今天食品百科网给各位分享焖老洋鸭怎么做好吃的知识，其中也会对焖番鸭怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

焖番鸭怎么做

　　生焖鸭的制作材料：
　　主料：鸭2000克
　　辅料：辣椒(红、尖)20克
　　调料：盐4克,豆瓣酱15克,料酒25克,姜25克,大蒜（白皮）50克,猪油（炼制）100克,香油10克,酱油20克

　　生焖鸭的特色：
　　此菜汁浓、味鲜、微辣，蒜香四溢。
　　生焖鸭的做法：
　　1. 将子鸭宰杀，煺毛，剖腹去内脏洗净，斩成3 厘米见方的块状；
　　2. 生姜洗净，刮皮切丁；
　　3. 红椒去蒂、籽，切柳叶片；
　　4. 大蒜去衣洗净；
　　5. 炒锅置旺火上烧热，放熟猪油，先把大蒜炸香盛出，再把豆酱下锅炒香，然后把鸭子入锅煸炒，待炒至断血水，加料酒、姜丁、红椒、酱油，加入肉汤350毫升，移至中火炖焖；
　　6. 待鸭肉炖至七成烂时，放大蒜，然后焖烂收稠汤汁，淋入香油，起锅。

　　生焖鸭的制作要诀：
　　1. 老鸭的毛色暗哑，无光润，嘴筒坚硬带灰色，脚色深红，喉部气管坚硬，翼窝下的羽毛已全部长出，翎管均已突现。相反，嫩鸭的嘴筒软，用手捏易曲，脚呈黄色；
　　2. 豆酱能增香，但不要炒糊，汤一次加足，小火焖制。


　　还有
　　材料：光鸭、薯仔、白胡椒粒、陈皮、生抽、蚝油、盐、糖、花生油、姜片、蒜子各适量。

　　做法：番鸭洗净，斩块沥干备用；薯仔去皮洗净，切块备用。开锅下油，落姜片、蒜子爆香，放入番鸭以中火翻炒，加入白胡椒粒、陈皮、薯仔和适量的水、生抽和油，以盐、糖调味后盖上镬盖焖25分钟便可。

养一年多的老鸭怎样做才会肉质不老

首先你要买的鸭子要嫩鸭子才适合做啤酒鸭，老鸭子适合煲汤。 再者炒得时候炒干水即可不要多炒，皮就焦了，嚼的时候口感就不嫩。

鸭子怎么煮好吃?

鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。

怎么煲洋鸭汤才好吃?

1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里 。
5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可

老洋鸭是公鸭能煲汤喝吗

当然是可以的！

西洋鸭怎么做才好吃

00一、清补凉西洋鸭汤 材料：（4人分量） 西洋鸭……..半只（约750克） 清补凉……..一包 排骨……….一块（约100克） 料酒……….1匙 姜片………..少许
00制 作 方 法： 1、清补凉泡水洗干净、西洋鸭和排骨加姜片用水煮去血水。 2、所有材料放进瓦褒，加水炖煮。
00二、西洋鸭排骨汤的做法 材料：西洋鸭半只（约750克）、清补凉一包、排骨一块（约100克）、料酒1匙、姜片少许
00做法： 1、清补凉泡水洗干净、西洋鸭和排骨加姜片用水煮去血水。 2、所有材料放进瓦褒，加水炖煮。

洋鸭汤的做法

做法一，山药洋鸭汤 材料 洋鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，*参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许 做法 1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！ 2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。 3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。 4.然后两小段*参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。 5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。 6.喝的时候放少许盐调味即可。 做法二，海带洋鸭汤 材料 洋鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把 做法 1.鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。 2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。 3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时） 做法三，冬瓜薏米炖洋鸭汤 材料 洋鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙 做法 1.洋鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。 2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。 3.老姜去皮切片备用。 4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。 做法五，萝卜洋鸭汤 材料 鸭腿，白萝卜，姜 做法 1. 白萝卜削皮后切菱形块 2. 鸭腿去皮后切小块，放入水中焯一下去血水 3. 将焯好的鸭腿和白萝卜一起放入砂锅中，放入4片姜片。大火开锅后，撇去浮沫，然后转小火煲1个小时40分钟。出锅撒盐即可

洋鸭怎样煲汤才好喝

洋鸭怎样煲汤才好喝 准备食材：洋鸭一只、淮山一根、瘦肉适量、龙眼适量、水适量。 操作步骤：第一步：清洗干净洋鸭宰杀，清洗干净后切成小块。 第二步：切块山药去皮后切成滚刀块备用。 第三步：汆烫将洋鸭块跟瘦肉一起倒入锅中，汆烫后捞出来。 第四步：放入锅中将汆烫好的压块放入砂锅中，盖上盖子，设置鸡鸭键，大约一个小时左右。 第五步：调味将压块炖半小时，加入山药块和桂圆，继续炖40分钟，加入适量盐调味即可出锅。

怎么煲洋鸭汤才好吃?

1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里 。
5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可

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