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豆腐丸子汤的家常做法(豆腐丸子汤的家常做法大全)

佚名 11-24

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豆腐丸子汤的家常做法

荤素搭配的豆腐猪肉丸子汤怎么做

食材
主料
五花肉
150g
豆腐
200g
鸡蛋
1个
香菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
步骤

1.五花肉清洗干净，去皮

2.剁成肉糜

3.大白菜清洗干净切成小块

4.香菇清洗干净，用清水泡发15分钟左右，然后切成丝

5.在肉糜中加入豆腐、鸡蛋、料酒、盐和剁碎的生姜

6.顺时针方向搅拌均匀，做成豆腐肉馅

7.锅中加水，用中火加温

8.待水温七成热时，将豆腐肉馅搓成小丸子下到锅里

9.待水沸腾后将丸子捞起

10.起油锅，待油温七成热时放入香菇煸炒

11.炒出香味后加入大白菜继续煸炒

12.随后加入水大火煮至沸腾

13.加入猪肉豆腐丸子，继续大火煮2分钟左右即可

14.出锅、装碗

15.加点胡椒粉和芝麻油，上桌，美味的猪肉豆腐丸子汤吃起。
小贴士
做猪肉豆腐丸子时要用中火，用大火容易把丸子煮碎了。

的做法，豆腐素丸子怎么做好吃，豆腐素丸子的家常做法

豆腐，加点姜末，外焦里嫩，越嚼越香

素丸子的简单做法

萝卜素丸子，可以炒菜当配菜，可以直接吃，再配一碗酸辣汤，真开胃啊！

的做法，豆腐素丸子怎么做好吃，豆腐素丸子的家常做法

豆腐，加点姜末，外焦里嫩，越嚼越香

丸子汤的做法

　　冬瓜丸子汤
　　用料：
　　猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
　　做法：
　　1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
　　2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
　　3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
　　4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

　　小白菜丸子汤
　　做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。

　　漂白丸子汤
　　原料：精肉生姜末精盐味精香菜香油
　　做法：
　　步骤一（关键）：把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：1、只可顺一个方向搅；2、放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；3、此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。4、搅成时肉应成稠粥状。
　　步骤二、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。
　　步骤三、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意，此过程中千万不要搅动。
　　步骤四、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。哇，一盆让人流口水的漂白丸子汤就做好啦！

　　牛肉丸子汤
　　【原料】
　　牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
　　【制作过程】
　　1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
　　2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
　　3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。
　　4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。
　　5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。
　　【特点】汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。

素丸子汤的做法

教你做好喝的丸子汤