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木耳肉拌面的做法,木耳肉拌面怎么做好吃,木耳(木耳拌面怎么做好吃窍门)
佚名 11-25
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木耳肉拌面的做法,木耳肉拌面怎么做好吃,木耳
木耳肉拌面的做法,
主料:
水发黑木耳、羊肉、面粉
辅料:
生抽、淀粉、胡椒粉、香油、青辣椒、植物油、盐、洋葱、西红柿、辣皮子
1把面粉加水,少许盐和成光滑的面团,搓成长条,抹上植物油,用保鲜膜盖好,醒面2小时以上
2把洋葱洗净切斜块,青辣椒洗切斜块、辣皮子泡泡洗净切末,西红柿洗净切块
3羊肉切薄片,用淀粉、生抽、胡椒粉、香油拌均匀腌制入味
3把醒好的长条,用手拉一头,另一只手轻轻捏住长条,拉成拉条子,煮锅加水大火烧开,加拉条子煮到飘起捞起,过凉开水,捞起装盘,喜欢吃热的在用开水过一下
4热锅凉油,下羊肉片翻炒变色捞起,热锅凉油加洋葱块、辣皮子翻炒出香味,加青辣椒、木耳翻炒均匀
5加西红柿块、盐翻炒出水分,加羊肉片翻炒均匀,加胡椒粉翻炒均匀即可,把炒好的菜倒在拉条子上面,拌均匀即可
瘦肉汤面的做法步骤图,瘦肉汤面怎么做好吃
主料
瘦肉
80g
面条
1把
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
1.煮肉汤:将瘦肉剁碎,准备葱花、姜丝。
2.锅中热芝麻油,放葱花、姜丝炒。
3.倒入适量水,水一开,马上放瘦肉,用铲子搅散。
4.再水开,关火,加盖子焖1分钟烫熟肉。再放盐调味。
5.煮好的瘦肉汤盛在一大碗中备用。
6.煮面条:
另烧一锅水,把适量面条煮熟。
7.用几只小碗各装半碗瘦肉汤。
8.煮好的面条捞出,放入肉汤碗中,加点猪油调和即可。
喜欢辣的可加辣椒粉和匀。
面条卤子用猪肉怎么做好
面条卤子用猪肉的做法:
1.买回细切面,用食用油拌匀,放在蒸锅里蒸熟。
2.凉水开始大约蒸10-15分钟,把蒸熟后的面条拿出抖散备用。
3.切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用,我用的肉太瘦,防止太干柴口感不好,加入淀粉蛋清让其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了,做这个面最好选用五花肉。
4.锅内放油,凉油下肉片炒散,热油容易粘锅,肉片六成熟即可铲出。
5.炒锅继续放油,炸香花椒和大茴,等花椒大茴出香味后,下入姜丝炒香。放入黄豆芽翻炒,加入食盐和酱油。
6.放入刚铲出锅的肉片继续翻炒,同时按面条的量加入清水煮菜。如果豆芽里面含水分较多,就可以不加水了。
7.如果无法把握好菜汤的多少,可以先盛出一些菜汤在碗中。
8.然后把面条放入菜中翻拌均匀,让每根面条都吸收到菜的汤汁。
9.尽量让面条翻拌均匀,如果汤汁刚好滋润面条,就不必用盛出的汤汁了,如果菜里的汤无法滋润面条,就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上,继续翻拌。
10.将在炒锅中翻拌均匀的面条,重新放入蒸锅中,等锅周围上汽后,再蒸十分钟即可。
关于美食的成语大全
狼吞虎咽、津津有味、余味无穷、大快朵颐、饥不择食。
一、狼吞虎咽
白话释义:狼在吞食食物,虎在咽下猎物。
出处:《官场现形记》:“不上刻工夫;狼吞虎咽;居然吃个精光。”
朝代:清
作者:李宝嘉
二、津津有味
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