今天食品百科网给各位分享苦瓜炒出来太苦怎么办的知识，其中也会对苦瓜要怎么炒才不会太苦?(苦瓜怎么炒不会那么苦)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

苦瓜要怎么炒才不会太苦?

苦瓜炒鸡蛋怎么做才不苦呢？

苦瓜炒鸡蛋

清炒苦瓜怎样使苦瓜不苦?

清炒苦瓜怎么样苦瓜不苦？ 一、苦瓜的挑选 1、看形状。短圆锥形的苦瓜味道较焖苦；而长条形或者长圆锥形的，味道甘甜微苦，特别适合烧菜吃。 2、看外皮：一般外表颗粒越大、纹路清晰、排列越有序，表示肉壁厚，水分多，比较重口味，不能买；相反，外皮颗粒越小、纹路模糊、排列杂乱的，则苦味相对要轻一些。 3、看颜色：一般苦瓜表皮发白，表明成熟度高，苦味就比较轻，不过这种苦瓜吃起不清脆，因为有些已经发老了。 4、看个头：买苦瓜一般要买那种个头稍大一些的，因为苦瓜个头越小，苦味越重，因此，不建议买这种的。 二、减少苦瓜苦味的烹饪小窍门： 窍门1：去籽（白膜）法。将新鲜的苦瓜切开、去掉里头的籽和白膜，然后再用清水清洗干净。去籽的时候一定要去除干净，因为苦瓜籽和白膜是苦味产生的根源，如果一次性去除干净，炒出来的苦瓜才不会那么苦得让人难以下咽。 窍门2：用盐腌制。将新鲜的苦瓜洗净切片，放入盆中，加入1勺盐，将苦瓜腌制20分钟或者更长时间，苦瓜出水后，用手挤掉水分。用盐腌制，不仅能最大程度的保持苦瓜翠绿的颜色，有效减少苦味，这样更易让人产生食欲。 窍门3：漂洗法。将苦瓜切成自己需要的片或者丝状，然后持续用凉水漂洗，边洗边用手挤捏，重复这样的动作3-5次，让苦瓜中的苦汁随着水排出流走，这样烹制出来的苦瓜苦味就会大大减少，成品菜也会更加鲜美。

苦瓜怎么样炒既能不太苦，又很清香？

准备食材，苦瓜对切开，去掉瓤，将白色部分去除的干净些，切成条状，肉切片，胡萝卜切片，葱切花、姜蒜切末，用白胡椒粉、料酒、一点盐、老抽、几滴油腌肉片十分钟（加点油腌肉，炒好的肉很嫩），烧锅开水，加几滴油，放入苦瓜和胡萝卜，焯水一分钟，捞出控去水分，热锅凉油，油温六成热放入肉片，煸炒至肉片变色，锅边淋入料酒，放入葱姜蒜，翻炒均匀，加点生抽，翻炒均匀，放入苦瓜和胡萝卜翻炒，加入糖去除苦味，翻炒均匀，加盐调味，翻炒均匀即可，这样做的苦瓜一点也不苦~ 苦瓜里面的白色部分很苦。所以要去除干净些；焯水可以缩短烹饪时间，水中加油可以使苦瓜颜色保持；喜欢吃苦味的友，苦瓜切好后用盐腌制一会，冲洗干净直接炒也行；加入糖可以减少苦味；腌肉时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。

怎样炒苦瓜不苦？

炒苦瓜不苦的秘诀是这样的

怎样炒苦瓜不苦？

厨师教你怎样炒苦瓜不苦，学会这个小技巧，炒出来的苦瓜清脆不苦

苦瓜炒蛋怎么做不苦

回复时间：2012-08-17 苦瓜的做法：常用的让苦瓜不苦的四种好办法： 1、大火爆炒。利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味。 2、用盐刹水。刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒，也是有效解决苦味的好办法。 3、冰镇除苦。将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来，吃的时候可以配合冰块上桌，如吃鱼刺身一样，别有一番风味。 4、高温去苦。将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒，也能降低苦味。 苦瓜炒蛋 苦瓜炒蛋若想炒得鲜嫩好看又没有苦涩味，是有秘诀的 原料：苦瓜100克、鸡蛋5个 调料：白糖少许、盐少许、鸡粉少许、料酒少许、油 做法：1、将苦瓜去子切薄片，用盐揉抓片刻，然后用手挤调苦瓜的水分。注意，不 用过水，也不用沸水煮过。 2、炒锅放少许油，加一点点料酒赞一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下， 再加一点点糖,(这是非常重要的步骤，因为加糖可以中和苦瓜的苦涩味)炒 到八成熟装碟。 3、鸡蛋打成蛋液(要打的充分一点)，炒锅放油，溜炒鸡蛋，加一点鸡粉。 4、加入炒过的苦瓜，跟鸡蛋再翻炒几下就上碟。 用这个方法炒出来的苦瓜炒蛋碧绿鲜嫩，口感又好，不信你试试。不过要注意把握火候，不要炒得太老。

苦瓜怎么炒不苦，只要掌握两个小窍门就可以

苦瓜要怎么炒才不会太苦?

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