今天食品百科网给各位分享如何做成都糍粑的知识，其中也会对自制糍粑的做法窍门(在家自制糍粑的做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

自制糍粑的做法窍门

米具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。而后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉 搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期 保存。如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷 却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块（2cm*6cm*10cm左右）。因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤， 可以同甜酒一起煮沸加糖。 土豆具体做法：土豆刮皮，清洗干净后，用蒸笼大火蒸煮 熟烂后，放置阴凉通风处让其余温和水蒸气散发后，再快速倒入特制的石槽里，人工用木质的锤子捣至细腻均匀，有很多气泡产生，最后用铲子盛到盆里，依据不同地区的饮食口味可放入白 糖，芝麻（南方），陕西陕南一些地方会勾兑浇洒一些汤汁（北方），口味爽滑，细腻，相对于糯米较易消化吸收，还可以吸脂减肥，可谓是人间美味。 湖南糍粑：首先，将糯米淘洗干净。原先，要将米挑到很远的井里去淘洗，因家里没有这么多的水来洗。后来，家里都打了井，也就省了这份挑米的力气。 但我发现，老家一些有力气的人仍然舍近求远，宁愿挑着米去离村很远的一口瀑水井淘洗。可能是那里水质好，淘洗起来更方便的缘故吧！ 将洗好的糯米沥干水后，在一口大铁锅上置一木甑，待锅里的水烧开后，再将米舀进热气腾腾的木甑中用旺火蒸煮。待糯米快蒸熟时，用文火再蒸煮一段时间，然后就准备打糍粑了。 打糍粑是个力气活，一人一根木槌，开始，两人握住木槌使暗劲将石碓里的米饭捱烂。然后扬起木槌对打，你一下我一下，此起彼伏。打的过程要趁热打粑，越快越好，如时间久了，米饭冷了不仅难以打烂，而且手捏糍粑时也捏不动。同时，打糍粑还得有技巧，要不时用木槌将糍粑撬 起翻动，否则，有些没打着的仍是饭粒，吃的时候就咯嘴了。 还有，打糍粑时要有眼色，把握好节奏，不然，就会将木槌砸在对方的木槌上或石碓上 ，不仅虎口震痛，木槌也易被砸烂。因此，并不是每个有力气的男子汉就会打糍粑的。我成年刚学打糍粑 时，不是将木槌打在对方的木槌上，就砸在石碓上。一场糍粑打下来气喘如牛，手臂酸痛，虎口发麻。 经过一阵“嘭咚、嘭咚”的砸打后，将打烂的 糯米饭从石碓里抠出来，女人们立即围着方桌，一人扯一绺糍粑捏起来。捏糍粑当然也有技术，熟练的但见两手翻动，右手指配合左手大拇指和食指， 几捏几捏，然后右手一拧，一个又圆又白、冒着热气的糯米团摆在了桌上。如果不熟练，不但捏不圆，而且半天捏不成一个。捏糍粑中要不时在手上 搽些黄油和蛋黄，这样不会粘手。 待糍粑捏好后，然后将另外一张四方桌翻过来压在上面，这个时候是小孩子们最快乐的时刻，纷纷爬到桌子上去踩 压蹦跳。待大人将桌子抬开后，一个个薄薄的圆形状糍粑呈现在面前。然后，小孩子争着用萝卜刻成的五角星或囍字印章，粘上红色汁水盖在糍粑上。 这时，糍粑就算做成了。 当然，打糍粑时让孩子们开心的是，还能不时吃上一坨糯米饭，当大人们将打出来的糯米饭倒入石碓之际，这时，贪吃的孩 子们便会蹿过来抓一把在手，然后跑到一边津津有味地吃起来。有时，也会乘大人们不注意，偷吃刚打好还温热柔软的糍粑。 打糍粑、捏糍粑是一个需要多人配合的工作，一般都是几家人凑在 一起打，男男女女，老老少少，笑语喧哗，更加衬托出过年的喜庆气氛。小孩子们尤喜欢这种场面，你追我赶，你叫我嚷，有吃有玩，好不快活。吃糯 米饭、上桌压糍粑、给糍粑盖红印戳，都是小时候过年有味的事。

怎样做糍粑才美味？

糍粑做的美味可以做成红糖糍粑，红糖糍粑的做法关键在于先把炸一炸，然后配上酱汁，具体的做法如下： 主料：糍粑500克 辅料：红糖20克、清水20克、熟黄豆粉适量、植物油适量 1、把红糖和清水放入不粘锅中小火加热。 2、期间不断的搅拌。 3、直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可。 4、锅里放入适量植物油。 5、烧热后放入糍粑炸。 6、糍粑的表面炸成金黄色，捞出控油。 7、炸好的糍粑放入盘子里。 8、浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功啦。完成。 注意事项： 炸糍粑的时候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，这样更省油。

怎样做糍粑？

红糖糍粑是哪里的美食？这种美食是如何制作出来的？

红糖糍粑，最热情的南方菜，非常营养 我们将有多种记忆，这些记忆可能与玩具有关，但大多数与食物有关。例如，北方人的记忆是岩石糖果和大糖，步行街头串。在车道上喝酒，每次我都会吃大量的糖，我会非常开心。而南方的记忆可能是托管热锅，一个家庭聚集在一起吃早茶，去小吃街买各种当地小吃，参加一些节日活动。 今天我想介绍的是南方的一个地方。只要我去南方，我几乎可以看到它几乎到处都是，无论是在四川南部，无论是在福建地区还是在广西？这种食物，每个地方都是相似的，但由于由于生产过程的奢侈品的味道差异，这是一种甜美，健康和美味，非常适合女孩。它被称为红糖，只在南方，它是无数南方人的记忆。 红糖糍粑红糖是一种超级美味的甜味，其生产过程并不复杂，而且成分也很简单，但每一步都非常小心，最后它可以制作甜味和柔软的味道。几乎南方的每个区域都有它们独特的红糖，主要材料是一样的，即食物中会有一些不同的时间，但没有伤害。虽然这种食物并不像其他食物那样精制，但它非常受欢迎，每个人都可以吃，所以它也是一个万种美食。 红糖糍粑的主要材料之一是糯米，糯米是一种非常普遍的甜点，只在南方，将被称为糯米，而北方人通常称之为江米。有些人可能对糯米可能不太了解，但你必须了解蝎子，因为你每年都会吃饭。蝎子中的糯米米是糯米。可以看出，糯米在烹饪后具有非常强大的粘度，它用于做一些柔软和口的甜点，这就是它已成为红糖的原因。主要材料的原因，是一种非常重要的主要材料。 虽然糯米不能提供我们的大部分人体，但它包含许多其他营养素，如各种蛋白质和糖等，除此之外，除此之外，米中午你可以玩一定的温暖补充我们的身体。吃糯米仍然很容易弄得脂肪，毕竟，糯米含有脂肪含量的糖很高，所以肥胖的人口最好吃少量糯米。事实上，糯米可以制成甜嘴，但它是甜点最常见或制成的甜点。毕竟，它的味道适合甜点。 红糖糍粑的两个主要材料是天然红糖。有些商人可以在他们做的时候选择。我们在超市中看到的是我们的十元红糖糍粑，但有些商人将使用一些价格非常高的古代法律。红糖正在做，虽然这种红糖是昂贵的，但味道和营养价值会比普通红糖更好，我不知道多少次。红糖糍粑有一定的美容效果，但其最常见的效果仍然是血液，所以红糖非常适合早期或月经女性，据说月经患有一定的疼痛。红糖糍粑主要材料的第三种是大豆面粉。棕色糖中有一个糯米，有红糖，所以它实际上很累，有时它甚至会粘牙齿，大豆面粉可以缓解这种油腻，给予红糖，不同的味道。大豆粉末实际上是在大豆后磨削并搅拌油炸的粉末。营养价值非常高，三个高人，通常可以吃更多的大豆面粉。但是，棕色糖里面的大豆面粉通常会加糖，所以味道很甜，不建议吃三个高人。 这三种材料有自己的好处。每种材料都有其独特的营养价值，因此当它们结合在一起时，它将成为一个非常美味的小吃，这是红糖。有些人会在锅中放糯米，当他们做红糖时，它会油腻，糯米的营养物将失去，因此大多数商家使用的大多数做法都是糯米组被置于蒸锅中，然后把它放在一个特殊的霉菌中并用棍子将糯米放半小时，使糯米组将变得非常肌腱。

年糕和糍粑的区别

区别如下 1、做法 年糕是直接用生的米（黏性大的米，如糯米），用石磨磨成粉，或直接用糯米粉和水后静置，然后蒸熟，做成形状后可炸或蒸。年糕是北方流行的美食，临近春节，农历十二月25日、26日起，家家户户习惯开始忙着蒸年糕，以备年节食用。 糍粑则是用熟糯米。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹代替）此类型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中国南方各地的春节风俗。 2、口感 一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做，追求颗粒感，而年糕多用糯米粉做，口感细腻（也有用糯米磨成粉的）。 3、制作方法 年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕。而糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是把熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。 4、制作时所需要的器皿不一样。 制作糍粑有个关键的器皿，即石臼，糯米需要在泡完水以后倒入石臼舂烂至胶状，这是做糍粑的关键器皿，用石臼做出来的糍粑，口感相比年糕略微粗糙。 5、吃年糕和糍粑的地区有所不同。 年糕是中华民族的传统食物，南北方都吃的。而糍粑是南方的特有的食物，贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有。 扩展资料年糕的食用禁忌人群 1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、痰黄、腹胀之人忌食。 2、年糕难消化,病后消化力弱者忌食;病患者少食或不食。 3、胃肠道病患者忌吃。年糕吃多了会加重胃肠的负担,因此患十二指的病人若贪吃炒年糕,很有可能造成溃疡穿孔。 4、老人和儿童莫过量食用。年糕的粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成,并由此产生的腹胀等症状。 参考资料：百度百科——年糕百度百科——糍粑

手工糍粑怎么做好吃，手工糍粑的家常做法

红糖糍粑的汁怎么熬

哪里可以吃到正宗的食兮红糖糍粑呢？

红糖糍粑，糍粑一般贵州，云南这些地方很多做糍粑的，如果去那里一定能吃到好吃的红糖糍粑。

四川红糖糍粑怎么做

红糖糍粑制作教程

碗料 耶加 加醋 雪碧 哪找 汤需放 臭吃 水杯 筱麦 你去

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