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酥炸豆腐鱼的做法步骤图，酥炸豆腐鱼怎么做

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龙头鱼原料：龙头鱼500克。 东海怪味龙头鱼调料：盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。 制作： 1．龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。 2．将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。 3．生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热 各式龙头鱼菜肴(18张)的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油。 4．锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。 特点： 龙头鱼肉色泽金黄，外酥里嫩。龙头鱼又叫狗母鱼、虾潺、豆腐鱼，为小型海杂鱼。其肉松软，鲜味足，但体内含水分多，不易保存，故多为加工后的盐干品。制作关键：油温不宜过高，因为龙头鱼水分多，如果炸的时间过长，鱼肉的水分损失较大，口味就会发柴。 逆天龙头鱼 逆天龙头鱼主料：龙头鱼，茄子 配料：葱，花椒，红辣椒，黑胡椒，味精，淀粉，料酒，番茄酱 做法： 1．将龙头鱼去头，清洗干净放入容器内，与淀粉，番茄酱，味精，精盐码味。 2．茄子撕开，放入油锅中，待颜色微黄捞出待用。 3．待油微热，放入香葱，黑胡椒，和做好的龙头鱼，料酒，倒入少量的清汤。 4．待汤汁烤尽，放入茄子，红辣椒爆炒即可。 提示： 要在还有一些汤汁的时候就开始放茄子哦 ！最后爆炒的时候要注意不要把鱼炒碎！

龙头鱼要怎么吃啊

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九肚鱼豆腐汤的做法，九肚鱼豆腐汤怎么做好吃

用料 九肚鱼 一斤 瘦肉 100g 嫩豆腐 两小块 盐 适量 鸡精 适量 葱花 适量 香菜 适量 姜 一小块 淀粉 适量 九肚鱼豆腐汤的做法 九肚鱼清理干净切段（借百度的图）沥干水份备用瘦肉切片，调入适量淀粉，油，盐腌制备用豆腐切小块备用在备材料同时可先用汤锅把水烧开 热锅起油，爆香姜块（姜用刀拍至扁裂即可），然后倒入九肚鱼轻轻翻炒 炒至鱼微烂状态，调入一半已烧开的汤水并大火烧开至汤色发白 然后把所有材料一并倒入汤锅，大火烧开后小火慢炖 二十分钟后倒入豆腐和瘦肉再小火慢炖5到10分钟 最后调入盐和鸡精，熄火后洒入葱花香菜碎即可 小贴士 无论炖什么鱼汤，鱼都要先炒一下，不然汤不白的九肚鱼必须选用新鲜的，冰冻过的都不可用一斤鱼搭配的汤量大概三至四人份即可，汤水太多汤不够甜

九肚鱼怎么做好吃

如何煎九肚鱼

一、可以做九肚鱼鸡蛋煎，具体做法和用料：九肚鱼4条、鸡蛋3只、葱3根、盐3克、鸡粉5克、生粉5克。 二、九肚鱼鸡蛋煎具体做法： 1、把鱼去骨切小块撒盐。 2、打入鸡蛋。 3、放入鸡粉，生粉和加入少量的盐和葱搅伴。 4、倒入锅内剪至金黄色即可。 三、营养价值 九肚鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力等。

龙头鱼要怎么做好吃

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