今天食品百科网给各位分享炖鱼什么时候放醋的知识，其中也会对炖鱼加白醋还是老醋(炖鱼放米醋还是白醋)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

炖鱼加白醋还是老醋

陈醋

鱼里面 放醋可以去腥味吗？

如何快速去除鱼腥味？一滴牙膏两滴醋就可以解决

炖鱼放醋有什么好处

　　炖鱼放醋，去腥熟得快。以“家常炖鱼”为例，做法如下： 　　主料：梭子鱼2条 　　辅料：油适量，盐1勺，大葱2段，姜2片，大蒜1头，十三香3g，泰式辣酱一勺，自制白醋适量，料酒一勺，酱油两勺，绵白糖1小勺，味精3g，青蒜1根 　　步骤： 　　1.鱼去鱼鳞和内脏清洗干净。 　　2.葱姜蒜切小块。 　　3.平锅烧热再倒入油（热锅凉油，）放入控干水的鱼煎至定型。 　　4.再放入葱姜蒜块爆香。 　　5.倒入自制白醋去腥。 　　6.倒入自制山楂料酒。 　　7.倒入酱油提鲜上色。放入和鱼持平的开水。 　　8.放入十三香去腥提味。 　　9.盐调味。 　　10.白糖提鲜。 　　11.倒入泰式辣酱调味。盖上锅盖炖10分钟。 　　12.青蒜切段。 　　13.出锅前下入青蒜段。 　　

煮鱼时为什么要放醋？

醋可提味增香，去腥解腻，开胃生津等功能。 醋有“米醋、麦醋、曲醋、柿子醋、糠醋、糟醋、饧醋、桃醋、葡萄醋、大枣醋、糯米醋、粟米醋等数十种，只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其它仅能食用，不可入药。米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。降血压、降血脂、祛色斑、消除疲劳之功效”。醋对于鱼还有以下功能： 1、软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口 2、鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。 3、去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。 4、煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。 扩展资料： 起源 相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。 到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。 我国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。 南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书**收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。 参考资料来源：百度百科—醋

炖鱼,放料酒和放白酒的区别

区别是。。放料酒：去腥，增加香味，肉加嫩。放白酒：也会去腥，不过味有点烈，不适合老人和孩子食用。

炖鱼放什么调料

炖鱼都放什么调料

炖鱼小窍门，炖鱼不能放味精，不能放料酒，不能放八角，怎样炖鱼更好吃

炖鱼放醋有什么好处

　　炖鱼放醋，去腥熟得快。以“家常炖鱼”为例，做法如下： 　　主料：梭子鱼2条 　　辅料：油适量，盐1勺，大葱2段，姜2片，大蒜1头，十三香3g，泰式辣酱一勺，自制白醋适量，料酒一勺，酱油两勺，绵白糖1小勺，味精3g，青蒜1根 　　步骤： 　　1.鱼去鱼鳞和内脏清洗干净。 　　2.葱姜蒜切小块。 　　3.平锅烧热再倒入油（热锅凉油，）放入控干水的鱼煎至定型。 　　4.再放入葱姜蒜块爆香。 　　5.倒入自制白醋去腥。 　　6.倒入自制山楂料酒。 　　7.倒入酱油提鲜上色。放入和鱼持平的开水。 　　8.放入十三香去腥提味。 　　9.盐调味。 　　10.白糖提鲜。 　　11.倒入泰式辣酱调味。盖上锅盖炖10分钟。 　　12.青蒜切段。 　　13.出锅前下入青蒜段。 　　

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