今天食品百科网给各位分享擂茶的做法图片的知识，其中也会对陆河擂茶的历史传说(陆河特色食品,擂茶的特点)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

陆河擂茶的历史传说

传说在神农时代就知道茶能解毒,到了唐代,茶叶生产就得到进一步的发展，民间饮茶逐渐普及。饮茶有利于健康，已为世人所共知，擂茶不仅可以清饮，也可以配炒米而饮，而陆河人以擂茶招待客人仍是最隆重的礼节，也是从古至今的传统风俗。擂茶，成了客家社交活动中必不可少的饮料。

客家擂茶的做法步骤图，客家擂茶怎么做好吃

用料 主料 花生仁(炒)50克 茶叶1小撮 芝麻50克 长豆角1把 香菇(干)4个 鱿鱼(干)1个 生菜2把 黑豆100克 米500克 辅料 盐 适量 客家擂茶的做法 1. 把米洗净煮饭 2. 将一小撮茶叶（绿茶或者铁观音，不要太多），炒过的花生仁和芝麻放到料理机里，搅拌成茶浆。本来擂茶是用擂钵的，但是太费力了就买了个料理机。 3. 黑豆加水，盐放到高压锅里煮熟。如果想吃香一点的话，可以把煮熟的黑豆用蒜蓉爆炒一下。 4. 长豆角、生菜洗净后切碎。香菇鱿鱼泡发后切条。 5. 先加油热锅，倒入生菜炒熟加盐 6. 加油热锅，先将香菇鱿鱼炒香，再加入长角豆炒熟 7. 茶浆倒入盆里加盐，水煮开后倒入盆里 8. 盛半碗白米饭，加入生菜，长角豆，黑豆，再加两勺茶即可 烹饪技巧 1、茶叶不要加太多，不然太浓了。花生芝麻可以凭个人喜好，喜欢那个可以多加一点；2、生菜可以加点蒜苗末，这样会更香3、炒长角豆可以加虾仁干和猪肉，这样茶菜更丰富；4、如果家里有米子或者米铛，也可以拿来泡茶喝

潮汕的咸茶怎么做？

　　　　潮汕的咸茶做法：
　　用料：杂蔬，炒米，炒花生 ，萝卜干，芝麻花生茶
　　1.炒米和炒花生还有萝卜干都是外面有得卖的，不用自己制作，买现成的回来就可以了！

　　2.杂蔬小炒，材料有鱿鱼丝、**、香菇丝，蔬菜可以随自己喜好混搭几种，炒在一起就可以了！

　　3.擂茶，用花生芝麻和少许茶叶放进牙钵，再用茶槌擂出浆，调入少许盐，冲入开水，就成咸茶了。

　　4.抓一把炒米，少许炒花生，夹点菜，泡上热腾腾的咸茶，配着爽脆的萝卜干就可以开吃啦。

　　咸茶是一道美味可口的汉族名点。这种一枝独秀的习俗一般只在广东东部和湖南西部小部分地区存在。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说。
　　咸茶，盛行于汕尾市和揭阳市以及桂、湘西部分地区，是旧时隆重而又经济的接待客人的方式之一。每当客人上门，热情好客的女主人就忙活开了：首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌（木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、薄荷叶等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成，故又谓之擂茶。然后主人将炒米等大把大把地放入盛着咸茶的碗里，热气腾腾地端到客人面前。大家团团围坐在客厅中，边饮边嚼，边扯家常，主人则不时殷勤地为客人添上咸茶、炒米等进行劝饮，众乐陶陶，别有一番情

擂茶是用什么材料做成的？

制作方法：

先用二两绿茶茶叶置於擂钵中，以擂棍磨擂之(请看影片示范一)、(示范二)，擂时加少许冷开水，以润滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，继续擂，待擂至茶叶、芝麻都成糊状後加入花生，继续擂，直到花生全不擂散了，再加入香菜或九层塔或鸡头刺等一种配料青菜後，继续擂至全部擂成茶浆即可，全部擂制过程约需15分钟以上，因为在擂茶过程中，须使用双手力量持续，常会汗流浃背，由其初学者，更因力量不知均衡控制常擂了两三分钟就频频休息了，因此老手知道如何控制力道，所以不用换手，即可一气呵成。

因此；擂茶就可达到运动健身的功能。

在研擂过程中，会有擂棍成分也同时磨入擂砵中，因此擂棍要求一定要用可食性树材，如芭乐树、油茶树所制的原因和目的，因擂棍成分与擂茶及其他配料一同食下，正发挥『擂茶』的效果。擂棍为研制擂茶的不二之法。

研擂好的茶浆，约冲泡1500cc开水，如要甜食可加入适量糖，如要咸食则可加入适量盐，但正统擂茶则以咸食为主。如此一锅又香又浓又保健的擂茶茶汤已大功告成了。

咸的擂茶 甜的擂茶

吃法：

一、吃清茶：即以勺舀茶汤入中型碗中，不另加配料直接食用，如您工作劳累，出汗很多者，以此方法喝热茶，包您立即解渴，身心舒畅。

二、加料吃茶：先将米香或米铛放入中型碗约1/3，再以勺舀茶汤入碗中加至七分满，再加入拨完皮的熟花生，在加入各种炒青菜，炒豆子等配菜即可食用，食之，莫不令人咋舌，啧啧称赞是人间美味。

三、擂茶拌饭：以半碗饭，加入各种青菜配料，再用勺舀茶汤混合食用，如此吃得饱又吃得好。

擂茶有哪些种类种类，各自的做法又是什么？

擂茶流行于南方客家人聚居地，是客家的传统的饮茶习俗。 依据所处地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等几个比较有特色和代表性的种类。 擂茶又名“三生汤”，即主要以茶叶、生姜、生米仁为主要原料，依不同地域习俗和不同时令辅以其他作料，也可根据自身口味酌情增补。 擂茶主要用具有：擂钵、擂棍、捞子，样式叫法不同地区有差异。 擂茶功效依配料而定，主要包括：提神去腻、清心明目、健胃养脾、滋补益寿等~~

湖南安化擂茶的制作方法

“擂茶制作用料很讲究，农家在制作擂茶时，都是选用自家产的上好茶叶，按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药，放进陶制土钵（又叫擂钵），用茶枝做
养生擂茶滴滴浓成的圆头木棒（又叫擂棒），加少许水细细地研碎，磨成泥状后倒进茶钵里备用。”在当地有名的擂茶高手余师傅家，记者见识到了这种最简单也是最纯正的擂茶制作过程。
“这是最‘货真价实’的无污染绿色饮料。”不一会，余师傅就用开水给每人冲了一碗香气四溢的农家擂茶，并告诉我们，擂茶原料选用的都是自家的农产品，制作过程也是纯手工，保证原汁**。一碗下肚，感觉甜润在口，余味无穷，赶路的疲劳也消失殆尽。

福建三明将乐的擂茶是用什么材料制作擂茶的过程有哪些

擂茶的基本原料是茶叶梗、白芝麻、陈皮，有时也加些青草药，如鸡爪草等等，不下十余种。各家有各家的小方子，但是茶叶梗、白芝麻、陈皮是必不可少的。过程是把茶叶梗、白芝麻还有陈皮倒入擂钵里，用擂棍在擂钵底和四周不停的转圈，通过擂棍和擂钵的摩擦把材料磨成粉，可以在里面加点水，好擂。擂到材料足够细时，冲入大量热开水，温度不能太高，也不可太低。一般水温控制在90摄氏度左右，冲出的擂茶才能水乳交融。一半会把擂钵里的擂茶到进大桶，上面放一个过滤的筛子，把残渣再擂一次，再冲开水，然后和之前的擂茶混合均匀，就可以饮用了。

湖南擂茶的做法是?

准备材料：薄荷叶 20克、金不换 20克、花生 80克、茶叶 10克、开水 适量。 一、第一步将材料洗净，放一旁备用，如下图所示。 二、然后将准备好的茶叶用擂茶钵磨粉，如下图所示。 三、加入准备好的花生继续用擂茶钵擂，如下图所示。 四、将切好的薄荷叶和金不换叶碎片放入钵中擂成泥状，如下图所示。 五、擂好后放入碗中，用开水泡开，这样擂茶就已经完成了。

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