今天食品百科网给各位分享事先腌好的肉怎么焯水的知识，其中也会对肉是先腌还是先焯水(腌肉是焯水前还是在焯水后)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

肉是先腌还是先焯水

不需要焯水，以下是照烧鸡腿的做法。 主料：鸡腿1个 辅料：盐3克、姜3克、白糖5克、生抽3克、老抽3克、料酒3克、蚝油2克 步骤： 1.鸡腿中加入盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，姜片。 2.腌制3小时以上。 3.锅中倒油，下鸡腿，小火慢煎。 4.再翻面煎2分钟。 5.加入酱汁，清水，焖煮20分钟即可。 6.最后出锅

猪肉腌好了怎么做好吃

腌猪肉烩小白菜 用料 小白菜 适量 腌猪肉 适量 土豆 2个 调料面 10克 盐 20克 老抽 15克 蒜 2瓣 番茄酱 15克 做法 1.小白菜洗干净，切好 2.锅内烧水，水开后，倒入切好的小白菜，用水煮一下 3.土豆切片，洗干净 4.锅内放入腌猪肉，加热，油冒泡了，撒入切好的蒜粒 5.炒香后，倒入土豆片，加盐，老抽，番茄酱 6.翻炒均匀，加少许清水，烩土豆 7.土豆烩熟了后，倒入备好的小白菜，再加点儿盐，调料面，盖着锅盖，焖10分钟 8.翻炒均匀，出锅

鸡肉怎么炖才嫩不柴？

在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，炒其它配菜，最后再把鸡肉放入锅中混合即可。 鸡肉炖土豆。主料：鸡肉,土豆。调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜。制作方法：鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。土豆去皮切1cm见方的小块。锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟。加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可

哪类食物能有效改善人体的酸性物质，并且是目前遏止80%全球暖化最快的方法？ A蔬菜水果 B鸡鸭鱼肉 C山珍海

A
植物性食物有助于改善酸性体质，并且有助于遏制全球变暖

炖牛肉时，先焯水还是先切？

如果你是要炖牛肉的话，那肯定要先切成小块，然后呢，先用把开水煮这样才能把肉质里面的污迹跟血水去去掉，吃起来才没有那么*。 如果你是要炖牛肉的话，那肯定要先切成小块，然后呢，先用把开水煮这样才能把肉质里面的污迹跟血水去去掉，吃起来才没有那么*。如果你是要炖牛肉的话，那肯定要先切成小块，然后呢，先用把开水煮这样才能把肉质里面的污迹跟血水去去掉，吃起来才没有那么*。如果你是要炖牛肉的话，那肯定要先切成小块，然后呢，先用把开水煮这样才能把肉质里面的污迹跟血水去去掉，吃起来才没有那么*。如果你是要炖牛肉的话，那肯定要先切成小块，然后呢，先用把开水煮这样才能把肉质里面的污迹跟血水去去掉，吃起来才没有那么*。如果你是要炖牛肉的话，那肯定要先切成小块，然后呢，先用把开水煮这样才能把肉质里面的污迹跟血水去去掉，吃起来才没有那么*。

腌牛肉怎么做好吃？

用料 芫茜 适量 牛肉 300g 蒜头 适量 油 盐 生粉 鸡粉 适量 生抽 陈醋 麻油 孜然粉 味精 适量 红辣椒 两个 腌牛肉的做法 牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右 香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里 里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉（喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去） 烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟 牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可 小贴士 1.一定要先用油,再放其他调料下去腌制，不能所有调味料一起下去，这个步骤很关键!2,水开后，牛肉下锅马上关火，不要烫得太久!

炒猪肉要不要焯水

其实，肉本身的差别是不大的，猪肉做得不好吃，很可能是因为在做的时候，有些地方忽略了或者做错了。而吃猪肉的时候，大家应该都会喜欢吃五花肉吧，因为它在有肥肉的同时也有瘦肉，大家都知道，如果只吃肥肉的话，是会腻的，而只吃瘦肉，就很容易柴，所以有肥有瘦的五花肉就是一种非常好的选择，我们在做红烧肉的时候，用的就是五花肉。那么，如果炒五花肉都会柴的话，是为什么呢？其实，很可能是“焯水”的时候做错了！ 有些人可能连焯水这一步都忽略了，这是不好的，因为炒五花肉如果不焯水，很可能会导致肉里的血水血沫等东西出不来，这样就很容易导致最后炒出来的五花肉，有腥气或是其他异味，非常的影响口感。那么五花肉焯水要怎么做呢？首先是要把它切成块，这样能更加方便。 而其次就是起锅放水了。有一个问题是很多人所不清楚的，那究竟是五花肉焯水的时候，到底是要用冷水下锅，还是热水下锅。有些人可能根本不清楚，就乱放，但实际上，如果乱放，很容易会导致最后做出来不好吃。那么我们来看看冷水和热水下锅，到底结果有什么不一样吧。 首先如果是用冷水下锅，水温会慢慢上升，肉也会慢慢变熟，而与此同时，锅中的水里会有一些沫沫浮出来。这种现象，其实就是代表肉里的血沫被焯出来了。而这时候记得要用勺子等撇掉这些沫沫，以免最后捞出来的时候它们又念上来。而如果是用热水下锅，肉的表面可能会被烫收缩，这样就会导致里面的血沫出不来，还是被困在肉里，到时候做出来可能会影响口感，让肉变得柴，还可能有一些血腥气。

做鸡肉吃的时候必须要用水焯一下吗？

要，但也是情况而定。 鸡肉进行焯水操作是需要选择冷水比较好的，需要在冷水的时候进行加热，可以减少鸡肉中的营养物质流失，而且可以清除掉鸡肉中的血渍以及杂质。如果选择用开水焯鸡肉，会导致鸡肉的杂质保留下来，而且腥味很重，肉质会变柴，所以用户在平时制作鸡肉的时候要引起重视。 扩展资料： 注意事项： 1、食时不应饮汤弃肉。 2、禁忌食用多龄鸡头。 3、禁忌食用鸡臀尖。 4、不宜与兔肉同时食用。 5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。 参考资料来源：百度百科-鸡肉 参考资料来源：百度百科-焯水

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