很多家长都担心在市场上买到的猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]是坏的，生怕孩子吃了有什么不是。下面我分享几则经验，如何辨别[辨别，汉语词语，指对不同的事物在认识上加以区别。]猪肉的好坏[《好坏》是台湾生命系歌姬戴爱玲演唱的歌曲，收录于2010-05-24发行的专辑《跳痛》中。]，好猪肉的特点，希望对你们有帮助。

如何辨别猪肉的好坏

1、健康猪被宰杀后肌肉[肌肉（muscle），主要由肌肉组织构成。]呈淡红色，脂肪为白色。病猪放血不良肌肉呈暗红色，脂肪上可见毛细血管。**的肌肉呈淡红泛白色，肉皮及皮下脂肪[皮下脂肪是贮存于皮下的脂肪组织，在真皮层以下，筋膜层以上。]明显发黄者，不易购食。

2、鲜肉弹性好，手指按出的小坑能立即消失。

3、鲜好猪肉皮细而薄，不粘手，无臭味。

4、肌肉中有黄白色米粒大小的豆，是米(豆)猪肉，有寄生虫，绝不可吃。

5、看杀口，健康猪宰杀后，**刀口向外翻;病猪急宰或死后冷宰的刀口不会向外翻。

6、母猪肉，皮厚肉粗，毛孔深而***头粗而长，肌肉纤维纹理粗糙，呈污红色。

好猪肉的特点

正常鲜猪肉：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色;外观微干或湿润，不粘手;纤维清晰，有坚韧性[坚韧性是指一个人以坚忍不拔的毅力、顽强不屈的精神，克服一切去执行决定。]，肌肉指压后凹陷处立即恢复;具有鲜猪肉固有的气味无异味。

以上就是我个人关于如何辨别猪肉的好坏，好猪肉的特点的一些经验，分享给大家，希望对大家有所帮助。

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