今天食品百科网给各位分享豆角盖被面用什么水和的知识，其中也会对东北菜豆角盖被的简单做法(东北菜为什么不是八大菜系)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

东北菜"豆角盖被"的简单做法

将豆角素炖或混炖都可以，发面或硬面都可以，将面做成饼型，根据锅的大小做就可以。豆角都到6、7分熟时，将饼放入锅中，火的大小适中就可以。别糊锅哦。饼好了，豆角也就熟了。试试吧

排骨豆角盖被的做法，排骨豆角盖被怎么做好吃

排骨豆角盖被
步骤


1.面粉放入适量酵母加水揉匀发酵！我一般是100克面粉加入1克酵母！

2.排骨过水去血水焯变色

3.葱姜蒜改刀

4.豆角洗净掰长段

5.热锅凉油放八角香叶煸香

6.放入排骨炒到表皮有点焦

7.放入葱姜蒜 料酒 老抽炒至上色

8.放入豆角翻炒到豆角颜色变深

9.加入水，盖上盖 大火烧开小火炖煮

10.面团发酵膨胀比不多打一倍的时候，拿出揉匀，擀成圆片放一些油！卷成长条再盘成饼状

11.擀成跟锅盖差不多大的饼，在上面用叉子扎一些洞

12.排骨豆角炖的还有一半汤的时候放入盐和味精调味

13.把面饼铺在菜上，盖盖 中火十分钟左右就可以了

14.用大盘子把菜盛出来，面饼铺在菜上。再用厨房剪剪成方便用的形状！

15.饼子喧软一层一层的，吸附了菜的味道特别好吃哦
小贴士
豆角选择嫩一点的，豆王就比较好！

排骨豆角盖被的做法，排骨豆角盖被怎么做好吃

排骨豆角盖被
步骤


1.面粉放入适量酵母加水揉匀发酵！我一般是100克面粉加入1克酵母！

2.排骨过水去血水焯变色

3.葱姜蒜改刀

4.豆角洗净掰长段

5.热锅凉油放八角香叶煸香

6.放入排骨炒到表皮有点焦

7.放入葱姜蒜 料酒 老抽炒至上色

8.放入豆角翻炒到豆角颜色变深

9.加入水，盖上盖 大火烧开小火炖煮

10.面团发酵膨胀比不多打一倍的时候，拿出揉匀，擀成圆片放一些油！卷成长条再盘成饼状

11.擀成跟锅盖差不多大的饼，在上面用叉子扎一些洞

12.排骨豆角炖的还有一半汤的时候放入盐和味精调味

13.把面饼铺在菜上，盖盖 中火十分钟左右就可以了

14.用大盘子把菜盛出来，面饼铺在菜上。再用厨房剪剪成方便用的形状！

15.饼子喧软一层一层的，吸附了菜的味道特别好吃哦
小贴士
豆角选择嫩一点的，豆王就比较好！

豆角焖面应该先煮面还是直接焖？正确做法是什么？

排骨豆角盖被的做法，排骨豆角盖被怎么做好吃

排骨豆角盖被
步骤


1.面粉放入适量酵母加水揉匀发酵！我一般是100克面粉加入1克酵母！

2.排骨过水去血水焯变色

3.葱姜蒜改刀

4.豆角洗净掰长段

5.热锅凉油放八角香叶煸香

6.放入排骨炒到表皮有点焦

7.放入葱姜蒜 料酒 老抽炒至上色

8.放入豆角翻炒到豆角颜色变深

9.加入水，盖上盖 大火烧开小火炖煮

10.面团发酵膨胀比不多打一倍的时候，拿出揉匀，擀成圆片放一些油！卷成长条再盘成饼状

11.擀成跟锅盖差不多大的饼，在上面用叉子扎一些洞

12.排骨豆角炖的还有一半汤的时候放入盐和味精调味

13.把面饼铺在菜上，盖盖 中火十分钟左右就可以了

14.用大盘子把菜盛出来，面饼铺在菜上。再用厨房剪剪成方便用的形状！

15.饼子喧软一层一层的，吸附了菜的味道特别好吃哦
小贴士
豆角选择嫩一点的，豆王就比较好！

豆角需要焯水吗？

豆角在烧制之前是需要焯水的，因为豆角里面有一种成分，如果不焯水的话，会和身体里面的钙发生冲突。

豆角盖被怎么做啊

1．自发粉加芝麻，用温水揉成面团，放在一边饧面。不要多，能擀成一张薄饼就可以。
2．扁豆摘好洗净沥干水份，土豆去皮切成滚刀块，粉条用热水泡软，黄酱两勺加点水调稀。
3．面饧好后擀成一张薄饼，我加了芝麻是为了增加香味。
4．炒锅倒油烧热，开小火，放三粒大料爆出香味，再放黄酱，依次下扁豆、土豆，翻炒一会儿。
5．最后下粉条，加盐，加开水，使水刚好没过菜。

6．铺上擀好的薄饼，盖上锅盖，用小火焖十五分钟。（我的饼有点大了，怕蒸汽透不上来，我用牙签在饼上扎了几个小洞。饼应该再小一圈，让饼的四周露出菜来）
7．吃的时候把饼撕碎直接和菜拌在一起，饭量小的就不用再吃别的主食了。
做过扁豆焖面，豇豆焖饭，再来试试这个扁豆焖饼吧，对了，东北人把扁豆叫豆角，它的正式名称应该是“豆角烀饼”。

怎样做豆角蒸面条才好吃

食材明细
五花肉适量
面条适量
豆角适量
水适量
姜适量
葱适量
盐适量
十三香十三香
红辣椒适量
老抽适量
香油适量
其他口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
豆角蒸面条的做法步骤


1
准备好的原料：猪肉，葱姜，豆角，面条等。


2
将新鲜的湿面条拽成小段，抖散。蒸锅水烧开后，放入铺了笼布的蒸架，把面条均匀的放在蒸架上，盖上锅盖蒸8分钟。


3
趁热抖散。


4
蒸面条的同时用另一灶炒菜。把肥肉倒入炒锅内，翻炒煸出油。


5
放入红辣椒段、姜煸出味，放入葱段翻下。


6
放入豆角翻炒。


7
翻炒至豆角变色后加入适量开水（水量也是感觉面条可以吸收多少放，一般一斤面条一斤水左右），中小火炖会。


8
放老抽、盐、十三香调味（咸度可以尝下汤汁，感觉汤汁稍微有点咸就可以了。）


9
把蒸好的面条放在菜上。


10
用锅铲和筷子协助拌匀。（如果炒锅拌不下，可以把面条放在大容器内，边浇菜和汤汁边拌，直至让每根面条都沾上汤汁，上色入味。这样更适合掌握不住水量的新手操作。）


11
将面条和菜均匀的放在蒸架上盖上锅盖，上汽后中小火蒸10分钟，如果哪里厚了用筷子扒开，让面条透气，熟的均匀。


12
美味的蒸面条就做好了。


13
盛出浇上香油拌匀开吃。因为面条干，建议吃时搭配一碗紫菜蛋花汤或者其他稀粥、稀汤类。

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