今天食品百科网给各位分享自制凉皮为什么粘的知识，其中也会对自制凉皮口感很粘为什么(做出的凉皮发粘)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

自制凉皮口感很粘为什么

为什么自己做的凉皮粘粘的：学会这些调料做法，自己都能开店了

怎样做的凉皮才劲道呀，为什么我做的特别粘糊呢

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做凉皮为什么总粘盘

如果比例没问题，那就跟火候有关，另外凉皮蒸好要放至稍凉才能取下，下面介绍做法： 准备材料：高筋面粉125g、绿豆芽50g、红薯淀粉10g、凉白开50g、清水250g 制作步骤： 1、把高筋面粉、红薯淀粉和盐，一起倒入搅拌碗里。 一定要用高筋面粉，如果是中筋或者低筋就会失去筋道的口感。 2、加入一半的清水，边倒入边顺着一个方向轻轻搅拌。 清水的量大概是250g，分次加入，可以让粉质和水更好的混合均匀。 3、拌匀后加入剩余的清水。 4、搅拌至面糊顺滑、无颗粒的状态。 如果想要吃比较劲道的口感，这一步一定要有耐心，搅拌的时间大概是5分钟，主要目的是把面粉的筋度搅拌出来，蒸出来的凉皮口感才会更劲道。 5、取平盘，刷上一层薄油，方便脱模。 6、倒入薄薄一层粉浆，左右晃动一下，让粉浆铺平底部。 7、大火烧开后，放入蒸笼里，大火继续蒸约3分钟。 8、稍凉后从平盘上揭下来。 9、按照这个方法，依次做好剩余的凉皮。 10、切成1~2厘米宽的条状即可。

凉皮发粘是什么原因

小吃：凉皮

蒸凉皮为什么会粘盘子

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