今天食品百科网给各位分享猪肝要怎么选的知识，其中也会对菜市场买的猪肝有哪些种类(什么地方卖生猪肝)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

菜市场买的猪肝有哪些种类,分别有什么特点?

猪的肝都是一样的啊，刚取出来的时候颜色鲜艳些，放久了呢表面看起来有点发黑了，还有一种叫“粘铁”的，（这是我们本地叫法，不知道学名字叫！）就是粘在水油上面的，跟猪肝很像，但味道不一样！

如何挑选猪肝

吃了这么多年的猪肝，你知道如何快速的挑选新鲜的猪肝吗？

如何挑选猪肝？

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猪肝怎么挑

一：看外表巧选猪肝 看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。 二：用手触摸挑选猪肝 用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。 三：巧鉴病死猪肝 病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。加热时间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害。 四：巧选灌水猪肝 灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水。 五：巧选酱肝 在购买酱猪肝的时候，应选购颜色均匀且呈红褐色，光滑有弹性的，切开后，其切面细腻，无异味，无蜂窝。反之，则不能购买。 除了上面几点选购猪肝的技巧外，有些猪肝的表面有菜子大小的白点，这是由于一些致病的物质侵袭肌体后，肌体自我保护的一种现象。割掉白点仍然可以食用。但若白点过多，建议放弃挑选购买。

如何挑选猪肝

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怎么挑新鲜的猪肝？

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如何挑选猪肝

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如何挑选猪肝

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