今天食品百科网给各位分享发面怎么做更好吃的知识，其中也会对中式面包基本面团怎么做(中式面包的做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

中式面包基本面团怎么做

烘焙原料：

面团材料：高粉150克，低粉150克，椰汁80克，温水80克，蛋清40克，糖15克，酵母5克。
烘焙过程：
1，椰汁和温水，糖，蛋清，干酵母混合调匀。
2，筛入粉类，用筷子稍微搅拌。
3，揉成光滑的面团，发酵1小时到二倍大。
4，排气分割成12份。松弛10分钟。
5，取一面团，压扁，包入馅料，收口向下放入蒸锅。
6，醒发20分钟。
7，冷水上锅，大火蒸开后再蒸15分钟左右。
8，不要开盖，闷15分钟后取出。
奶黄馅制作程序：
1，鸡蛋，蛋黄混合打匀。
2，筛入粉类，拌匀。
3，牛奶，椰汁，炼乳和糖用小火加热到糖溶化。（不要煮开）
4，将3慢慢倒入2中，一边倒一边搅拌。
5，过筛后盖上保鲜膜，入微波炉高火加热2分钟，取出搅拌。
6，再盖上保鲜膜加热2分钟，取出搅拌。
7，趁热加入黄油，拌匀后盖上保鲜膜，凉后放冰箱冷藏。

怎样发面又好吃？

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怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧

蒸馒头好吃发面的技巧如下：
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

怎样发面最好

教你发面的技巧

乌酒 学些 菇花 肴肉 红秋 鸡粉 黔韵 花馍 米糠 汤不香

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