今天食品百科网给各位分享如何做香酥烤兔肉的知识，其中也会对炭火烤兔肉做法步骤，朱葛师傅烤兔肉过程可以帮介绍一下吗？(炭火烤兔子需要多长时间)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

炭火烤兔肉做法步骤，朱葛师傅烤兔肉过程可以帮介绍一下吗？

鲜锅兔的做法
兔肉切丁，加入料酒、少量盐和胡椒、2勺干淀粉拌匀码味15分钟，小米辣剁碎，二荆条切圈，仔姜切丝备用。
锅中倒入菜籽油，油温七成下兔肉，炒出兔肉水分。
锅中翻炒兔肉约7分钟，然后捞出备用。
锅中倒入适量菜籽油，油温七成依次下入大蒜、花椒、小米椒翻炒，炒出小米椒香味。
炒出小米椒香味后倒入兔丁，翻炒1分钟后加入3勺生抽，再倒入一小碗清水煮3分钟。
兔肉炒熟后倒入二荆条翻炒至断生，起锅前加入仔姜丝。
起锅装盘，撒上葱花，大功告成。

如何做兔肉做法

兔肉好吃有诀窍，30年老阿姨教我自贡冷吃兔做法，比买的还香 秋天是兔肉最鲜美的时候，兔肉不像牛羊肉的腥味那么大，而且肉质比鸡肉还嫩，也没有什么油脂，吃着非常鲜美，而且不油腻。说到兔肉的做法，很多人首先想到的就是自贡冷吃兔。自贡冷吃兔可以说是火遍全国的一种吃法。但是一般现成的冷吃兔都很贵，一斤要六七十，实际上兔肉是很便宜的，在四川，兔肉在18一斤左右，所以自己做真的超级划算，而且掌握好了方法，做出来比买的还香。今天我就给大家分享一个自贡冷吃的做法，是一个30年老阿姨交给我的，真的比买的还香。 首先准备半只兔肉，一般老板都会帮忙宰成小丁。做冷吃兔，肉丁一定要小一点，才入味，而且吃着更有滋味。做冷吃兔要买新鲜的兔肉，肉质才会更嫩而且不松散。当然，如果实在买不到新鲜的，也可以用冰冻的兔肉代替。 然后我们来把兔肉清洗干净，新鲜兔肉的血水会比较多，所以大家要多清洗几次，我一共洗了四次。洗干净的兔肉要挤干水分，腌制的时候才更容易入味。接下来腌制兔肉，加入一点生姜、一点拍烂的小葱、适量的盐、一点料酒，抓均匀，让它腌制15分钟。小葱拍烂之后更容易出味儿。 腌制兔肉的时候我们来准备辅料，大量的干辣椒、一把干花椒，加入大量的清水，浸泡干辣椒和花椒，这一步不但可以去除辣椒花椒上的灰尘，而且炒的时候不容易糊，还更容易出味儿。这个辣椒不会很辣，主要是香。再来一点香叶、八角、桂皮、三奈、小茴香、去籽的草果、陈皮，也用水泡一下，目的也是为了去尘和更好的除味。再准备一些生姜片、大葱、大蒜，所有的辅料都准备好了 ，等到兔肉腌制时间到，就可以开始制作了。 兔肉腌制结束之后，把里面的生姜和小葱挑出不用。干燥的锅里倒入大量的油，最好是用菜籽油，我家菜籽油吃完了，就用的葵花籽油。油温六七成热的时候把兔肉放进去，兔肉全部炸变色之后加入大葱、生姜、大蒜和香料。然后继续翻炒，炒兔肉一定要勤翻炒，让每一颗兔肉都受热均匀。 炒到兔肉稍微有点干之后就下花椒和辣椒，喜欢吃得特别干的，炒的时间可以更久一点。这时候就要用中小火慢慢的炒，因为这时候主要是炒出锅里的水分，让兔肉吸收辅料的味道。火太大也容易把辣椒炒糊。做冷吃兔用的油和辅料虽然多，但是完全不用担心浪费，吃完的兔肉剩下的油和辅料不要倒，用来拌面和炒菜都是一绝。 炒到自己想要的酥软程度，就可以开始调味了。根据自己的口味加适量的花椒面和辣椒面，然后再炒2分钟，加一些生抽、一点白糖，继续炒三四分钟。最后加一点老抽上色，一点味精，一些白芝麻，翻炒均匀就可以起锅了。我没有再加盐，因为腌制的时候盐已经够了，如果你觉得盐不够的话，可以再加一点。 然后把兔肉起锅，一道美味的冷吃兔就完成了。麻辣鲜香，看着就流口水。做好的冷吃兔让它放一晚上会更好吃，可以当小时零，也可以当下酒菜。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。我每天都会更新不一样的美食小技巧或者教程，感谢观看。 蜜豆小贴士：做这道菜用到的辣椒比较多，但是都是那种不是特别辣的辣椒，这个辣度可以根据自己的口味来，喜欢辣一些的可以用非常辣的辣椒，不喜欢太辣的，可以用那种香而不辣的辣椒

烤朱葛师傅手撕烤兔的兔肉肚子里要装花椒吗？

这个可装，花椒放在，兔肉肚子里，能吧肉里外，都浸透上香味，考兔子火要，一直小火，这样考出的味道，特别好口感也不干，主要是要，掌握火候的，才能有好的效果

兔肉如何做

红烧兔肉 1 人做过这道菜 收藏 秋名山下 没有一只兔子可以活着离开四川，导致江浙沪大多数人没吃过兔子，就自己动手做一次 用料 兔肉 1.5斤 老抽 适量 生抽 适量 冰糖 适量 花椒 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 盐 适量克 味精 适量 胡萝卜丁 适量 做肉的香料包 一包 红烧兔肉的做法 兔子江浙沪地区的人一般买不到，菜场不卖，只能通过网络购买了，我买了一整只兔子，没有头，被商家处理过，大概3斤不到，一共50元 请点击输入图片描述 我使用了半只兔子，切成了小块，然后冷水下锅加热焯水捞起来，洗干净备用，买了一包炖肉的香料，省得我自己配香料 请点击输入图片描述 油锅里倒，下买的香料包，然后姜片，干辣椒，蒜头，花椒适量，下兔肉翻炒一会 请点击输入图片描述 下料酒，生抽，老抽，都适量，味精，胡萝卜丁，我还加了点火锅底料增辣增香，也可以不加，然后加点开水，盖上锅盖炖煮一会，然后倒入高压锅，压10分钟左右后可以开盖倒回炒菜锅里，撒洋葱，香菜和葱花，大火收汁准备出锅 请点击输入图片描述 完美出锅 请点击输入图片描述 做的感觉比较完美，但是我吃了实力口感，大多数肉块特别的柴，没有鸡肉的嫩，却有鸡胸肉的柴，也没有牛肉的口感和肉香，开始自我怀疑做错了？？？网上一查，原来兔肉真的不是多好吃，一大碗除了兔腿和兔排骨的肉口感还行，大多数都不好吃，虽然兔肉比较健康，但是这价格和口感打折扣太多了，我想想起了那句老古话: 兔兔那么可爱你怎么可以吃兔兔？？？？以后应该不会再吃了 请点击输入图片描述 小贴士 兔肉的柴，是难吃的根本原因，后面我又做了一次，区别是用高压锅压了15分钟，口感提升50%，大家可以一试

怎样腌制烤兔

主料：兔肉适量
调料：食盐适量，蒜适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，香叶适量，椒盐适量
做法：
1.兔子肉切块，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上
2.第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧）
3.用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个小时即可

扒兔肉是怎样制作的？

扒兔肉：原料：煮熟兔肉250克，植物油30克，葱花10克，姜末5克，料酒15克，酱油25克，盐1克，糖5克，味精1克，水淀粉15克，花椒油15克，鲜汤适量。 做法：将煮熟兔肉用刀切成长6厘米、粗1厘米的长条，放入盘内。将锅置于火上，放入食油用旺火烧至七成熟，下入葱花、姜末炸一下，爆出香味后，烹入料酒，加入酱油、糖、盐和适量鲜汤，烧开，把兔肉条推到锅里（不散不乱、保持原形），再烧开后，改用小火烧至汤汁余下一半时，改用旺火略烧一会儿，加入味精和水淀粉，轻轻晃动锅身，汁一转浓，淋入花椒油，出锅盛入盘内即成。

兔子肉怎么做比较好吃？

黄瓜烧兔肉的用料 黄瓜3根 兔肉600克 豆瓣酱1勺 酱油2勺 料酒1勺 淀粉1勺 姜3片 蒜3瓣 辣椒5个 黄瓜烧兔肉的做法 步骤1 备好食材 步骤2 把兔肉黄瓜姜蒜辣椒切好 步骤3 兔肉加淀粉料酒拌匀 步骤4 锅里放油炒兔肉加料酒 步骤5 加姜蒜辣椒炒香 步骤6 加入豆瓣酱酱油入味加一碗水烧熟 步骤7 加入黄瓜入味出锅 兔肉丁的用料 兔腿一根 胡萝卜半根 莴笋半根 豆粉少许 生抽少许 盐少许 兔肉丁的做法 步骤1 兔腿切剔骨切小丁 步骤2 撒入少许盐，豆粉，生抽，老姜，葱，料酒拌匀 步骤3 封上保鲜膜进入冰箱半小时（这样的肉质口感更紧致细腻） 步骤4 胡萝卜莴笋切丁 步骤5 水沸后将莴笋胡萝卜煮五分钟后捞出备用 步骤6 锅中入油，油温升高放入一片老姜和大蒜，两节大葱头 步骤7 然后放入兔肉丁 步骤8 将兔肉丁翻炒至熟透 步骤9 加入莴笋胡萝卜丁再次搅拌均匀

兔子肉怎么做比较好吃？

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