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酱豆角的家常做法大全怎么做好吃视频

所需材料 鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。 制作步骤 1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用； 2、将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。

腌制酸豆角可以用水焯吗怎么回事啊？

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怎样用酱油腌豆角

酱腌豆角的做法如下： 所用配料：豆角2000g，料酒适量，花椒20g，辣椒100g，鸡精10g，蒜半只，盐适量，姜一小块。 1、首先将买回来的豆角放在阳光充足、空气流通的地方，让豆角在太阳下晒一整天，除去豆角中的水分。 2、晒好之后将豆角清洗干净，因为在阳光下晒了一天，难免会有灰尘，洗干净后将豆角切断，5cm左右的长度即可，切完之后将豆角晾干。 3、将切好的豆角放进一个大碗里，撒上盐腌制12小时。放盐多少可以根据自己的口味来决定，但是建议多放一点，因为盐分多可以储存更久一点。 4、把豆角腌制上后，就可以做腌料了，把需要的姜、蒜、辣椒手工捣碎。 5、腌制了12个小时的豆角已经变软，此时将所有捣碎材料倒入腌制豆角的碗里，并且搅拌均匀。 6、搅拌均匀后就可以食用了，平时下饭吃味道很不错。 7、将制作好的酱腌豆角装瓶放入冰箱更好保存，每次从瓶中取出一点食用味道更好。

家常酸豆角的腌制方法

腌制酸豆角怎么做？豆角洗干净切碎，放入小米辣蒜末，姜盐白糖，白醋白酒，搅拌均匀，密封后了冷藏两个星期。

腌豆角的做法大全 腌豆角怎么做好吃

酱腌豇豆角的家常做法大全怎么做好

主料 豇豆 400克 姜 5克 红尖椒 适量 豆豉 适量 白酒 适量 盐 适量 步骤 1.豇豆洗净，晾干水份。 2.洗好的豇豆切小段(长短根据自己喜欢) 3.撒上盐，腌二个小时。 4.姜切末，红椒切末。 5.腌好的豇豆放到干净的容器里 6.姜末、红椒末和豆豉放到容器里。 7.放入少许白酒 8.上边撒上少许细盐 9.盖好盖密封 10.一个星期之后，豇豆就腌好了。

长豆角如何腌制

长豆角怎么腌好吃 长豆角腌制方法

食材准备： 长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜 做法： 1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。 2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。 3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。 4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。（一斤豆角加入一两盐） 5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。 6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。 7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。 腌好的豆角，用来炒肉末或做别的菜，都非常的美味，又下饭，而且不沾生水和油，吃一年也不会坏哟！

长豆角的腌制方法

用料： 长豆角（豇豆） 1500g、小米辣8-10个、蒜 6瓣、盐 30g 全程所有盛装食材的器皿，包括洗菜盆、菜刀、筷子、菜板、调料勺无生水。 步骤： 洗好的豇豆角晾干切小段备用.（必须说一下食材豇豆的挑选：细而嫩，又粗又老豇豆影响口感的，要选择颜色翠绿的豇豆） 2把豆角摆放在容器中，切好的豇豆放入少量精盐摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实。然后带上一次性手套翻匀搅拌，然后稍用力搓合盐和豇豆充分混匀，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸。 3倒入小米椒辣椒段和大蒜碎颗粒，让盐巴均匀的裹在豇豆上，之后再轻轻拌匀均匀。（辣椒、蒜末、花椒、辣椒、白酒按个人喜好添加） 4.准备玻璃瓶（瓶内壁要擦洗干净）。将豇豆倒入瓶底后不一会有少量腌制出来的水倒出） 5.将保鲜膜将容器充分密封，将容器盖上盖子密封，确保绝对的隔绝空气！两周到一个月左右就可以食用了。（选择用水隔绝空气的坛子最好）

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