今天食品百科网给各位分享火锅面制作方法的知识，其中也会对著名的东南亚菜有哪些 细品东南亚特色菜(东南亚菜都有什么菜好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

著名的东南亚菜有哪些 细品东南亚特色菜

东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金*鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。
东南亚地区是亚洲纬度最低的地区，绝大部分位于北回归线和南纬10°之间，属热带气候。饮食习惯也受气候的影响。因为热、湿的气候。造成了他们喜欢口味重的食物，用这样的口感来激发食欲。酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品，大都是酸、辣口感，直接**味蕾，让人胃口大开，想要拒绝都很难。
　　东南亚菜肴的酸，与众不同之处在于它所用的调料。地处亚热带的东南亚地区，奇花异草繁多，青柠檬、柠檬叶就是常见的酸味调料。东南亚特有的柠檬因其酸涩，很少被作为直接食用的水果，而是用来做柠檬汁饮品、啤酒香剂，但是最主要的用处还是用来做菜肴的调料。尤其是泰国人，几乎在每一道菜中都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，这种味道名为东南亚味道。
　　东南亚菜的特点：马来西亚号称世界香料王国，丰富的香料成就了东南亚美食，就连当时的欧洲殖民者，一开始也是为了寻找东南亚那些神奇的香料不远万里而来的。种类繁多的香料、丰富的天然物产，以及后来由西方殖民者带来的西式餐饮精华，使得东南亚美食成为世界美食的精华。东南亚菜非常讲究酱料的调配和运用，又称为“酱料菜”，使得东南亚菜色味浓郁。
　　东南亚菜的特点：泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。
　　东南亚菜的特点：越南招牌菜“牙车筷”，色泽明快，是用主食前必点的一道开胃色拉。其实就是鸡丝沙律，把各种鸡肉切成细丝，沸水煮熟后，与各种蔬菜丝一起拌匀，蘸上鱼露再吃，极其美味。据说，越南的鱼露是将大量的鱼塞在瓦缸里，把盐、醋、酒、糖、酱等调料淋在上面，封好缸口，让它在阳光下暴晒，让鱼身发酵、溶解。一个月后，缸中倒出来的液体才是鱼露，它集中了鱼的精华，具有很高的营养价值。因了这鱼露，越南菜倒是有几分法餐的影子。
　　东南亚菜的特点：缅甸菜深受邻近国家印度、中国和泰国的影响。它的咖喱比印度的温和，以香草烹调的汤羹和肉类与泰国产的极相像，而饭菜式则有自己的风格。

韩国有哪些特色的美食？

1. 烤肉 烤肉被称为韩国的BBQ，很合中国人口味。烤肉和普通的BBQ还不一样，不用特意去挑出其中的骨头，而且还有甜甜的酱牛肉的味道，老少皆宜。以在国外开韩餐厅为主题tvN综艺《尹食堂》的菜单上，烤肉也榜上有名。 2. 五花肉 外国人最喜欢吃的韩国美食之一非“五花肉”莫属。香喷喷，有嚼劲的五花肉蘸上包饭酱，很受欢迎。连好莱坞明星来到韩国，也要吃五花肉。电影《复仇者联盟》主演小罗伯特.唐尼曾经在Instagram上传过自己来韩国做电影宣传时，享用五花肉和烧酒的照片。 3. 炒杂菜 和外国的通心粉一样受人欢迎的莫过于“炒杂菜”。“炒杂菜”不辣，而且还有淡淡的甜味和酱香的味道，被称为韩国面条。粉条特别有嚼劲，再加上各种蔬菜和肉翻炒，可谓色香味俱全。 4. 海鲜葱饼 被称为“韩国披萨”的“海鲜葱饼”也被外国人津津乐道。酥脆的口感和披萨很相似，所以外国人的接受度也比较高。再加上鱿鱼和海鲜，让人感觉非常健康。同时，韩国传统米酒和海鲜葱饼的梦幻组合被越来越多的外国人所熟知。

涮锅子排骨锅底怎么做

排骨火锅的做法 锅烧热后油烧七分热，放生姜爆出香味儿，倒入沥干水的排骨，不断翻炒至排骨呈现焦黄色 放入一勺糖，炒匀后加一大勺盐（因为是煮火锅所以可以多放一点儿）加料酒炒出香味，加水淹过排骨，放一勺老抽，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放进去，（放火腿是为了增添个香味儿，当然不是必须的）大火煮开三分钟，转小火，炖二十分钟，锅底就好了。今天因为有一根大萝卜，于是把萝卜先放锅里一起炖了

炒火锅底料，什么时候放花椒？

制作火锅，炒火锅底料，一般在后面阶段放花椒，放太早会太呛。花椒可以放油里煸一下，更出香，注意不要煸黑了，再捞出，在火锅底料炒了25-30分钟后下锅最为合适。
熬制火锅底料步骤：
1、提前将综合香料冲洗干净用温热水浸泡，去除中药味。
2、如果用生的菜油，首先将菜油烧至冒烟，然后关火冷却几分钟，再加入牛油慢慢熬化。
3、油全部熬化并感受到油温之后，加入葱、姜、蒜用120-130度左右小火炸出香味
4、约5分钟后香料有些变枯即可先捞出，稍后再用；
5、加入豆瓣酱略熬，轻轻搅拌防止粘锅
6、加入一半的糍粑海椒，用100度左右的火力熬15分钟；
7、加入另一半糍粑海椒，搅匀后油温会下降，再继续熬15分钟，保持油温在90-100度左右；
8、将浸泡好的香料沥去大部分水分，用石舂略微把香料砸一下加入锅中；
9、同时加入先前炸过的葱、姜、蒜，倒入白酒，一边搅拌一边用80度左右微火熬制15-20分钟；
10、加入新鲜的青花椒（或泡过白酒的干花椒）和豆豉；
11、再熬制5分钟，最后加入醪糟和冰糖；
12、小火最后熬5分钟左右基本就可关火。

如何指导小班幼儿开展桌面游戏？

教师对游戏的指导： 为幼儿创造游戏条件： 游戏时间：教师要为幼儿桌面游戏安排充足的、相对固定的时间。时间可以相对固定在晨间、餐前、下午体育锻炼后。既可以安排独自游戏，也可分组或集体进行。 游戏地点：心理学家罗杰斯认为：和谐、宽松的心理环境是促进创新能力发展的首要条件，只有在和谐、宽松的环境中，幼儿心情愉快、思维灵活，容易激发创新意识。不同类型的桌面游戏应选用不同的场地。小型积塑、积木和废旧半成品的粘合活动可以围桌而坐、分组进行，材料可以轮换；稍大一些的桌面游戏，可以在地板、地毯和光滑的水泥地上活动等。 游戏的材料：提供合适的的材料是桌面游戏指导的重要内容。小班可以用小型盒式积木，小型空心积木，大号积塑块，大号齿型积塑，插板，木珠沙箱水箱，玩沙工具如塑料铲子、筛子勺子等等。小班幼儿好模仿，因此同一种品种的玩具的数量可尽量多准备一些，以免因玩具少引起纠纷。提倡简易结实，一物多玩。即使是玩法单一的材料，也可以想方设法挖掘它的潜在创新因素。如：接图游戏，这种游戏总是拼出一只动物或一样东西，等幼儿拼成后，可以启发幼儿思考：你是根据什么一步一步拼出来的，有的幼儿说：“我是看线条来拼的。”有的幼儿说：“我是看颜色来拼的。”还有的幼儿说：“这是大公鸡的鸡冠，应拼在大公鸡的头上。”，同时提供给幼儿的材料还须注意区别难易层次。如：在拼图区提供有底样的三只狮子的木制拼图，到单独的数字、英文字母拼图，到大型泡沫拼图和较难的纸制小块拼图，这样由易到难，满足不同发展水平幼儿的需要。 指导要点：在游戏过程中，要引导幼儿直接观察，认识物体各部分的名称、形状、大小、组合关系和结构特征。在晨间桌面游戏时，更注重创设宽松和谐的心理环境，让幼儿自由自主地进行游戏，让幼儿自由选择活动内容，自由选择合作伙伴，小班幼儿活动的持久性差，若幼儿对一游戏感到厌倦时，可以允许孩子重新选择游戏内容，保持他们对桌面游戏活动的兴趣。 教师的观察：教师要深入了解幼儿在游戏中的需要和表现。 观察儿童所选材料的类型。 观察幼儿游戏时有无目的、有无计划等 观察幼儿与同伴的交往和合作能力。 观察幼儿遇到困难怎样解决。 观察玩具的整齐、美观等。 指导方法：教师通过语言启发、建议和评价影响幼儿的桌面游戏。采取鼓励、启发的方式具体指点、帮助解决困难和提高技能，激发创造力，也可进行专门的示范、讲解等。活动结束前，教师要对幼儿的活动情况作一个简单的小结，可以请孩子介绍自己的作品、可以表扬有礼貌的孩子、操作常规好的孩子，或者对下次活动提出新要求等。另外，在桌面游戏时，当教师看到幼儿建构成一件作品，就可以立即拿出来让其他小朋友来观察，这个作品像什么，让幼儿从各个角度观察，各抒已见，充分发挥自己的想象力。

紫薯面条怎么做才好吃？

清炖牛肉的做法窍门

准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒 1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。 2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。 3、之后准备好需要的辅料，如下图所示： 4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下； 4、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。 5、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下； 6、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。 7、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。 8、时间到后装碗上桌即可食用了。

方便面消费者行为细分有哪些

一直在拼渠道、拼品类的康师傅与统一很难想到，认准了是彼此的竞争对手，但实际上对它们造成最大冲击的是送外卖的美团、饿了么们。
“康师傅”被剔除出恒生指数成份股
对于老牌方便面巨头“康师傅”而言，这段日子有些丢面子。上月末，康师傅交出了今年上半年销售额与净利润双降的业绩答卷，其中康师傅今年第二季度的利润更是创下了10年来的单季最大跌幅。紧接着，从9月5日开始，在香港主板上市的康师傅控股被剔除出恒生指数成份股。
康师傅是2011年年底入选恒指成份股的，而康师傅的故事表现也大致以2011年作为分界点——2011年之前的10年时间里，康师傅股价涨幅超过20倍，成为港股最富成长性的消费类龙头公司。但从2012年开始，康师傅的利润开始持续下滑。有统计资料显示，从2014年开始，康师傅的股价几乎每个季度都在下跌，2014年和2015年其复权股价分别下跌20.13%和36.59%。
从去年10月份至今的一年时间里，康师傅股价从13港元一路跌至现在8.93港元，跌幅超过三成。而这还是近一个月以来其股价出现反弹后的表现，今年6月份康师傅股价曾跌至6.4港元，创下了近八九年来的新低。这期间康师傅的股票市值也从最高时的1400多亿港元跌至如今的400亿港元，账面蒸发近千亿。
市场：我国方便面产业连续四年下滑
康师傅是中国市场最大的方便面品牌，销售额超过了其他所有品牌之和；同时方便面也是康师傅的最重要业务，集团内的收入占比达到40%。因此有人评论，康师傅的业绩表现其实也正是方便面市场从兴盛转向衰落的历程。
与康师傅缠斗了多年的统一，虽然今年上半年的方便面业绩好些，但之前也经历了多年的巨额亏损。尼尔森统计数据显示，康师傅和统一的市场占有率多年来均保持在50%和20%上下的样子，两家占据了中国方便面市场七成以上份额，而且行业两强格局常年稳定。但从去年开始，康师傅、统一在财报中都不断揭示中国方便面市场衰退带来的风险。
单从两家的方便面业务来看，康师傅上半年方便面收入为15.42亿美元，同比下滑了13.95%。由于方便面是康师傅的最主要业务，收入占比达到36.79%，因此方便面业务的下滑也直接导致了公司整体报表的业绩萎缩。而且在销售衰退的同时，方便面原材料价格还出现了上升，使其毛利率也出现下降，但由于同时提高了广告投入，康师傅方便面上半年净利润出现腰斩，下滑幅度超过六成。
两家巨头的日子折射出了整个中国方便面市场的现状。中国食品科学技术学会在上周举行的中国方便食品大会上公布的数据显示，目前我国方便面产业已是连续第四年下滑，而且调整还在继续。数据显示，去年中国内地方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%；销售额490.91亿元，较上年下跌6.75%。而这种调整在今年前8个月仍在继续，依然未能止跌回升。根据对全国22家方便面企业的统计，有9家都出现销售下跌，多个品牌已经开始调整经营方向。
有分析报告指出，方便面市场连续数年出现衰退，一方面与人们产品品质、口味的一成不变有关，另一方面也与市场上越来越多的替代品出现有直接关系。
但归根结底仍在于行业创新严重滞后，二三十年来方便面在形式、口味上基本没有什么太大的改动，“人们看也看腻了，就别说吃了！”
应对：高端化没能救方便面的命
“方便面在产品创新方面不足已逼迫消费者逐步转向其他食品，与此同时，网络送餐行业的迅速崛起对方便面市场也冲击巨大，尤其是康师傅、统一所在的一线中心城市，网络送餐业务越来越发达，消费者通过很便利的方式就可以满足日常的餐饮需求，因此方便面充饥的功能被稀释。”有行业咨询人士这样分析方便面眼下面临的困局。
北青报记者在采访中了解到，其实方便面企业也在努力寻找突围模式，但最终都似乎遇到了瓶颈。
首先，面对市场被蚕食，各大型方便面巨头都在提升方便面档次上做着尝试，希望实现产品的高端化，希望以此摆脱方便面是“廉价食品”的定位，一方面能增加收入，另一方面也能适应人们的口味提升。
康师傅就多次对旗下方便面在配料、汤头、包装等方面进行升级。今年春节后，康师傅推出了高汤熬制浓重口味的“黑白胡椒”系列品种。同时，针对城市白领还推出了“汤大师”高端杯面。这些产品使方便面单价提升到4.5元以上的档次。统一也针锋相对地大力布局中高端方便面市场，仅上半年就先后推出了“都会小馆”、“相伴一城”和“满汉宴”三个新品牌，通过不同品牌和价位布局不同消费人群。其中“满汉宴”纯打高端市场，价格竟然定在了29.9元，希望能真正成为代餐品。
但事实上，方便面企业这种升级提价策略的成效也面临考验。康师傅曾在去年第四季度进行了产品的升级提价，但立即导致了销售渠道商的观望，销量明显下滑。根据康师傅公布的数据显示，这一时期方便面销量的下滑直接导致去年方便面事业的净利润同比下降了23.99%，跌至2.74亿美元。
而这一局面一直延续到了今年第一季度，康师傅方面坦言，经过持续沟通，今年第一季度的业绩衰退幅度已经有所缩小。一季度康师傅方便面业务利润下跌幅度缩小至15.82%。但因其间销售不佳以及阶段性产品结构的调整，反而导致了方便面毛利率还同比有所下降。再加上期间大幅提高了广告投入，使得今年一季度方便面净利润同比下滑了48.34%，仅为4866万美元。
而定价将近30元的统一“满汉宴”在市场上的销售并不乐观，很多大型超市寸土寸金的货架上根本就没有上架。一些消费者对于30元一盒方便面表示惊讶：“料再足能比得上我去叫份外卖吗？”
分析：被网络外卖打败的方便面
外界对方便面的这种高端化转型前景并不看好，“虽然能提高价位，但终究是小众消费而且无法形成常态”。因为想用提升品质和价位的方法去与正餐抢市场恐怕不太现实，恐怕一旦价格超过10元后人们首先想到的可能就是快餐盒饭了！
更关键的是，方便面在人们的消费观念里不是“正经饭”，充其量只是没办法应急时才吃的，而这一印象的形成恐怕与方便面长期以来的低价竞争以及油炸面饼不健康的观念有关，并非一朝一夕就能解决。
各方便面企也都把年轻人作为大力争取的消费人群，通过各种品牌推广力图塑造品牌的年轻化概念。从几大方便面巨头巨资投入电视台娱乐节目就可看出其对于年轻人的渴望。
但有报告分析，网络外卖的兴起对方便面形成了直接的冲击，“二者的消费人群高度贴合，即便是在三四线城市，这也是很容易感受到的变化。”很多原来宅在家里靠方便面度日的年轻人正是网络消费的主力军，随手一点、网上支付就可能等来一顿美食，这个过程甚至比泡方便面还简单。
更关键的是，网络送餐在口味、饭菜量上显然都要远胜过方便面，在价格上虽然不占优势，但对于10元以上的高端方便面来说则是直接的拦路虎。方便面企业也在努力扭转这一局面，统一今年推出的“都会小馆”系列，就是以中国各城市的特色面食风味为主题，想抓住漂泊在外的年轻人市场。康师傅也不断推出各种口味产品希望打动年轻人重新端起面碗，而不仅仅是在迫不得已时。
但这些似乎没能挡住外卖对年轻人的吸引力。对于方便面市场的下滑，有消费者表示最关键的还是十年来口味就没什么变化，仅仅依靠调味料和蔬菜渣勾芡口味的模式显然已经不适应口味越来越刁的年轻人。而年轻人一直是方便面消费者的最大群体。
“我们每次只能根据包装袋上花花绿绿的图案边想象边吞下去面条，十年过去了还是这样，打死也不再吃了！”在某网络公司工作的小胡告诉北青报记者，他现在基本每天都以外卖为生，他表示大学四年的泡面经历已经给自己留下了心理阴影。
财经观察：行业模仿秀让方便面丧失创新动力
其实方便面行业内人士对于人们对方便面口味的吐槽也心知肚明，一家方便面企业人士表示，技术和成本都是阻碍方便面发展创新的关键。
从技术上，目前只能做到把新鲜蔬菜干燥制成蔬菜包，品种也比较单一，目前还没有更先进的技术让成型的配菜能够既与方便面一起长期保存又能在通过热水短时间加热就恢复状态，尤其是在肉制品方面更是如此。
另外一点就是方便面的价位一旦超过某一范围就意味着自取灭亡，这直接决定着方便面要精算原料成本。“人们对配料有高需求，厂家对成本需要严控制，这两点把方便面的可开发范围限制在了很窄的范围。”
方便面企业疏于创新的另一个关键原因在于无法形成有效的创新保护，当一个品牌创新出一个新口味后，其他品牌就会一哄而上，从名称到包装图案、颜色都模仿得淋漓尽致。
康师傅的看家品种红烧牛肉面的红色包装袋如今已经成为各个品牌同口味产品的标配。北青报记者在超市中看到，红烧牛肉面基本是所有方便面品牌的主力产品。而统一历时数年研发出的老坛酸菜面则是近两年引起行业跟风的品种，包括康师傅、白象、今麦郎等都推出了类似的产品，同行把紫色的包装袋都模仿得一丝不差，在超市里不仔细看还真难以分辨。甚至有行业人士调侃，“如果你开发出一个口味根本没别人模仿，只能说这款产品的销售不行！”
行业盛行模仿秀的主要原因是很多中小企业无心也无力开发新产品。据业内人士介绍，要想在全国范围推开一款新口味方便面，没有百万数量级的广告费是根本不可能的。而目前低端方便面每包毛利仅在10%，即一包一两毛钱。
如果没有超大规模的销量，很可能研发出来的新品种就是亏本的，这使得很多企业宁愿等着模仿分一杯羹，而不愿意投资开发试验品。这就导致了国内方便面行业成为几大巨头开发、其他品牌跟风模仿的局面。高度的同质化竞争使得开发者的市场份额受到一定影响，跟风者也只能跟着喝汤，这对整个行业发展显然是不利的。“红海过热，蓝海寂寞”，有人这样描述方便面市场同质化、少层次、无差异的竞争现状。

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