今天食品百科网给各位分享自己发绿豆芽如何不苦的知识，其中也会对自发豆芽怎么做才不会苦(自制豆芽发苦)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

自发豆芽怎么做才不会苦

制作:绿豆40-50克，先用水泡一天。我是早上泡的，到傍晚就可以放盒子里准备发了。
　　拿一个可以滤水的盒子，把绿豆放滤网上，下面加水。我用的乐扣的蔬菜盒，特别好用。
　　3.盒子上面兜一块厚一点的布或毛巾，要可以遮光。因为绿豆芽见光的话会和光产生光合作用，就变成豆苗了。（我第一次做的时候就是不够遮光，结果最后成了观赏植物，如果大家想做观赏植物的话，可以用此法。）在毛巾上可以压点重的东西，不过要发上一两天之后才用得着，因为那时豆芽会长得顶起来。压东西是为了让豆芽长得粗壮点。（不过我压一本厚厚的杂志似乎不够。）
　　4.一天要保证起码浇2次水。反正要看水平面基本与滤网平。一定要保证湿润，这样豆芽才会嫩。水也不能太多，特别是刚发芽的绿豆，泡在水里容易烂。
　　5.需要3天时间，时间长的话可能会变老。
　　温度：常温即可。

　　绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素 B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。
　　研究发现：绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效；绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一
　　食疗：中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、**秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方案。

　　1、将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒；

　　2、将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下；

　　3、取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴；
　　4、取绿豆芽100克、猪心1 只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎；

　　5、将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效；

　　6、取绿豆芽100克、猪肚 1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。

　　绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

　　禁忌：用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成**胺而存在于绿豆芽中。**胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

自己发的绿豆芽为什么是苦的？

请教，自己发的绿豆芽为什么会发苦？

自己发的绿豆芽会发苦的原因是遮光不彻底导致的。 培育绿豆的时候没有在黑暗的环境中，也就是见光了，豆芽变绿，就苦涩，培育的过程尽量在黑暗的情况下，有经验的就懂了。 去除豆芽苦味的方法是可以在炒豆芽前先用沸水焯烫一遍，再沥干水进行炒制。豆芽发红发苦都是因为见了光产生光合作用生成叶绿素导致的，不是有毒，所以可以放心的吃的。 发豆芽的注意事项： 1、适合发绿豆芽的温度是25°左右，温度高豆子会腐烂，温度豆芽发得慢。 2、每天淋三到四次水，却水，豆瓣干瘪不饱满，保证湿度，同时也起降温作用，因为豆芽在发芽时会释放热量。 3、发豆芽要在黑暗处，见了光豆子会变红，变绿，也会影响口感。 4、每天早中晚浇三次水，不见光。豆子发到3到5㎝就可以了，太长会影响口感，而且3厘米的绿豆芽营养价值最好。

我发的绿豆芽为什么会有苦味？

可能是绿豆的原因,绿豆有点变质或是品种不对。 要避长,长绿了可能会苦。 全程要避光,一开始就要盖严实,中途一定不能打开盖布,漏光过的豆芽就会变色发苦;容器要透气,但也不能见风,要放在阴湿处,否则豆芽会绿,就会有苦味。 还有就是温度,温度最适合是在25-30度间, 低了发芽会很慢, 温度高了容易腐烂。 再就是湿度,容器要放在阴湿处,每天要洒几次水以保湿度,也不能见风,否则叶子会变绿,也会苦。 那是没有经常换水，一天必须要换3-4次水。 吃前用清水洗净,无论炒、拌,最好再用开水抄一下。

自己发的绿豆芽为什么是苦的？

自己发绿豆芽为什么会苦

自己发的绿豆芽会发苦的原因是遮光不彻底导致的。 培育绿豆的时候没有在黑暗的环境中，也就是见光了，豆芽变绿，就苦涩，培育的过程尽量在黑暗的情况下，有经验的就懂了。 去除豆芽苦味的方法是可以在炒豆芽前先用沸水焯烫一遍，再沥干水进行炒制。豆芽发红发苦都是因为见了光产生光合作用生成叶绿素导致的，不是有毒，所以可以放心的吃的。 扩展资料： 发豆芽的注意事项： 1、绿豆芽适宜的温度是25°左右。如果温度高，豆子会腐烂，但如果温度高，豆芽会生长缓慢。 2、一天三到四次，浇水，浇水，干燥不充分，要保证湿度，还要降温效果，因为豆芽发芽时会释放热量。 3、豆芽要放在暗处，见到淡的豆芽就会变红、变绿，也会影响味道。 4、每天早晚浇三次水，不准点灯。有唛头的豆子可以寄到3－5时间过长会影响其口感，而3厘米绿豆芽的营养价值最好。

请教，自己发的绿豆芽为什么会发苦？

自己发的绿豆芽会发苦的原因是遮光不彻底导致的。 培育绿豆的时候没有在黑暗的环境中，也就是见光了，豆芽变绿，就苦涩，培育的过程尽量在黑暗的情况下，有经验的就懂了。 去除豆芽苦味的方法是可以在炒豆芽前先用沸水焯烫一遍，再沥干水进行炒制。豆芽发红发苦都是因为见了光产生光合作用生成叶绿素导致的，不是有毒，所以可以放心的吃的。 发豆芽的注意事项： 1、适合发绿豆芽的温度是25°左右，温度高豆子会腐烂，温度豆芽发得慢。 2、每天淋三到四次水，却水，豆瓣干瘪不饱满，保证湿度，同时也起降温作用，因为豆芽在发芽时会释放热量。 3、发豆芽要在黑暗处，见了光豆子会变红，变绿，也会影响口感。 4、每天早中晚浇三次水，不见光。豆子发到3到5㎝就可以了，太长会影响口感，而且3厘米的绿豆芽营养价值最好。

请教，自己发的绿豆芽为什么会发苦？

自己发的绿豆芽会发苦的原因是遮光不彻底导致的。 培育绿豆的时候没有在黑暗的环境中，也就是见光了，豆芽变绿，就苦涩，培育的过程尽量在黑暗的情况下，有经验的就懂了。 去除豆芽苦味的方法是可以在炒豆芽前先用沸水焯烫一遍，再沥干水进行炒制。豆芽发红发苦都是因为见了光产生光合作用生成叶绿素导致的，不是有毒，所以可以放心的吃的。 发豆芽的注意事项： 1、适合发绿豆芽的温度是25°左右，温度高豆子会腐烂，温度豆芽发得慢。 2、每天淋三到四次水，却水，豆瓣干瘪不饱满，保证湿度，同时也起降温作用，因为豆芽在发芽时会释放热量。 3、发豆芽要在黑暗处，见了光豆子会变红，变绿，也会影响口感。 4、每天早中晚浇三次水，不见光。豆子发到3到5㎝就可以了，太长会影响口感，而且3厘米的绿豆芽营养价值最好。

自己发绿豆芽为什么会苦

自己发的绿豆芽会发苦的原因是遮光不彻底导致的。 培育绿豆的时候没有在黑暗的环境中，也就是见光了，豆芽变绿，就苦涩，培育的过程尽量在黑暗的情况下，有经验的就懂了。 去除豆芽苦味的方法是可以在炒豆芽前先用沸水焯烫一遍，再沥干水进行炒制。豆芽发红发苦都是因为见了光产生光合作用生成叶绿素导致的，不是有毒，所以可以放心的吃的。 扩展资料： 发豆芽的注意事项： 1、绿豆芽适宜的温度是25°左右。如果温度高，豆子会腐烂，但如果温度高，豆芽会生长缓慢。 2、一天三到四次，浇水，浇水，干燥不充分，要保证湿度，还要降温效果，因为豆芽发芽时会释放热量。 3、豆芽要放在暗处，见到淡的豆芽就会变红、变绿，也会影响味道。 4、每天早晚浇三次水，不准点灯。有唛头的豆子可以寄到3－5时间过长会影响其口感，而3厘米绿豆芽的营养价值最好。

怎样巧发绿豆芽？

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