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鸡杂的做法大全,鸡杂怎么做好吃(鸡杂简单的做法)
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鸡杂的做法大全,鸡杂怎么做好吃
洛阳必吃的十大美食有哪些?
洛阳是一个有历史悠久文化的城市,先后有10多个王朝在洛阳建都,可以说是名副其实的中华古都。并且在拥有这么悠久的历史文化的同时,她还是“美食之都”。古代天子脚下,首善之区,繁荣程度可想而知,在洛阳,有很多很多的美食。 一、胡辣汤 胡辣汤起源于河南是周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤其是逍遥镇的胡辣汤最为出名。但小编吃过洛阳和逍遥镇的胡辣汤,认为还是洛阳市的胡辣汤更胜一筹!洛阳市的胡辣汤做出来,从外表上看起来显得很黏稠,但是吃起来却十分地顺滑,没有那种辣嗓子的感觉,反而是嘴里面觉着辣,但嗓子却很舒服,如果大家有机会去洛阳的话,一定要去尝试一下洛阳的胡辣汤。 二、羊肉汤 洛阳做的羊肉汤也是洛阳市的一大特色。羊肉汤汤汁发白,肥而不腻,无膻味,和我们平常在外地喝的羊肉汤是不同的。技术不好的商家,做出来的羊肉汤会有很大的膻味,喝起来那叫一个难受,我曾经在别的城市喝过羊汤,不是膻味很浓,就是全是麻椒的味道,没有洛阳的羊肉汤纯正。大家如果去洛阳,一定不要忘记去尝一下羊肉汤。 三、豆腐汤 可能大家觉得豆腐炖汤有什么好喝的,会不会太清淡?确实清淡,但是在洛阳做出来的豆腐汤,清淡归清淡,喝起来让人感到十分地舒服。豆腐入口即化,汤喝起来也给人一种十分清新的感觉。小编曾经在洛阳的一家小店里面喝过豆腐汤,那感觉可以说是“此汤只应天上有,人间难得几回尝!”真羡慕那些可以每天都在洛阳和那种豆腐汤的人!主要是那种汤,价格便宜,并且老少皆宜。没有很大的油性,但是却很香! 洛阳的美食可以说是根本就列举不完,小编现在去别的城市上学,对象在洛阳上学。小编所在的城市,也被称为美食之都,但是这里的美食太辣了。具体是什么城市,大家都猜到了吧。但小编还是更喜欢家乡哪里的美食,适合自己的口味。鸡杂怎么炒又嫩又好吃
可以和春笋一起炒,下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:春笋1个、鸡杂1个、油适量、盐适量、鸡粉适量、剁辣椒适量。 1、春笋洗净切片、鸡杂洗净切细条,胡萝卜洗净去皮切长条、姜洗净切丝备用。 2、起锅倒油烧热,倒入鸡杂和姜丝翻炒均匀。 3、加适量的盐,炒至微微变黄,把鸡杂捞出来备用。 4、锅中留底油,倒入春笋和胡萝卜条。 5、加盐和鸡粉翻炒至笋片入味,然后重新放入鸡杂,再淋上少许清水,翻炒均匀。 6、出锅前撒少许细蒜苗。 7、完成。鸡杂的做法大全
做法一 材料:鸡杂(心、肝、肺、肠等)200克,豆瓣酱1汤匙,泡椒3棵,料酒1汤匙,香芹1棵,植物油2汤匙,盐2茶匙,酱油1汤匙,味精1茶匙,姜1小块,切丝,大蒜3瓣。 做法: 1、用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可;肠需要用刀划破,抹上盐不加水干搓,再冲洗,反复3次以上。鸡杂要切细碎一些,保持1厘米的长度,更易入味。 2、泡椒、姜切细丝,大蒜切片;香芹摘叶洗净,切0.5厘米的短节备用。 3、用料酒、豆瓣酱、酱油、1茶匙盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀;腌20分钟。 4、炒锅置于大火上,倒植物油热至9成下鸡杂,快炒3-5分钟,下香芹和味精调味再炒1分钟即可装盘上桌。 做法二 材料:鸡杂,洋葱,青红椒,耗油,糖,盐,鸡精。 做法: 1、鸡杂用活水冲洗至水澄清。 2、洋葱切块,青红椒切丁,用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片。 3、把锅烧热,倒入油,投入鸡杂,翻炒至鸡肫两面变色,此时鸡肫8分成熟,盛出备用。 4、锅洗净,倒油烧热后下洋葱煸炒。 5、洋葱稍微变软,即放入青红椒丁炒香。 6、当青红椒一变软就倒入鸡杂进行翻炒。 7、加入少许白糖提鲜,炒均匀后。 8、依个人口味倒入蚝油翻炒均匀,加入盐最后调入鸡精即可出锅。鸡杂的做法大全,鸡杂怎么做好吃
鸡胗的做法大**常视频
凉拌鸡胗 用料 鸡胗若干个;姜8片;葱3根;白酒适量;大蒜适量;香菜适量;酱油适量;白糖适量;小米椒适量 做法 加入适量的酱油和白糖在锅里小火加热至白糖溶化倒入碗里备用。(用筷子搅拌让白糖尽快溶化,尝一下是不是自己喜欢的甜咸度。)鸡胗清洗干净,放入锅中添水,加入几片姜焯水。然后捞出来清洗干净备用。(一个一个清洗干净。)锅里重新添水加入鸡胗,七八片姜片,两三根葱,倒入适量白酒(或者料酒。)大火烧开两三分钟,盖锅盖煮到自己喜欢的口感。(我煮了12分钟左右。)鸡胗煮制的时间。用刀背拍扁几个大蒜去皮,葱一根清洗干净切段,小米椒两个切碎都放在步骤一的酱油碗里备用。香菜清洗干净切段备用。鸡胗煮好了之后夹出来放在案板上。这时候清洗干净锅放入适量食用油烧至微微冒烟泼入酱油碗中。鸡胗切片放入盘中,倒入酱油汁,洒入香菜。拌匀,吃。味道超好的。辣椒炒鸡胗(家常简易) 用料 鸡胗16个;辣椒2个;姜片3片;蒜2个;葱少许;豆瓣酱少许;干红辣椒少许;料酒少许;生抽少许;老抽少许 做法 鸡胗洗净,切丝,青辣椒我选用的是螺旋椒,相对来说更辣点!切好的鸡胗加盐,料酒,生抽,胡椒粉,生粉拌匀,腌制30分钟!辣椒切丝,葱姜蒜末辣椒准备好!锅内放油,放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香,倒入腌制的鸡胗,炒至变色倒少许料酒和老抽,放入青辣椒继续翻炒,出锅再撒点蒜末!卤鸡珍 用料 老卤汁若干;鸡珍;葱两根;姜一块;蒜一瓣;丁香四颗;两个八角;一小撮干茴香;花椒一小撮;干红辣椒七八个;桂皮一块;香叶三片;料酒半杯;酱油半杯;白糖三大勺;盐一小勺;水五六杯 做法 把鸡珍清理干净,飞水后放到老卤汁里面进去再放入两根葱,一块拍扁的姜,一瓣蒜,四颗丁香,两个八角,一小撮干茴香,一小撮花椒,七八个干红辣椒,一块桂皮,三片香叶,半杯料酒,半杯酱油,三大勺白糖,一小勺盐,五六杯水,一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可炒鸡杂家常做法大全有哪些
材料鸡杂(心、肝、肺、肠等)200克,豆瓣酱1汤匙,泡椒3棵,料酒1汤匙,香芹1棵,植物油2汤匙,盐2茶匙,酱油1汤匙,味精1茶匙,姜1小块,切丝,大蒜3瓣
做法
1.用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可;肠需要用刀划破,抹上盐不加水干搓,再冲洗,反复3次以上。鸡杂要切细碎一些,保持1厘米的长度,更易入味。
2.泡椒、姜切细丝,大蒜切片;香芹摘叶洗净,切0.5厘米的短节备用。
3.用料酒、豆瓣酱、酱油、1茶匙盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀;腌20分钟。
4.炒锅置于大火上,倒植物油热至9成下鸡杂,快炒3-5分钟,下香芹和味精调味再炒1分钟即可装盘上桌。
黔江鸡杂做法
重庆美食名片——黔江鸡杂!家常炒鸡胗的做法大**常
鸡杂怎样做好吃?
主料鸡杂
150g
青蒜
80g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
1.把鸡杂从冰箱拿出来解冻后,放入煮锅里,锅里放二十几粒左右的花椒把鸡杂焯一下水,然后捞出放凉。
2.把放凉的鸡杂鸡肝、鸡胗切片、鸡肠切小段。
3.青蒜洗净后切小段,葱切段,姜切片,辣椒切小段备用。
4.炒锅上火,倒油烧热,下辣椒、葱段、姜片炒出香味。
5.放入切好的鸡杂翻炒翻炒。
6.放入少许的料酒翻炒翻炒。
7.放入青蒜翻炒断生。
8.放入适量盐、少许酱油、味精翻炒均匀即可出锅。
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