今天食品百科网给各位分享蒸的紫薯怎么切好看的知识，其中也会对紫薯为什么一般不能去皮上锅蒸呢？(蒸紫薯去皮蒸好还是不去皮蒸好)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

紫薯为什么一般不能去皮上锅蒸呢？

因为紫薯皮里含有大量的天然花青素，花青素天然强效自由基清除剂，具有抗癌的作用。一旦去皮蒸紫薯，就会使紫薯皮里的营养流失，而且紫薯肉中的营养也会因加热流失一部分，同时蒸锅也会被染上紫色，不好处理。富含硒元素和花青素。 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 扩展资料紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。 紫番薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生。 具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。 紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。 参考资料:百度百科-紫薯

小紫薯怎么做好吃，小紫薯的吃法

紫薯的18种家常做法

主料：紫薯50克、鸡蛋1个、面粉50克。 辅料：白糖20克。 1、紫薯50g削皮。 2、隔水蒸熟。 3、捣成紫薯泥。 4、鸡蛋一个搅匀放入白砂糖。 5、加入面粉和紫薯泥。 6、搅拌均匀。 7、将搅拌好的紫薯泥压成饼状。 8、锅中刷油，放入紫薯饼，小火煎2分钟即可。 9、成品图如下。

如何快速蒸紫薯

如何蒸紫薯

配方：紫薯5个、白糖适量、清水200g。 蒸紫薯的做法： 1、洗干净紫薯，缝隙中的土用牙刷刷干净，可以不用削皮。 2、蒸格放不下的用碗来做隔水，干的会感觉香一点，湿的口感甜一点。 3、把紫薯放入已加水的高压锅内，大火烧开转小火蒸20分钟即可。 4、等冒气了，打开蒸笼拿筷子扎一下，通过扎的情况，判断再蒸多久，一般再继续蒸十分钟，再拿筷子扎一下，如果扎透，就基本差不多了。 5、再接着蒸三到五分钟，取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用。 小贴士 紫薯食用禁忌 1、紫薯含有**酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。 2、紫薯糖含量高，吃多了可**胃酸大量分泌，使人感到烧心。 3、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。 4、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

如何蒸紫薯

配方：紫薯5个、白糖适量、清水200g。 蒸紫薯的做法： 1、洗干净紫薯，缝隙中的土用牙刷刷干净，可以不用削皮。 2、蒸格放不下的用碗来做隔水，干的会感觉香一点，湿的口感甜一点。 3、把紫薯放入已加水的高压锅内，大火烧开转小火蒸20分钟即可。 4、等冒气了，打开蒸笼拿筷子扎一下，通过扎的情况，判断再蒸多久，一般再继续蒸十分钟，再拿筷子扎一下，如果扎透，就基本差不多了。 5、再接着蒸三到五分钟，取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用。 小贴士 紫薯食用禁忌 1、紫薯含有**酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。 2、紫薯糖含量高，吃多了可**胃酸大量分泌，使人感到烧心。 3、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。 4、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

蒸紫薯怎么做如何做好吃

制作教程

如何蒸紫薯

配方：紫薯5个、白糖适量、清水200g。 蒸紫薯的做法： 1、洗干净紫薯，缝隙中的土用牙刷刷干净，可以不用削皮。 2、蒸格放不下的用碗来做隔水，干的会感觉香一点，湿的口感甜一点。 3、把紫薯放入已加水的高压锅内，大火烧开转小火蒸20分钟即可。 4、等冒气了，打开蒸笼拿筷子扎一下，通过扎的情况，判断再蒸多久，一般再继续蒸十分钟，再拿筷子扎一下，如果扎透，就基本差不多了。 5、再接着蒸三到五分钟，取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用。 小贴士 紫薯食用禁忌 1、紫薯含有**酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。 2、紫薯糖含量高，吃多了可**胃酸大量分泌，使人感到烧心。 3、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。 4、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

紫薯有哪些好吃的做法？

紫薯口感上有点沙沙的栗子面的感觉，特别好吃。而且这种不管烘烤还是上锅蒸，抑或水煮，紫色都不会变浅，反而呈现出特别漂亮的色泽。要知道，颜值高又味道好的食材，谁会不喜欢呢？ 紫薯的做法特别多今天和您分享几个： 【紫薯鸡蛋卷】▼ ▼用料： 鸡蛋2个、紫薯100克、纯牛奶 50ml、盐少许、面粉30克 ▼制作步骤： 1、将紫薯蒸熟后捣碎，加入30ml纯牛奶搅拌均匀，因为紫薯比较干，不加入牛奶的话就不易均匀粘在蛋饼上 2、2个鸡蛋、30克面粉、20ml纯牛奶、少许盐，一起搅拌均匀。如果喜欢蛋饼松软的话，可以将蛋液稍微打发，这个根据各位的口感 3、到开始烙鸡蛋饼了。锅稍微加下热就行了，将搅拌好的蛋液倒入平底锅或者电饼铛，然后迅速的将蛋液摊铺均匀，在正面基本成形凝固状态（可以考虑把火调小或者暂时关掉），将搅拌好的紫薯均匀的铺到蛋饼上，这时速度也要快。紫薯均匀的铺上后，就是开始卷了，卷好后可以开火稍微烙一会，在铺紫薯和卷的过程中，锅还有余热，蛋饼也在受热中，所以卷好的蛋饼不用烙太久 4、最后就是切蛋饼了，当然，至于怎么切，这个根据个人爱好和习惯咯 【紫薯芝麻球】▼ ▼用料：糯米粉 100克、紫薯100克、白糖少量、白芝麻 适量 1、白糖用温水化开备用，然后将紫薯蒸熟后，去皮用擀面杖擀碎，将紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的温糖水，把面团和好。 2、将和好的面团，掐成均匀的小剂子，搓成圆形后放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻为止 3、油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮 4、轻轻的按压，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。 【紫薯糯米糍】▼ 紫薯 2个、糯米粉130g、糖粉25g、油20g、凉水75g、椰蓉若干、雀巢炼乳若干 1、蒸熟紫薯 2、紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥 3、糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀 4、把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形 5、放入蒸笼 6、大火蒸10分钟 7、蒸好趁热滚入椰蓉中，完成

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