今天食品百科网给各位分享马鲛鱼 制作方法的知识，其中也会对宁波咸菜马鲛鱼的做法(马鲛鱼的做法 咸菜 象山)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

宁波咸菜马鲛鱼的做法

美味咸菜马鲛鱼，一道非常常见的家常菜，马鲛鱼的香鲜配上咸菜，不仅开胃又是下饭菜的首选，而且马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，对于中老年人也很适合。主要是在制作工序上并没有太复杂，营养价值这么高的菜多做一会也是值得的。 准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟 主料 咸菜1包 马鲛鱼2块 香菜2根 姜1小块 辅料 盐适量 醋1小勺 油15 步骤一 1.准备所需要的材料，如图。 步骤二 现在容器中倒入少量牛奶，再放进乳酸菌，这样可以避免乳酸菌黏在容器底部 步骤三 再把牛奶全部倒进去，搅拌 步骤四 放进酸奶机发酵8小时左右，我一般是晚上做，早上在冰箱稍稍冷藏就可以吃 步骤五 当当当～做好了酸奶这款甜品就算完成一半了，莫慌，把水果切丁，腰果、蔓越莓切碎，备上蜜豆 步骤六 和做好的酸奶一起搅拌，为了保证口感水果丁尽量切的小一点 步骤七 倒入玻璃分杯，放冰箱冷藏半小时以上。（如果追求大快朵颐的**，也可以不用分杯直接冷藏，拿勺子挖着吃不要太爽啊～） 步骤八 12.成品。

什么是马鲛鱼 马鲛鱼的做法大全

马鲛鱼的做法
主料

鲅鱼1条

调料
食盐
10克
姜
2片
料酒
2勺
植物油
适量
水
15毫升
1.买的时候就可以让卖家切好段，然后洗净两面均匀地抹上一层细盐和料酒，盐20分钟入味
2.锅中热油，爆香姜片后取出不要

3.放入马鲛鱼，大火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转另一面如法煎制
4.最后从锅缘淋入1汤匙约15毫升的清水，以免鱼肉失水过多，待表面煎干后，即可装盘

宁波有什么特色美食？

1、宁波豆酥糖 宁波豆酥糖又称三北豆酥糖，是典型的宁式茶食，是浙江宁波地方传统名点之一，老小皆宜，名扬江浙地区和海外。每逢年末，宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用。宁波豆酥糖创始于清代，一直是宁波“三北”的名点。口感酥松，易溶化，无糖渣，不粘牙，有黄豆香味。 2、油赞子 油赞子，发源于浙江，在宁波被保护，发扬。是宁波的传统美食。老宁波油赞子源自清光绪年间，距今已有一百多年历史，属纯手工制作传统休闲食品，它配方独特选料上乘。 尤其是海苔条咸味油赞子，更具宁波一绝，所用海苔条粉是由中国最大原生态海苔基地---浙江宁波奉化莼湖海苔基地所提供的纯天然原生态冬海苔条粉（立冬-立春）为原料。且色香味俱佳，有养颜美容之功效。 3、红膏炝蟹 红膏炝蟹是一道以梭子蟹、黄酒作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一。 4、宁式鳝丝 宁式鳝丝是浙江宁波传统的地方名肴。选用拆骨熟鳝丝，以重油烹制。乘热进食，具有嫩滑香鲜，油润肥美的特色。俗语说：“小暑黄鳝赛人参”，小暑前后六七月间的黄鳝最肥嫩，此时的“宁式鳝丝”也进入食用的最佳时节。 宁式鳝丝由鳝鱼和冬笋制作而成，鳝鱼是DHA和卵磷脂，冬笋是一种具有医药功效的植物， 常吃这道菜对身体进补很有好处！ 5、宁波三臭 宁波三臭是浙江宁波传统名菜，指臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心（臭芋艿蓊），最大特点是闻闻是臭的，吃吃是香的。臭菜汁腌上豆腐、菜心、筨菜，浇上新打的菜籽油，蒸好出锅。又松又香糯，菜心碧绿碧绿，咸香不腻。

煎马鲛鱼的方法

煎马鲛鱼食材明细
马鲛鱼500g
油适量
生抽适量
姜片适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
煎马鲛鱼的做法步骤


1
马鲛鱼切块买鱼时让卖家放点盐腌着，回家马上洗掉，以免过咸，洗净凉干水分再煎，更好煎。盐腌过得鱼肉更厚实。


2
热油锅放姜片煎


3
铺下鱼块煎


4
煎好一面翻转煎另一面。


5
2面煎黄煎熟。关火，淋适量生抽起锅。


6
香喷喷的马鲛鱼煎好了。配白粥一流。

清蒸马鲛鱼的家常做法大全怎么做好

[清蒸马鲛鱼]这是我们宁波最有名的象山江马鲛鱼，现在是吃马鲛鱼的季节，开始要买180元—斤, 现在要买几十元—斤,前几天我买了—根，马鲛鱼煮咸菜最好吃，我们叫咸菜是叫咸机，宁波最多的海鲜又新鲜又好吃真美味，有吃不完叫不完海鲜真好…－ 准备食材 －马鲛鱼,干红椒 1个,黄酒 适量,盐 适量－ 步骤 － 1.马鲛鱼—条洗净，处理肚子里内脏头里面的鱼撒 。 2.洗好马鲛鱼切断两面各割几刀 , 用盐腌制3小时以上就可以蒸着吃 … 3.把红椒剪碎放在鱼上面可去醒味,放上黄酒上锅开蒸 。蒸熟了就可以出锅开吃了。

熏马鲛鱼怎么做

马鲛鱼它不仅刺少肉多，而且肉质细腻、味道鲜美，十分受人青睐，今天，学习啦小编为大家整理了马鲛鱼的好吃做法，希望大家喜欢!
盐烧马鲛鱼的做法
材料：马鲛鱼320 g，盐适量，色拉油适量，白萝卜150 g，花椒叶12 片，柠檬1/3 个，姜牙4 支。
制作方法
1.马鲛鱼撒盐、腌5～6 分钟。
2.白萝卜擦泥、拌入花椒叶、柠檬切成薄片。
3.铁网上涂沙拉油、放上马鲛鱼两面烤上色。
4.马鲛鱼装盘、配柠檬和(2)的白萝卜茸即可。
干烧马鲛鱼的做法
食材准备
马鲛鱼 2条，葱姜适量，八角1个，桂皮适量，香叶，花椒少许，五香粉适量，白糖适量，白酒少许，生抽，老抽，盐少许。
方法步骤
1、将马鲛鱼洗净后切成2厘米的厚块，大葱切段，姜切片，八角，花椒，香叶和桂皮放入调料包中;
2、马鲛鱼段中放入葱姜，生抽，盐，五香粉腌3小时左右;
3、将腌好的马鲛鱼下入锅中炸至金黄出锅待用;
4、在起锅，放入适量水，水开后放入调味包，大火煮3分钟蚝油放入生抽，老抽，白糖和盐;
5、煮沸后加入炸好的马鲛鱼块，中小火慢慢微煮收干即可。
香煎马鲛鱼的做法
第一步：将买来的马鲛鱼洗净切段，然后将鱼段的两面抹上细盐和料酒，放置入味15分钟。
第二步：锅中倒入食油，油热后放入姜片，待爆香后取出姜片不用。
第三步：放入马鲛鱼，大火煎1分钟左右然后转小火，煎至焦黄，换另一面如法煎制。
第四步：最后贴着锅边淋入一汤匙清水，以免肉质失水过多，待表面水分煎干，就可以出锅了。
其他鱼的做法
双味鱼排
原料：草鱼扇骨片4块重约250克。
调料：食盐50克，味精20克，料酒10克，胡椒粉3克，葱姜汁20克，鸡蛋2个，生粉75克，面包糠500克(耗150克)，拌好的糖醋莲白丝100克，干辣椒面一碟，糖醋麻味碟(用糖醋熬稠后起锅时撒上花椒粉)。
制作：
1、取鱼的两扇翅骨肉，用刀将翅骨斩断后，加葱姜汁、食盐、味精、胡椒粉、料酒码味约5分钟，将鸡蛋、生粉调成全蛋糊，把鱼排拖匀全蛋糊后均匀裹上 面包糠即成鱼排生辔坯。
2、锅置火上，放油烧至四成热，将鱼排生坯逐一入锅小火炸至外酥内嫩、色泽金黄后出锅，改刀成条状装盘随味碟上桌即成。
金牌香辣鱼
原料:草鱼一条，油菜、豆芽各适量。
调料:香辣酱30克，老油100克，鲜汤500克，盐、味精各少许，白糖5克，花椒、辣椒各10克。
腌料：肉宝王5克，啤酒10克，淀粉30克，盐5克，味精3克，蛋清1个。
制作：
1、草鱼宰杀洗净，肉片成薄片，加入腌料腌制上浆。
2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆垫底。
3、锅下色拉油，烧到3成热时下鱼片滑油。
4、锅下50克老 油，下香辣酱炒匀，下鲜汤，烧开后下鱼片、盐、味精、白糖调味，勾芡，入盆。
5、另起锅下50克老油，下花椒、辣椒跑油，然后泼在盆内即可。

酱烧马鲛鱼片怎么做

酱烧马鲛鱼的做法步骤


1
准备的用料。


2
马鲛鱼切段，洗净。蒜头去皮。


3
油热后，煸香姜片，蒜头。


4
把鱼块倒进，煎一煎。


5
加入料酒，豆瓣酱炒匀。


6
全部炒散。


7
加水，酱油，鸡精烧开改小火烧半小时左右。


8
加点白糖，青椒丝加入烧熟就可以

烤马胶鱼的做法步骤图，烤马胶鱼怎么做好吃

材料
调料：黄酱150克，味啉50克，清酒50克，蛋黄2只，柠檬片10克，盐5克。
做法
1、鱼头清洗治净，沿鱼头背部一剖为二，在鱼头内侧带肉处剞十字花刀待用。将调料调合成调味酱。
2、将鱼头背面朝上撒上薄盐，入日本林内烤炉中烤10分钟取出，均匀刷上用黄酱、味啉、清酒、蛋黄调好的酱汁，待酱凝固时，翻动鱼头，入烤炉中再烤另一面，待调味酱凝固上色时取出，放入盘中跟柠檬片上桌。

马鲛鱼怎么做比较好吃？

香煎马鲛鱼
　　材料:
　　马鲛鱼段，盐，姜末，料酒，油
　　做法:
　　1.马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。
　　2.抹姜末和料酒，腌半小时。
　　3.洗干净，用厨用纸吸干水分。
　　4.锅里烧油，七分热下锅煎。
　　5.煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面煎。
　　6.煎两面微黄就可以装盘了。

　　蒜香马鲛鱼
　　材料:
　　马鲛一条，蒜头3瓣，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，一点点一点点，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许
　　做法:
　　1.把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。
　　2.把锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油. 把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。
　　3.在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.
　　4.锅里再倒些油,把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,就可上碟了。

　　香姜葱油马鲛鱼
　　材料:
　　马鲛鱼肉 6块（每段2.5cm左右），鸡蛋汁 1粒 ，生粉 1碗 ，青葱1把 5-6根（切段）
　　大洋葱 1个（切块） ，蒜头 1颗（大小10粒），老姜 6片（切丝），盐 半茶匙
　　食油 ，酱清 ，蚝油 ，白糖半茶匙
　　做法:
　　把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾生粉。
　　烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入锅里煸炸至金黄色。
　　起锅盛入盘中排好。
　　接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。
　　加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。
　　最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。
　　熄火后把香葱油料全倒在香酥马鲛鱼片上，即成。

　　豆豉马鲛鱼
　　主料：马鲛鱼，调料盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤
　　做法:
　　1．马鲛鱼处理干净，切厚片，加葱姜腌制入味。
　　2．用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香，加豆鼓，加汤，调味，加鱼块，急火烧开，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。
　　小诀窍:
　　特点：色泽酱红，鲜香味美。
　　提示
　　炸鱼要尽量炸干水分，用小火煨透入味。

　　洋葱焖马鲛鱼
　　材料:
　　马鲛鱼1条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
　　做法:
　　1.将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。
　　2.起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。
　　3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。
　　4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
　　5.起锅加入一杯橙汁（女儿要加的，还好，味道不错），鸡精调味即可。

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