今天食品百科网给各位分享如何做冰皮榴莲月饼窍门的知识，其中也会对冰皮榴莲月饼为什么会有酸味(榴莲冰皮月饼酸的)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

冰皮榴莲月饼为什么会有酸味

如果买到的冰皮榴莲月饼有酸味，就说明月饼里面的榴莲已经熟的太透了，新鲜的榴莲应该是甜香味，无其他异味的。 月饼以榴莲入馅，加强了月饼作为小吃的营养价值，让人在享受美味的同时，补充营养。榴莲果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有维生素B1、B2、C等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质。 榴莲拥有其他水果无法匹及的营养价值，一般的水果月饼会添加果味添加剂，而推出的榴莲冰皮月饼，精选榴莲做为馅料，将中秋月饼又推入一个新的食尚潮流。 扩展资料 “冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式，因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。 冰皮月饼市场由原来接近零的占有率约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。 在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。 参考资料来源： 百度百科-榴莲冰皮月饼 百度百科-冰皮月饼 百度百科-榴莲月饼

榴莲蛋黄月饼（附榴莲馅做法）怎么做

怎么做冰皮月饼榴莲馅

主料：糯米粉50g、粘米粉50g、澄面25g、红豆沙130g、榴莲70g 辅料：玉米油25g、白砂糖30g、炼乳30g、纯牛奶200g、熟糯米粉20g 步骤： 1、先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用 2、再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀 3、把步骤1里的粉倒入拌成面糊状 4、再将其过滤，放置半小时 5、碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右 6、蒸熟后用筷子搅拌散热 7、将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀） 8、揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作） 9、先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形 10、带上干净的一次性手套，把15g豆沙馅捏成圆形，再把约8g的榴莲放入包好 11、将馅料放入面皮中 12、包好封口 13、放入熟糯米粉中滚一圈，抖掉多余的粉 14、月饼模具里撒点熟粉拍匀 15、将包好的月饼放进模具里，倒扣，稍稍用力按压 16、脱模后即可 17、成品

问一下各位大佬哪个牌子榴莲冰皮月饼好吃

用料 澄粉 50克 粘米粉 75克 糯米粉 75克 绿豆 250克 牛奶 350克 炼奶 玉米油 榴莲冰皮月饼的做法 皮用的是妍妍妈Ada的方子，除了糖以外，其他都是严格按方子的量来，方子?https://****xiachufang****/recipe/102787558/?group=share_title_a 请点击输入图片描述 豆蓉用的是糖心糯米糍的方子，不过油减了三分之二，放了奶粉和炼奶，糖没有放，做出来只是微甜，方子?https://****xiachufang****/recipe/101892712/?group=share_title_a 请点击输入图片描述 按照妍妍妈的方子包，皮接近25g，豆蓉接近20g，虽然我用的是50g的模具，但是榴莲放了10g以上，也可以压，做出来月饼比较高 请点击输入图片描述 买的榴莲不够熟，用打蛋器打了一会，如果熟度够的话可以用勺子压，不需要完全均匀，吃得出来果肉口感也不错 请点击输入图片描述 这是另外一种馅，芒果馅，从另一个博主那看到的，改了配方，250g芒果肉打成泥+50g奶粉+不超过40g澄粉拌匀，蒸熟，放凉，再拌入芒果粒。不额外加糖，芒果是酸甜的。这样做出来不会湿答答，也不会很粘牙或者干巴巴，很方便包 请点击输入图片描述

香港的冰皮月饼好吃吗

冰皮月饼的冰皮没有经过烘培，比较厚，有点类似凉糕之类的但又带一点点韧的口感，尤其是冷冻后食用会更美味。

普通月饼饼皮先扫过一层蛋汁（或奶汁）再经过烘培，饼皮薄，有种蛋香及饼香味。
当然也有饼皮比较厚实（接近5mm）的，在马来西亚我们称为“上海月饼”，是一位来自上海的师傅所创的，口感则更脆，蛋香四溢。

至于好吃与否，那就要看你的口味了。
如果你不喜欢口感软软的糕点，又喜欢有蛋黄的饼香味，自然就觉得冰皮月饼不好吃了。

不过以健康而论，冰皮月饼含油量比较低，是较一般的月饼来得健康，也比较不容易致胖。（当然拼命吃还是会胖的，呵呵！）

baidu百科
http://baike.baidu.com/view/331553.html?wtp=tt

问一下各位大佬哪个牌子榴莲冰皮月饼好吃

用料 澄粉 50克 粘米粉 75克 糯米粉 75克 绿豆 250克 牛奶 350克 炼奶 玉米油 榴莲冰皮月饼的做法 皮用的是妍妍妈Ada的方子，除了糖以外，其他都是严格按方子的量来，方子?https://****xiachufang****/recipe/102787558/?group=share_title_a 请点击输入图片描述 豆蓉用的是糖心糯米糍的方子，不过油减了三分之二，放了奶粉和炼奶，糖没有放，做出来只是微甜，方子?https://****xiachufang****/recipe/101892712/?group=share_title_a 请点击输入图片描述 按照妍妍妈的方子包，皮接近25g，豆蓉接近20g，虽然我用的是50g的模具，但是榴莲放了10g以上，也可以压，做出来月饼比较高 请点击输入图片描述 买的榴莲不够熟，用打蛋器打了一会，如果熟度够的话可以用勺子压，不需要完全均匀，吃得出来果肉口感也不错 请点击输入图片描述 这是另外一种馅，芒果馅，从另一个博主那看到的，改了配方，250g芒果肉打成泥+50g奶粉+不超过40g澄粉拌匀，蒸熟，放凉，再拌入芒果粒。不额外加糖，芒果是酸甜的。这样做出来不会湿答答，也不会很粘牙或者干巴巴，很方便包 请点击输入图片描述

香港美心冰皮系列的猫山王榴莲冰皮月饼为什么这么有名？

这款月饼外层的冰皮面是采用北海道3.6牛乳制造而成，内陷的榴莲肉则是采用正宗马来西亚猫山王品种，天然树上原熟，口感细腻，味道香浓而有层次，令人爱不释手。就在今年，这款香港美心猫山王榴莲冰皮礼盒还获得了2019年世界优质食品奖金奖，的确是值得一尝的好品味。

中秋节的美食

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