今天食品百科网给各位分享什锦天妇罗有什么的知识，其中也会对被日本人奉为“国民速食天王”的天妇罗真的就只是炸蔬菜吗？(日本人吃天妇罗)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

被日本人奉为“国民速食天王”的天妇罗真的就只是炸蔬菜吗？

天妇罗是将捕自江户湾（现东京湾）的鱼，裹上和了水的面糊，然后下锅油炸后用竹签串成串，蘸着白萝卜泥跟薄盐酱汁吃的食物。 因为一块四文钱而每天售罄的缘故，在短短不到一个月的时间内增加了不少卖天妇罗的摊子。山东京山居住的京桥在设有鱼市场的日本桥附近，这里是江户里最繁华的地方。从江户人对待来自大阪居无定所的人也很自然地就当他们是自己邻居的态度来看，就能感受到富含人情味的传统社区生活。而令人出乎意料地， 这正意味着在平民百姓间也进行着江户与地方之间的城乡文化交流。大阪的油炸食物“tu-ke-a-ge”也摇身一变成了江户路边摊上的“天妇罗”。据说最早开始在路边摊卖天妇罗的就是关西出身的利助（即前述之利介）。 因为天妇罗在现代根本就是家常菜的关系，作为日本料理中油炸类美食的代表是毋庸置疑的。虽说京传所命名的天妇罗也可念作“a-bu-ra”，但像京传那样的剧作家，其实很有可能早就知道这种食物叫“天妇罗”的资讯了，所以“天妇罗”乃由京传所命名的说法其实是有可议之处的。 附带一提，在江户时代，以青菜为主材料的油炸品叫“扬物”“胡麻扬”，只有以鱼为主材料的油炸品才叫“天妇罗”。而且当时还特别讲究食材的鲜度，使用江户近海的鱼获，一路从路边摊小吃变身为吧台料理，再晋升成料亭的菜肴。 “天妇罗”这个有趣的命名确实很有可能是起源于南蛮料理，不过这也不是完全被证实的说法。研究饮食文化的学者平田万里远指出“天妇罗”的语源研究可参考一八八四年（明治十七年） 由语言学者大槻文彦博士所著的《外来语源考》（《学艺志林》）里的内容： 从语气与形态来考虑的话，应为西方的语言。也有一说是西班牙语寺庙（Templo）里的料理之意。不过无论是哪种说法都有点牵强。 而且根据日语辞典《大言海》里的说明：“Tempora，天主教于星期五举行的祭典名称。”另外，江户幕府末期的喜多村筠庭所撰《嬉游笑览》（一八三○年〔文政十三年〕）里有关于“天妇罗”是外国甜点师傅专业术语的说明：“不管是甜点或其他的食品，大概只要裹上糖衣的都叫作‘ten-pu-ra’（天妇罗）；属外来语。”再探讨其他源自葡萄牙语Tempero、源自中文等种种说法之后，平田万里远认为天妇罗一词源自葡萄牙语是比较有可信度的说法（《世界各地的食物—日本篇 20》）。 于是笔者就试着查了《日葡辞典》， 不过辞典里并未出现关于天妇罗的记载；但有 Temperar（调味）、Tempera（调整食物的口味并且品味）等词汇。把最近的相关出版书籍大致翻阅了一遍后发现，认为天妇罗一词源自荷兰语的说法较多。但上述京传的“天妇罗，是取自‘天竺浪人’‘面粉的麸皮’以及‘罗纱’等词汇”的说法也奇妙地很有说服力。 在水资源丰富的日本，炖煮的料理品项很多；油炸物则普遍被认为是受到外来文化极大的影响，接着来看看关于这部分的说明。

天妇罗是啥啊？

和炸蔬菜有什么区别

天妇罗的种类、做法、材料以及一切关于天妇罗的知识？

天妇罗怎么做好吃，自制天妇罗的秘诀

　　天妇罗是日本最常见的一种小吃，吃起来酥脆可口，很受日本人欢迎。虽然网上有许多制作天妇罗的教程，但能做出日本餐馆那种酥脆蓬松效果的却极为罕见。那么，天妇罗应该怎么做才能好吃呢？下面我总结了一些自制天妇罗的秘诀，供朋友们参考吧。
　　原料的选择
　　鱼虾和蔬菜（如香菇，青椒红椒，西葫芦，芦笋等）都可以用来制作天妇罗，当然用虾制作的天妇罗是最常见的。

为什么叫天妇罗

和炸蔬菜有什么区别

日式料理中的天妇罗指什么？

日语中写为：天妇罗、天ぷら或天麸罗
日语假名：てんぷら
罗马音：tenpura
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。 不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。 而具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗，什锦天妇罗等等。
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的烹制方法来源于中国，名字来自荷兰，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。

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