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较大的鱼怎么做着吃好(鱼比较大怎么做)
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较大的鱼怎么做着吃好
用料菜籽油
草鱼 1条
盐
白酒
生抽
老抽
现磨胡椒粒
水
花椒
糖
生姜、大蒜
薄荷
红烧大鱼块的做法
鱼买回来洗净切块备用,撒少许盐,姜、白酒腌制半个小时。
热锅冷油,下鱼块煎到两面焦黄盛起来
另起油锅,倒入菜籽油烧热,下生姜、大蒜、花椒爆香,随后倒入鱼块放入白酒少许,胡椒、生抽、老抽少许,糖少许,在倒入水沫过鱼块,先大火后小火焖至汤汁浓稠就好,最后下鸡精和薄荷!
一定要用这个品种薄荷才会风味独特!如果没有就用香菜代替也可以
川菜与湘菜有什么区别
客观来讲,湘菜和川菜既有区别又有共同点,一、湘菜的特点:
湘菜的主要特色是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤其是以煨菜和腊菜著称。
洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,特点是量大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡,口味侧重于咸香酸辣,有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色,一是辣,二是腊。
二、川菜的主要特点:
川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多、广、厚著称。
川菜口味的组成,主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道,巧妙搭配,灵活 多变,创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味,味别之多,调制之妙,堪称中外菜肴之首, 从而赢得了“一菜一格,百菜百味”的称誉。
三、 湘菜和川菜的共同点:
川菜和湘菜的共同点是: 辣、甜、酸。
四、对于川菜和湘菜的综合评价:
湘菜主要以酸辣为主。
川菜主要以麻辣为主。
湘菜与川菜简直像是姐妹,都以辣著称,与川菜不同的是湘菜主要以酸辣为主,不过近来川菜和湘菜互相影响,也互相融合。
请5个人吃饭点多少个菜较好?
一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在30元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
三个鱼组成一个什么字,是什么意思?
拼音: xiān “鲜1”的繁体字。(1)泛指鱼类。
(2)泛指鳞介水产。
(3)活鱼。
(4)泛指活的禽畜鸟兽。
(5)以新鲜鱼作的鱼脍。
(6)新宰杀的鸟兽肉。
(7)引申为杀。
(8)刚收获的新鲜食物。
(9)新,新鲜。
(10)鲜明,明丽。
(11)洁净。
(12)善,美好。
(13)味美。
(14)夭折,短命。
做川菜要什么材料?
今天教大家一道不放辣椒的川菜,听名字就很好吃的姜汁热食堂大锅菜的做法大全
大锅菜美食教程川菜都有那些菜?
川菜有哪些呢?搞过水煮鱼的进来,开个水煮鱼饭店大概成本多少?利润多少?
先计划规模,4--6门面太概60000左右川菜一共有多少道菜?
准确的数字真的是无法统计的。近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段,并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常百味,也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香;白味口味多变,包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香**、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等,其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡等。所以说川菜不是具体几道菜,是一个菜系。
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