦，干燕皮是很容易碎的。 7. 这干的象纸一样的燕皮怎么使用呢？接下来就是特殊的处理方法了哦！取干净的纱布，用水弄湿备用。这布呢，要弄得比较湿，但是可千万不能湿得拎在手上都能滴出水来哦。 8. 把刚才切好的燕皮，一块一块的码在砧板上，千万不能重叠！ 9. 把刚才备好的湿纱布，铺在干燕皮上。 10. 如果布还不够湿，不足以贴紧干燕皮，那就用喷壶把水喷在湿布上，让湿布可以贴合在干燕皮，使干燕皮充分吸收水份。 11. 在干燕皮吸水的时候，我们开始处理馅料啦。传统的肉燕的馅料也是有讲究的，最特别的就是，肉燕的馅里是含有荸荠的 12. 特意买来了荸荠，先削去皮，然后用菜刀压扁，再切碎。可千万不要剁成泥了哦。 13. 肉燕的肉馅中因为含有荸荠，所以吃起来特别的脆，配合燕皮的脆脆口感，这才是正宗的福州肉燕！ 14. 肉馅除了一定要有荸荠之外，其它就简单了，我妈妈的做法是：猪肉泥、葱花、一个鸡蛋加上刚才切碎的荸荠碎。讲究的还要放鱼肉和虾肉. 15. 我很认真的问过我妈，加多少荸荠碎啊？有没有比例啊？问得我嘛嘛一愣一愣的，她说没考虑过这个，喜欢脆的就多加点呗。我汗！好吧，大家就根据自己的喜好随便加吧。 16. 调料上就是盐、鸡精、老抽、料酒。 17. 把它们全部拌匀，就是肉馅了。 18. 处理完肉馅，回头来看看刚才的燕皮，被湿布润湿后的燕皮，已经变得柔软了。 19. 取一块燕皮，放上肉馅。 20. 象包馄饨一样的包好。 21. 肉燕就包好了。 22. 最后一个特殊的处理步骤了。肉燕的包法很象馄饨，可是它却不能象馄饨一样下锅的哦！ 23. 包好的肉燕，放在蒸东西的篦子上。锅里烧水，水开后，把篦子放进锅里开始蒸，蒸到八分熟就可以取出了。 24. 蒸好的肉燕摊开放凉。到了这一步，肉燕才算处理完了。放凉的肉燕放进冰箱里，想吃的时候就可以随吃随取了，煮制的方法跟馄饨一样.沸水锅中，投入肉燕，用大火煮熟，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末或香葱。汤中要加入适量虾油(或精盐)，绍酒、味精，再淋上麻油。虾油也是福州人传统的调料，咸鲜可口，如果家中有备，一定要记得放哦！ 小贴士 注：燕皮的另一种吃法就是把它们切丝，象煮面条一样的煮制。煮好的就叫“燕面”。爽滑脆口的口感会让你体会到不一样的“面条”滋味哦！不过用干燕皮切丝煮“燕面”是比较奢侈的，福州人一般是在卖燕皮的店里买来鲜燕丝，也就是干燕皮的下角料回家煮“燕面”吃。在使用干燕皮的时候，难免会有一些碎掉的燕皮，在最后煮肉燕的时候，一起放在锅里煮就好了。不要扔掉哦！

福建肉燕怎么做

福建肉燕
　　“肉燕”是福建浦城著名的传统食品，细而不腻，柔而脆嫩，味鲜适口。宛若燕窝，兼有荤素风味，是本县筵席中必不可缺少的一道名菜。相传南宋真德秀回浦城扫墓时设宴，随行厨师林阿荣（福州人）吩咐临时厨师徐小春（林之表兄，富岭东湖人）捣鱼丸，而徐误听为捣肉丸，剔精肉捣姜和粉。林无奈，姑且压平，薄如面皮，切丝汆熟，色质晶莹，食如燕窝。此后浦城，福州两地相传仿制，称为肉燕，燕皮。
　　浦城燕皮料精工细，剔去新鲜精瘦肉，用木棰捣成肉泥，撒上薯粉合成硬胚，用圆木棍反压碾成薄片，其薄如纸，然后折叠裁切凉干，切成丝状的称为“燕丝”，切成片状的称为“燕皮”。
　　特点：此菜质嫩味荤，鲜美爽口。
　　主料：
　　干肉燕皮150克，精瘦肉300克。
　　辅料：
　　水发虾米20克，净荸荠50克，葱白50克，味精12克，精盐10克，猪骨汤800克，干淀粉50克，芹菜末、胡椒粉、芝麻油适量。
　　制法：
　　（1）将精瘦肉槌成泥，虾米、荸荠、葱白均剁成细末状。
　　（2）取小盆放入肉泥，加入精盐、味精搅拌数分钟，至肉有粘性表面光滑时，加入干淀粉、虾米、荸荠、葱白等，再搅拌均匀成馅料。
　　（3）干肉燕皮切成6厘米方片，每张燕皮中间放入馅料（约5克），然后把燕皮合拢捏紧，放入沸水锅中氽熟，捞起，盛入汤碗中。
　　（4）锅置旺火上，上猪骨汤烧沸，放入精盐、味精调好味，浇入装有肉燕的汤碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成。

在超市里卖的牡丹肉燕怎么做才好吃？写一下做法。

品名：牡丹肉燕

配料：牡丹花瓣、精制牛肉、精制猪肉、精制鸡肉、上等虾仁、大豆蛋白、变性淀粉、芝麻酱、葱、姜、蒜、食用盐、白糖、芝麻油、白胡椒、五香粉、调味料。

产品特征：本品采用民间配方结合现代工艺设备精致而成。本品具有鲜嫩、爽滑、香脆的特点。是家常小菜、高级酒店餐厅、休闲烧烤及火锅的最佳选择。

食用方法：本品为熟食，可切片、切条、切丁、切丝、可制作火锅、爆炒、炖煮、煲汤、烩菜等多种菜肴。


对于牡丹的食用价值来说，牡丹花瓣营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉和糖类，此外还含钙、磷、铁等矿物质及维生素A、B、C、E。特别是所含的多种游离氨基酸，更易为人体所吸收。

正宗肉燕的做法，肉燕怎么做好吃又简单

肉燕 主料 燕皮 荸荠 猪肉泥 葱花 鸡蛋一个 辅料 盐适量 鸡精适量 老抽适量 老抽适量 肉燕的做法步骤 1. 记忆中的燕皮就只有这个纸包，现在多了个红纸盒，呵呵。 2. 拆开还是老样子，里面整整齐的码着叠好的干燕皮。 3. 这样一盒干燕皮，可以包大约200个肉燕。 4. 取出一叠干燕皮，先正中切成两半。 5. 取其中一半，这一“叠”的燕皮是三折的，顺着折痕，象本图和下图那样切上两刀，把干燕皮切成馄饨皮的大小。 6. 用同样的切法，将需要使用的干燕皮都一叠一叠切好。不用的干燕皮，密封包好放回冰箱冷藏室。切的时候小心一些哦，干燕皮是很容易碎的。 7. 这干的象纸一样的燕皮怎么使用呢？接下来就是特殊的处理方法了哦！取干净的纱布，用水弄湿备用。这布呢，要弄得比较湿，但是可千万不能湿得拎在手上都能滴出水来哦。 8. 把刚才切好的燕皮，一块一块的码在砧板上，千万不能重叠！ 9. 把刚才备好的湿纱布，铺在干燕皮上。 10. 如果布还不够湿，不足以贴紧干燕皮，那就用喷壶把水喷在湿布上，让湿布可以贴合在干燕皮，使干燕皮充分吸收水份。 11. 在干燕皮吸水的时候，我们开始处理馅料啦。传统的肉燕的馅料也是有讲究的，最特别的就是，肉燕的馅里是含有荸荠的 12. 特意买来了荸荠，先削去皮，然后用菜刀压扁，再切碎。可千万不要剁成泥了哦。 13. 肉燕的肉馅中因为含有荸荠，所以吃起来特别的脆，配合燕皮的脆脆口感，这才是正宗的福州肉燕！ 14. 肉馅除了一定要有荸荠之外，其它就简单了，我妈妈的做法是：猪肉泥、葱花、一个鸡蛋加上刚才切碎的荸荠碎。讲究的还要放鱼肉和虾肉. 15. 我很认真的问过我妈，加多少荸荠碎啊？有没有比例啊？问得我嘛嘛一愣一愣的，她说没考虑过这个，喜欢脆的就多加点呗。我汗！好吧，大家就根据自己的喜好随便加吧。 16. 调料上就是盐、鸡精、老抽、料酒。 17. 把它们全部拌匀，就是肉馅了。 18. 处理完肉馅，回头来看看刚才的燕皮，被湿布润湿后的燕皮，已经变得柔软了。 19. 取一块燕皮，放上肉馅。 20. 象包馄饨一样的包好。 21. 肉燕就包好了。 22. 最后一个特殊的处理步骤了。肉燕的包法很象馄饨，可是它却不能象馄饨一样下锅的哦！ 23. 包好的肉燕，放在蒸东西的篦子上。锅里烧水，水开后，把篦子放进锅里开始蒸，蒸到八分熟就可以取出了。 24. 蒸好的肉燕摊开放凉。到了这一步，肉燕才算处理完了。放凉的肉燕放进冰箱里，想吃的时候就可以随吃随取了，煮制的方法跟馄饨一样.沸水锅中，投入肉燕，用大火煮熟，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末或香葱。汤中要加入适量虾油(或精盐)，绍酒、味精，再淋上麻油。虾油也是福州人传统的调料，咸鲜可口，如果家中有备，一定要记得放哦！ 小贴士 注：燕皮的另一种吃法就是把它们切丝，象煮面条一样的煮制。煮好的就叫“燕面”。爽滑脆口的口感会让你体会到不一样的“面条”滋味哦！不过用干燕皮切丝煮“燕面”是比较奢侈的，福州人一般是在卖燕皮的店里买来鲜燕丝，也就是干燕皮的下角料回家煮“燕面”吃。在使用干燕皮的时候，难免会有一些碎掉的燕皮，在最后煮肉燕的时候，一起放在锅里煮就好了。不要扔掉哦！

肉燕怎么炒好吃

步骤

1.干肉燕皮备好，我是从淘宝买的


2.取一张皮，均匀喷上水，使皮变软，切成小块

3.肉末中放入葱姜蒜末，调入盐、生抽、鸡精，顺一个方向搅打上劲，成为肉馅

4.然后放入肉燕皮中包成皮薄馅大的肉燕


5.锅中烧开水，将肉燕煮熟

6.在碗中放一些紫菜、虾皮、葱花、盐、鸡精。

7.先倒入半碗煮肉燕的汤，再将肉燕捞到碗中即可

肉燕一般要煮多久

要看你是买怎么样的，如果是速冻的，就要多煮下，如果是新鲜的，就下锅
，2分钟左右就熟了。不最大你那的肉眼是什么样的！
不过不管怎么样的，你都别煮太久，太久那个真是难吃，一点口感都没有。烂烂的！

正宗肉燕的做法，肉燕怎么做好吃又简单

肉燕 主料 燕皮 荸荠 猪肉泥 葱花 鸡蛋一个 辅料 盐适量 鸡精适量 老抽适量 老抽适量 肉燕的做法步骤 1. 记忆中的燕皮就只有这个纸包，现在多了个红纸盒，呵呵。 2. 拆开还是老样子，里面整整齐的码着叠好的干燕皮。 3. 这样一盒干燕皮，可以包大约200个肉燕。 4. 取出一叠干燕皮，先正中切成两半。 5. 取其中一半，这一“叠”的燕皮是三折的，顺着折痕，象本图和下图那样切上两刀，把干燕皮切成馄饨皮的大小。 6. 用同样的切法，将需要使用的干燕皮都一叠一叠切好。不用的干燕皮，密封包好放回冰箱冷藏室。切的时候小心一些哦，干燕皮是很容易碎的。 7. 这干的象纸一样的燕皮怎么使用呢？接下来就是特殊的处理方法了哦！取干净的纱布，用水弄湿备用。这布呢，要弄得比较湿，但是可千万不能湿得拎在手上都能滴出水来哦。 8. 把刚才切好的燕皮，一块一块的码在砧板上，千万不能重叠！ 9. 把刚才备好的湿纱布，铺在干燕皮上。 10. 如果布还不够湿，不足以贴紧干燕皮，那就用喷壶把水喷在湿布上，让湿布可以贴合在干燕皮，使干燕皮充分吸收水份。 11. 在干燕皮吸水的时候，我们开始处理馅料啦。传统的肉燕的馅料也是有讲究的，最特别的就是，肉燕的馅里是含有荸荠的 12. 特意买来了荸荠，先削去皮，然后用菜刀压扁，再切碎。可千万不要剁成泥了哦。 13. 肉燕的肉馅中因为含有荸荠，所以吃起来特别的脆，配合燕皮的脆脆口感，这才是正宗的福州肉燕！ 14. 肉馅除了一定要有荸荠之外，其它就简单了，我妈妈的做法是：猪肉泥、葱花、一个鸡蛋加上刚才切碎的荸荠碎。讲究的还要放鱼肉和虾肉. 15. 我很认真的问过我妈，加多少荸荠碎啊？有没有比例啊？问得我嘛嘛一愣一愣的，她说没考虑过这个，喜欢脆的就多加点呗。我汗！好吧，大家就根据自己的喜好随便加吧。 16. 调料上就是盐、鸡精、老抽、料酒。 17. 把它们全部拌匀，就是肉馅了。 18. 处理完肉馅，回头来看看刚才的燕皮，被湿布润湿后的燕皮，已经变得柔软了。 19. 取一块燕皮，放上肉馅。 20. 象包馄饨一样的包好。 21. 肉燕就包好了。 22. 最后一个特殊的处理步骤了。肉燕的包法很象馄饨，可是它却不能象馄饨一样下锅的哦！ 23. 包好的肉燕，放在蒸东西的篦子上。锅里烧水，水开后，把篦子放进锅里开始蒸，蒸到八分熟就可以取出了。 24. 蒸好的肉燕摊开放凉。到了这一步，肉燕才算处理完了。放凉的肉燕放进冰箱里，想吃的时候就可以随吃随取了，煮制的方法跟馄饨一样.沸水锅中，投入肉燕，用大火煮熟，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末或香葱。汤中要加入适量虾油(或精盐)，绍酒、味精，再淋上麻油。虾油也是福州人传统的调料，咸鲜可口，如果家中有备，一定要记得放哦！ 小贴士 注：燕皮的另一种吃法就是把它们切丝，象煮面条一样的煮制。煮好的就叫“燕面”。爽滑脆口的口感会让你体会到不一样的“面条”滋味哦！不过用干燕皮切丝煮“燕面”是比较奢侈的，福州人一般是在卖燕皮的店里买来鲜燕丝，也就是干燕皮的下角料回家煮“燕面”吃。在使用干燕皮的时候，难免会有一些碎掉的燕皮，在最后煮肉燕的时候，一起放在锅里煮就好了。不要扔掉哦！

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