今天食品百科网给各位分享油菜炒辣肉的家常做法大全的知识，其中也会对妈妈做的哪些菜最令人怀念？(最美味的莫过于妈妈的菜)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

妈妈做的哪些菜最令人怀念？

其实吧说实话在我家我妈妈不是特别的会做饭但是还是有几样菜让我特别怀念的。比如说妈妈做的糖醋排骨，牛蹄筋炒饭还有妈妈包的饺子。 因为我小学毕业的时候是班级中比较矮的所以爸爸妈妈一直希望我能够长得高一点。在那个时候正是我刚刚上中学时因为那个时候正是青春期长身体的时候妈妈听说多吃排骨可以补钙所以基本上每一个星期都会给我做一顿排骨吃。就这样一做就是三年而我也从155涨到了175，因为在这三年中妈妈做糖醋排骨做得太多次了所以这道菜做的也非常的好吃。而我每一次吃到糖醋排骨的时候也都会回忆到在我中学时的妈妈对我的爱。 还有就是妈妈包的饺子因为我从小到大都是特别爱吃带馅的食物比如包子、饺子、馄饨之类的尤其特别爱吃饺子。因为我在平时吃饭的时候是有一些挑食的而妈妈知道我喜欢吃饺子所以妈妈做饺子的次数也非常多，这就导致我每一次回家妈妈都会包好饺子等着我而我感觉妈妈包的饺子也会比在外买那些饺子好吃很多。 其实在平常生活中妈妈还有很多的拿手好菜，比较普通的食材也可以做出非常棒的味道比如我妈妈做的牛蹄筋炒饭，原料非常的简单：牛蹄筋、火腿肠、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、但是就是这样简单的食材经过妈妈的手之后做出的炒饭也是特别的棒。 这些就是我在大学常常怀念妈妈的菜。

腊肉怎么炒才好吃，你喜欢和什么炒着吃？

一、青椒炒腊肉1、青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。 2、腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。 3、起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。 二、蒜苗炒腊肉1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜叶分开切，蒜杆切成斜刀，这样更入味，一起装好备用。 2、腊肉焯水洗净，控干水分，切成1厘米的薄片。 3、热锅，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入腊肉，煸炒出油后，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒断生，加半勺鸡精调味出锅。 三、茶树菇炒腊肉1、茶树菇切去根部，在淡盐水中，浸泡半个小时，撕成细心的条，放入沸腾的锅中，焯水三分钟捞出。 2、起锅烧油，等油温三成热时，放入姜丝蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，接着倒入腊肉片煸炒出油。 3、接着倒入茶树菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至断生，加辣椒面、生抽、鸡精调味。 四、芦笋炒腊肉1、芦笋洗净，根部去皮，切成滚刀块，芦笋切成滚刀块，相对来说口感比较好。 2、水烧开，下入腊肉焯水3分钟捞出，等腊肉放凉后，把腊肉切成小块。 3、热锅下油。倒入腊肉翻炒，炒出香味微微泛黄，倒入一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀，即可出锅。 五、蒜薹炒腊肉1、腊肉清洗干净，锅内加入清水煮10分钟，晾干腊肉切薄片，起锅烧油，倒入切好的腊肉，小火慢慢煸出油，放入姜蒜、干辣椒，炒出香味。 2、倒入切好的蒜苔，根据跟人的口味，加入适量生抽、蚝油，炒至变色。 3、当蒜苔炒至变色，即可出锅装盘。 六、西芹炒腊肉1、腊肉温水清洗干净，下入锅中，煮20分钟，捞出切片，起锅烧油，下入腊肉煸炒出油，放入姜蒜椒，继续爆香，稍微来一点料酒。 2、接着倒入西芹，翻炒均匀，再加入蚝油、少许酱油，腊肉本身就是咸味，所以盐就没必要放了。 3、等西芹断生，大概1分钟左右，千万不要炒老了，即可出锅。

腊肉常见吃法

炒腊肉怎么做好吃，青椒炒腊肉的家常做法

食材
主料
腊肉
250g
青椒
200g
辅料
大蒜粒
3瓣
生姜
适量
大蒜叶
适量
豆豉
适量
生抽
适量

步骤

1.将腊肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水煮开，大约煮5分钟左右；

2.取出腊肉，将腊肉切成厚薄适宜，均匀的肉片；

3.将青椒洗净，切成斜段；蒜粒和生姜切片，大蒜叶切成小段，豆豉用水泡2分钟洗净待用；

4.热锅，将青椒放入锅里爆炒，待青椒炒成7成熟，盛出来待用；

5.热锅，倒入少量食用油，放入蒜和生姜爆炒片刻，将腊肉倒入锅中，继续翻炒2分钟；

6.将炒好的青椒，大蒜叶，豆豉倒入锅中，一起翻炒约2分钟，使得青椒，腊肉和各种调料的味道充分混合；

7.倒入少量冷水，待水开之后，淋上适量生抽，起锅装盘；
小贴士

正宗腊肉的做法和配料

正宗的腊肉的做法，那就是用盐进行腌制，然后再放料酒腌制。12个小时后。给风晾干就可以了。

腊肉做法大**常炒菜

腊肉炒竹笋的做法：1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上**去的时候将其捞出，切片。2、将竹笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油，4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，5、下入竹笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅温馨提示：1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁**一些。2、冬笋片不要切得太厚。3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。

四川腊肉炒什么好吃

荷兰豆炒腊肉
材料
腊肉，荷兰豆，大蒜，橄榄油，盐，色拉油，鸡精

做法
1.熟的腊肉切成片备用
2.荷兰豆洗净，用手撕去两边的老筋。锅里放水，加一小勺盐和几滴色拉油，煮开后，把荷兰豆放入烫一会儿，捞出沥干水分备用
3.大蒜两粒切蒜末
4.锅烧热，倒入橄榄油，煸炒出香味
5.入腊肉煸炒出油
6.锅中加一小勺焯荷兰豆的水，倒入焯水沥干的荷兰豆，快速翻炒几下，加少量盐和鸡精出锅

腊肉怎么蒸好吃又简单 蒸腊肉的花样做法

香肠腊肉蒸饭的家常做法大全怎么做好吃视

1.将大米洗净，放水浸泡10分钟（水要没过米2厘米），油菜洗净放入开水中焯1分钟捞起备用； 2.腊肉香肠切片，放在水里浸泡5分钟，捞出备用； 3.米中放入一勺橄榄油，放入微波炉中；（时间要根据自家的微波炉来设定）； 4.米饭蒸到8分熟的时候拿出，摆上腊肉香肠，油菜，继续蒸熟即可； 5.将老抽，生抽，白糖，香油调成汁，浇在饭上拌匀，这样一道美味的料理就诞生了。

云南腊肉怎么做好吃

腊肉是属于比较有特色的美食，我也喜欢吃，做法也还挺多的，首先腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。 腊肉（最好提前蒸好）切成薄片，蒜瓣也切成薄片，将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水，放入开水锅中，同时放少许盐，滴入几滴油，烫至荷兰豆变色立即捞出，入冰水中浸泡保持色泽，将锅烧热倒入油，入姜蒜炒出香味，转中火放入腊肉片炒出腊肉香味，然后放白糖翻炒片刻，将荷兰豆捞出沥水，倒入步骤3的锅中翻炒均匀，最后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘，希望对你有帮助！

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