今天食品百科网给各位分享包头鱼有几种做法图的知识，其中也会对内蒙古包头有什么好吃的好玩的？(内蒙包头有什么好吃特产)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

内蒙古包头有什么好吃的好玩的？

塔吉锅做鱼怎么做

用料
任何鱼（炉鱼、鳜鱼碟鱼…） 一条，1000克上下
葱、姜、葱油、蒸鱼豉油 各少许
塔吉锅做鱼的做法
鱼洗净，切段或片成厚片
塔吉锅锅底刷葱油，铺姜片、葱片
码放上鱼片或鱼段，淋一点点料酒（一点点就好，塔吉锅是不吃水的）
锅子放在火上 ，中大火烧开，转小火5～7分钟（视鱼的多少）关火，焖五分钟
蒸鱼豉油，生抽一点点浇到鱼上，撒葱碎。烧一些油 烧到冒烟，将油浇到葱碎上，完毕！开吃！
小贴士

包头鱼为什么叫包头鱼`

就是四大家鱼种的鳙鱼吧，又称花鲢，因为头很大，占了身长的近1/3，俗称胖头鱼，包头鱼。包头鱼是杭州叫法吧，别的地方这样叫的不多。估计是谐音造成的。

红烧包头鱼豆腐做法

选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可
2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块
3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒

5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊

6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）
7.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）
8.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
9.捞出控油

10.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中
12.火开大，煮开
13.放入炸好的鱼条

14.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些
15.放入切成小块的嫩（南）豆腐
16.汤沸后，转文火继续煮10——15分钟
17.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了

鲍头鱼怎么烧

鳙鱼，又名胖头鱼、花鲢、黑鲢，温州人习惯叫“包头鱼”。全国各地均产，为我国四大淡水养殖鱼类之一。鳙鱼头部较大，约占全身1/3，肉白细嫩，刺细而多，味美而鲜，适宜氽汤、红烧、制茸等。

鳙鱼头部皮、肉含胶质蛋白丰富，柔嫩软滑，郑板桥曾诗云：“夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头”。不过，由于温州原来深水湖泊较少，出产的鳙鱼个子不大，且泥腥味较重，市民不大喜欢。近年来，由于吃鱼头大行其道，温州文成珊溪、永嘉金溪、瓯海泽雅等水库放养鳙鱼，该鱼成为市民餐桌上的美餐，鱼头也成了佳肴。据说，瓯江临江、梅岙江面出产的鳙鱼也很好。

新潮氽汤鱼头

做法：1、鳙鱼头半个，挖腮洗净，生姜拍松，小葱打结，大葱切丝8厘米长，茴香菜洗净切6厘米长段，准备150克温州鱼圆料。

2、锅内清水烧开放入鱼头（水淹住），放姜块、葱结、干辣椒2朵，水再开时，撇去浮沫，转中火烧熟。3、另取一锅，水烧开，扎入鱼圆料，逐条扎完，成鱼圆汤。4、把煮熟鱼头捞入砂锅内，拣去葱、姜。5、鱼圆汤撇去浮沫，放入老酒、食盐、胡椒粉、白糖、味精、猪油，再烧开，调准味道后，把鱼圆捞入鱼头盘里，然后把大葱丝、茴香菜放锅里和鱼圆汤一起浇淋在鱼头上即好。

特点：海水鱼汤淡水鱼头，肉嫩汤鲜。

红烧鳙鱼段

做法：1、鳙鱼身斜刀切成块段，生姜切厚片，青蒜切段。2、把鱼段晾干，抹上酱油，放入旺油锅里炸至皮皱，硬朗时捞出。3、倒去热油留少许余油，放入姜片、青蒜梗、鱼块段，加醋、酱油、白糖、汤汁、干辣椒。先用大火烧开，再转中小火烧10分钟左右，放老酒、味精、大蒜叶，再烧至汤稠味佳时起锅。

特点：咸鲜微甜，传统风味。

包头鱼鱼头炖豆腐怎么个做法的

准备材料：包头鱼鱼头一个、嫩豆腐两块、 姜、蒜、香菜、青蒜、红尖椒、猪油适量、料酒、酱油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精少许 制作步骤： 1、鱼头一个，处理干净沥水备用。 2、红尖椒切斜刀，蒜，姜切片。 青蒜切末，香菜切段。 3、锅烧热，倒适量多些的油，把鱼头放入中火慢煎。 4、鱼头煎至金黄，翻一面继续煎。 5、鱼头煎至好了，把姜，蒜，红尖椒放入。 6、料酒适量多些，两勺半盐，一勺鸡精，酱油四勺，白胡椒粉，辣椒面少许。半勺白糖，一大勺猪油。加适量清水盖上盖慢炖。 7、把鱼头炖入味，放入嫩豆腐一起炖。 8、慢炖入味的鱼头豆腐，撒上青蒜叶，香菜即可。 9、成品图。

白烧包头鱼怎么做好吃

主料
包头鱼1条（2斤多点）
红椒1颗
青椒4颗
蒜头8瓣
小葱4根
朝天椒4颗
新鲜大蒜2根
紫苏3棵
生姜一颗
步骤

1.鱼洗净，切块，鱼头不切，（鱼肚子里黑色的一定刮干净）装盘，放入盐，料酒，老抽，生抽，红薯粉 （生粉）腌15分钟

2.在腌鱼的时候，我们可以先切这些辅料，拍蒜头，青红辣椒切丁，生煎切片，小葱青蒜切小段

3.大火，倒油，烧热，放入一勺盐（这样煎鱼不易粘锅）生姜

4.先放鱼头，转下锅，防粘锅，再放入鱼块

5.两面煎差不多放入朝天椒，蒜头（煎鱼时尽量少用锅铲，容易碎，一面煎的差不多，再用铲子翻个面就可以了。再煎的过程中多转锅就不会出现粘锅的现象）

6.倒入生抽，老抽少许，料酒，烧开，倒入水，没过鱼一些就可以，改盖子，烧开，转中火

7.两分钟后开盖，倒入青红辣椒，转大火，断生

8.倒入葱段和青蒜段，关火，倒入几滴醋，即可装盘

9.美味的包头鱼就烧好了，在加水过程前记得把紫苏放入，爱吃辣的，在放些辣椒粉，再盖盖子煮哦

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